第六屆品質(zhì)與福利雞蛋大會(huì)在“建立信任，凝聚力量”的主題下圓滿結(jié)束，為品質(zhì)和福利雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈提供了一個(gè)充滿活力的交流、學(xué)習(xí)和分享平臺(tái)。此次會(huì)議由FAI Farms、絲綢之路總商會(huì)、上海悅孜聯(lián)合主辦，得到國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)，并收獲禮藍(lán)動(dòng)保、大荷蘭人、力矩中國(guó)、歐福蛋業(yè)和奧特奇的大力支持。吸引了來(lái)自全球的近160名動(dòng)物福利專家、學(xué)者和從業(yè)者參與。
嘉賓致辭
∅istein THORSEN FAI農(nóng)場(chǎng) 首席執(zhí)行官 CEO, FAl Farms∅istein先生強(qiáng)調(diào)了大會(huì)旨在推動(dòng)中國(guó)非籠養(yǎng)雞蛋的大規(guī)模應(yīng)用，并建立行業(yè)信任與合作關(guān)系。會(huì)議將探討歐洲政策、認(rèn)證和可追溯性工具、技術(shù)如何改善動(dòng)物福利，全球主要市場(chǎng)最新非籠養(yǎng)動(dòng)態(tài)，以及來(lái)自農(nóng)場(chǎng)、食品和酒店品牌的案例。并衷心感謝所有演講嘉賓，預(yù)祝本次峰會(huì)取得圓滿成功。
孫忠超 Zhongchao SUN 國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟 常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)孫忠超博士謹(jǐn)代表聯(lián)盟對(duì)大會(huì)的成功召開(kāi)表示熱烈祝賀，向各位蒞臨的嘉賓表示誠(chéng)摯的歡迎。近年來(lái)，雞蛋行業(yè)經(jīng)歷了深刻的變革，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與動(dòng)物福利的關(guān)注日益增強(qiáng)。在這樣的背景下，大家必須共同應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn)，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。希望各位在接下來(lái)的討論中積極參與，共同為品質(zhì)與福利雞蛋行業(yè)的美好未來(lái)貢獻(xiàn)智慧與力量。
田副秘書(shū)長(zhǎng)表示過(guò)去一年，行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展與動(dòng)物福利方面邁出了重要步伐，消費(fèi)者的意識(shí)提升更為我們的努力注入了新動(dòng)力。在這個(gè)快速變化的時(shí)代，需要建立更強(qiáng)的合作關(guān)系，以應(yīng)對(duì)日益復(fù)雜的市場(chǎng)需求和挑戰(zhàn)。期待與各位共同分享經(jīng)驗(yàn)、探索創(chuàng)新，為行業(yè)的未來(lái)貢獻(xiàn)力量。攜手并進(jìn)，共同開(kāi)創(chuàng)品質(zhì)與福利雞蛋行業(yè)的美好明天！
鄧菲介紹了德國(guó)蛋雞福利方面的政策和發(fā)展現(xiàn)狀。她指出，中德兩國(guó)蛋雞養(yǎng)殖方式差異很大，德國(guó)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖有嚴(yán)格的規(guī)定，并已禁止使用傳統(tǒng)籠養(yǎng)。近年來(lái)，德國(guó)在蛋雞福利方面取得了顯著進(jìn)步，大部分蛋雞采用平養(yǎng)系統(tǒng)，散養(yǎng)和有機(jī)生產(chǎn)的比例也在不斷提高。她強(qiáng)調(diào)，動(dòng)物福利是一個(gè)國(guó)家文明程度的體現(xiàn)，并對(duì)中國(guó)非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)表達(dá)了支持。
2024非籠養(yǎng)雞蛋新增農(nóng)場(chǎng)發(fā)證儀式
本次大會(huì)有11家新增企業(yè)榮獲非籠養(yǎng)證書(shū)，截至目前，已經(jīng)有27個(gè)農(nóng)場(chǎng)成功獲得認(rèn)證，解放的總蛋雞數(shù)量高達(dá)794,100羽，非籠養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)能也突破了2.4億枚，以下附上2024年中國(guó)福利雞蛋采購(gòu)?fù)扑]清單。公眾號(hào)后臺(tái)私信小編，索取免費(fèi)電子資料。
非籠養(yǎng)蛋雞福利養(yǎng)殖技術(shù)手冊(cè)發(fā)布
