早上兩根地溝油油條，一杯三聚氰氨奶；中午瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再加一碗石蠟米飯；晚飯一條避孕藥魚，配上一瓶甲醇勾兌酒。”最近，一位網(wǎng)友曬出自己的一日飲食清單，來調(diào)侃國內(nèi)的食品安全。
看了這份清單，讓人覺得有趣，也讓人揪心。每一次食品安全事件就會引起民眾一次“恐慌”，尤其是近來，問題奶粉、毒奶粉事件紛紛“回門”，讓人們對整個(gè)奶粉行業(yè)產(chǎn)生了擔(dān)心與排斥。
問題奶粉、毒奶粉紛紛“回門”，到底為哪般？
一次三聚氰胺，29萬多名嬰幼兒受害。為什么問題奶粉、毒奶粉頻頻現(xiàn)身？
小編采訪了蘇州悅?cè)A生物科技有限公司（以下簡稱“悅?cè)A生物”）的相關(guān)人員。他認(rèn)為，除去食品企業(yè)本身的問題之外，其原因便是：近年來，我國奶業(yè)處于快速擴(kuò)張期，而奶源基地建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)張的步伐，原奶供應(yīng)量滿足不了加工需求。一些奶農(nóng)和奶站為了提高原奶供應(yīng)量，便見利忘義，在原奶中添加各種元素，賣給乳制品企業(yè)，以致于奶粉品質(zhì)得不到保障。一網(wǎng)友稱，現(xiàn)在的牛奶至少摻了40%的水?？梢姡瑩剿?、摻雜、摻假，貌似成為奶行業(yè)的一個(gè)慣例，其源頭便是——奶源緊張。
谷物奶粉出世，緩解奶源緊張現(xiàn)狀
奶源緊張?jiān)趺崔k？如果能夠找到與牛奶品質(zhì)一樣，甚至優(yōu)于牛奶的奶產(chǎn)品，當(dāng)然是上上之策。好在，這件事不僅已經(jīng)有人在做而且產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入批量投產(chǎn)階段：由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、中國工程院院士蓋鈞鎰教授領(lǐng)銜，20多個(gè)生物技術(shù)專家經(jīng)過四年努力，結(jié)出了碩果——谷物奶粉。
谷物奶的原料來源廣泛，且易再生，徹底擺脫了原料不足的困境，還降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本，企業(yè)不必再冒著觸犯法律的風(fēng)險(xiǎn)在食品中添加一些國家嚴(yán)令禁止的違規(guī)添加物。如今，悅?cè)A生物已具備了規(guī)?；a(chǎn)谷物奶粉的實(shí)力。谷物奶整個(gè)生產(chǎn)過程，采用高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)全程控制，為產(chǎn)品安全、健康保駕護(hù)航。
谷物奶粉完全乳化，不等于谷物+牛奶
谷物奶粉是以大豆、大米、小麥等谷物為原料，加工成漿，通過蛋白和油脂的自乳化技術(shù)、生物代謝干預(yù)技術(shù)、內(nèi)源酶酶切技術(shù)等高新科技，促使原料最終形成水包油的完全乳化的、穩(wěn)定的膠束結(jié)構(gòu)，并最終凝聚成為豐富天然營養(yǎng)素的粉末狀產(chǎn)品。
和傳統(tǒng)的谷物奶粉的概念不一樣，谷物奶粉并不等于谷物+牛奶，而是打破“草-牛-牛奶”食物鏈，直接將谷物乳化，做到擁有“奶”結(jié)構(gòu)一樣的谷物奶粉。它含有維持人類健康的全部營養(yǎng)要素，內(nèi)含七大營養(yǎng)素，而牛乳等動物奶只有傳統(tǒng)的六大營養(yǎng)素。和植脂末相比，谷物奶粉又不含“反式脂肪”，做到了真正健康。
谷物奶粉的出世，為奶行業(yè)帶來了福音。作為一種優(yōu)質(zhì)的健康奶粉新形式，其應(yīng)用范圍也十分廣泛，如奶茶、冰激凌、酸奶等等。對于大多食品企業(yè)來說，谷物奶粉無疑會幫助企業(yè)擺脫奶源緊張的現(xiàn)狀。正如蓋鈞鎰教授所說，采用新型原料，開發(fā)特色產(chǎn)品，是食品企業(yè)在困境中突圍的一劑良方。
