導語：“風靡一時的所謂奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比，有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，并不是奶粉。而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料制成的。”中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅在接受《生命時報》采訪時說道。
你知道的奶茶
下午茶時間，鉆進路邊的奶茶店，享受一下放松的時刻，已經成為年輕人一種時尚實惠的消費習慣。奶茶因口味獨特、調劑便利而深受年輕人喜愛。但能說出奶茶的營養(yǎng)成分是什么，即便是骨灰級奶茶控，也是寥寥無幾。
骨灰級奶茶控眼中的奶茶營養(yǎng)
目前市場上的奶茶絕大多數都是由奶精、茶水（各種口味的袋泡茶）組成。所謂奶精，它的學名是植脂末，作用就是使奶茶變得香濃。植脂末的成分中含有大量的反式脂肪酸，國際健康組織一致認為，若人體反式脂肪酸的攝入量每增加2%，患心血管疾病的風險就增加25%。
你不知道的奶茶
其實，不管你知不知道，它已經誕生了——由南京農業(yè)大學原校長、中國工程院院士蓋鈞鎰教授領銜指導，20多個生物技術專家經過四年的努力而研制出的谷物奶粉，開始引起奶業(yè)界的關注。與奶精相比，谷物奶粉是一種真正的“全谷物”粉末產品，具有絕對的健康優(yōu)勢：不含氫化植物油；不含反式脂肪酸，不含膽固醇；不添加色素、防腐劑，健康、營養(yǎng)、口感自然。
新品PK傳統(tǒng)
1、具體來說，谷物奶粉是一種將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁，通過創(chuàng)新工藝，轉化為完全乳化的、凝聚豐富天然營養(yǎng)素的粉末狀產品。因此所富含的營養(yǎng)成分是大豆、大米、小麥胚芽的結合，含有人體所需的8種必需氨基酸和十幾種非必需氨基酸，可滿足人體每日所需。而市場上的傳統(tǒng)奶茶原料是反式脂肪酸，難以被人體接受、消化，被冠以人類自己制造的出來的“健康殺手”。
2、谷物作為中國人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可或缺的食物，在國民的膳食結構中占有重要地位。谷物奶粉中的營養(yǎng)物質能夠有效地促進人體的新陳代謝，對人體的消化排毒很有好處，甚至能幫助愛美人士保持身材。而市場上的傳統(tǒng)奶茶含糖比較高，容易引起肥胖，這也是很多健康至上的消費者們對其望而卻步的重要原因。
現如今，奶制品問題頻出，人們正在翹首以盼一種全新的、安全的、健康的、營養(yǎng)的、美味的奶制品，而谷物奶粉恰恰就是順應了時代潮流，橫空出世。
奶茶控們的推薦，要健康，就喝谷物奶茶吧！
（文/楊杰）