上海悅孜與同行業(yè)伙伴攜手努力，歷經(jīng)一年時(shí)間精心編撰了《非籠養(yǎng)蛋雞福利養(yǎng)殖技術(shù)手冊(cè)》，并于本次大會(huì)正式發(fā)布。希望本手冊(cè)的發(fā)布能助力非籠養(yǎng)養(yǎng)殖行業(yè)更好地踐行認(rèn)證要求，切實(shí)改善動(dòng)物福利水平。
中國(guó)雞蛋行業(yè)信息與國(guó)際視野
主持人: 儲(chǔ)學(xué)琴 Moderator: Xueqin CHU
世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì) 中國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物項(xiàng)目經(jīng)理
在世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)儲(chǔ)學(xué)琴女士的主持下，一場(chǎng)關(guān)于“中國(guó)雞蛋行業(yè)信息與國(guó)際視野”的思想盛宴正式開(kāi)啟。
鄭煒超 教授 Prof.Weichao ZHENG
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家
鄭煒超教授主要探討了福利化養(yǎng)殖對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響。他強(qiáng)調(diào)，通過(guò)對(duì)比傳統(tǒng)籠養(yǎng)、多層平養(yǎng)和自由散養(yǎng)等不同養(yǎng)殖模式，福利化養(yǎng)殖能夠顯著促進(jìn)蛋雞的行為表達(dá)，提升產(chǎn)蛋率及雞蛋品質(zhì)，尤其是在多層平養(yǎng)模式下，蛋雞的健康和生產(chǎn)性能得到了明顯改善。教授還介紹了優(yōu)化棲架、隱蔽產(chǎn)蛋箱設(shè)計(jì)等管理措施，以及基于加速度傳感器和RFID技術(shù)的行為監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，指出福利化養(yǎng)殖不僅增強(qiáng)了動(dòng)物福利，還推動(dòng)了商業(yè)效益的提升，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率與動(dòng)物福利的雙重目標(biāo)。
楚東 Dong CHU
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)
楚東先生介紹了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）的發(fā)展歷程和影響力，CCFA目前擁有超過(guò)1300家會(huì)員和46萬(wàn)個(gè)連鎖店鋪。強(qiáng)調(diào)了當(dāng)前商業(yè)生態(tài)亟待修復(fù)的緊迫性。他指出，經(jīng)濟(jì)和經(jīng)營(yíng)仍在恢復(fù)過(guò)程中，線上線下生態(tài)的失衡加劇了社會(huì)矛盾，促銷亂象也在沖擊消費(fèi)者的信心。倡導(dǎo)從業(yè)者樹(shù)立更高的價(jià)值觀，推動(dòng)新的商業(yè)格局形成。讓價(jià)值決定價(jià)格，而非價(jià)格取代價(jià)值，是應(yīng)對(duì)當(dāng)前挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。同時(shí)，信任消費(fèi)、品質(zhì)優(yōu)先、標(biāo)準(zhǔn)先行被視為新質(zhì)生產(chǎn)力的重要組成部分，體現(xiàn)了“物以稀為貴，道以特為尊”的理念。
李樂(lè)超 Kevin Ll
禮藍(lán)動(dòng)保 高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理
Senior Marketing Manager, Elanco
李樂(lè)超先生介紹到英國(guó)“獅標(biāo)”體系是為應(yīng)對(duì)沙門氏菌危機(jī)而建立的，旨在提升雞蛋安全和消費(fèi)者信任。該體系通過(guò)嚴(yán)格的注冊(cè)追蹤、疫苗免疫、生物安全措施和獨(dú)立審計(jì)，確保了從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的安全。獅標(biāo)體系的實(shí)施顯著降低了沙門氏菌感染案例，提升了消費(fèi)者對(duì)雞蛋的信任，成為英國(guó)雞蛋行業(yè)的標(biāo)桿，獲得了廣泛認(rèn)可。未來(lái)，獅標(biāo)體系將繼續(xù)關(guān)注食品安全、環(huán)境問(wèn)題和動(dòng)物福利，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，確保雞蛋產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展。
Dietmar TEPE
歐洲雞蛋KAT協(xié)會(huì) 總經(jīng)理
General Manager, KAT Association
Dietmar先生來(lái)自專注于雞蛋可追溯性和動(dòng)物福利的歐洲機(jī)構(gòu) KAT，其主要闡述了歐洲非籠養(yǎng)雞蛋市場(chǎng)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。雖然消費(fèi)者對(duì)非籠養(yǎng)雞蛋的需求不斷增長(zhǎng)，但成本上升和市場(chǎng)不確定性依然存在。他強(qiáng)調(diào)向非籠養(yǎng)雞蛋市場(chǎng)過(guò)渡需要法律法規(guī)支持、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同參與，通過(guò)循序漸進(jìn)的方式，而非激進(jìn)的變革，逐步提高消費(fèi)者接受度。建立獨(dú)立、中立的追溯系統(tǒng)和加強(qiáng)市場(chǎng)合作是確保市場(chǎng)透明度和信任的關(guān)鍵。最后，他還展望了未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，指出市場(chǎng)復(fù)雜性和可持續(xù)發(fā)展是未來(lái)需要關(guān)注的重要議題。
李慧品 Julia LEE
FAI農(nóng)場(chǎng) 獸醫(yī)顧問(wèn)
Veterinary Consultant, FAl Farm
李慧品女士的演講重點(diǎn)討論了非籠養(yǎng)生產(chǎn)在全球蛋雞產(chǎn)業(yè)中的重要性，強(qiáng)調(diào)法律與市場(chǎng)的聯(lián)系。盡管非籠養(yǎng)生產(chǎn)面臨資本投資、合同不確定性和消費(fèi)者意識(shí)低等挑戰(zhàn)，但也有政府政策支持和技術(shù)創(chuàng)新（如人工智能）等機(jī)遇。她提出明確目標(biāo)和策略，強(qiáng)調(diào)識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)、改進(jìn)領(lǐng)域以及衡量關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPIs），并通過(guò)數(shù)據(jù)分析制定有效方案。實(shí)施糾正措施并監(jiān)控進(jìn)度是確保非籠養(yǎng)生產(chǎn)成功的關(guān)鍵。指出非籠養(yǎng)生產(chǎn)不僅是起步，還需要行業(yè)適應(yīng)與創(chuàng)新，以提升動(dòng)物福利和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。非籠養(yǎng)生產(chǎn)的未來(lái)潛力巨大，需要各方共同努力以產(chǎn)生積極影響。
福田 証子 Akiko FUKUDA
動(dòng)物福利合作伙伴
福田女士在演講中重點(diǎn)討論了動(dòng)物福利在日本的發(fā)展，特別是非籠養(yǎng)雞蛋的推廣。她介紹了動(dòng)物福利企業(yè)合作伙伴（AWCP）的活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)該組織在推動(dòng)動(dòng)物福利和非籠養(yǎng)養(yǎng)殖方面的努力。福田女士指出，從2016年至2023年，日本的非籠養(yǎng)雞蛋推廣經(jīng)歷了多個(gè)關(guān)鍵階段，包括西方公司的承諾和日本企業(yè)動(dòng)物福利政策的啟動(dòng)。她提到，AEON公司自2021年起在全國(guó)范圍內(nèi)推廣非籠養(yǎng)雞蛋，并成功實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)。此外，Barilla和McDonald's也分享了應(yīng)對(duì)非籠養(yǎng)雞蛋額外成本的策略，如與生產(chǎn)者簽訂長(zhǎng)期合同和優(yōu)化供應(yīng)鏈。福田女士還強(qiáng)調(diào)了日本企業(yè)在動(dòng)物福利方面的承諾與目標(biāo)，特別是Kewpie公司計(jì)劃在未來(lái)幾年內(nèi)顯著提高非籠養(yǎng)雞蛋的使用比例，展現(xiàn)出行業(yè)朝向更高動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的積極轉(zhuǎn)變。
Dr.Lucy ASHER
紐卡斯?fàn)柎髮W(xué) 行為信息學(xué)教授
Asher 教授探討了如何利用技術(shù)手段監(jiān)測(cè)散養(yǎng)雞的行為和福利。她介紹了機(jī)器學(xué)習(xí)、聲音分析和計(jì)算機(jī)視覺(jué)等技術(shù)在預(yù)測(cè)雞只死亡率、識(shí)別啄羽行為以及監(jiān)測(cè)雞只堆積等方面的應(yīng)用。強(qiáng)調(diào)了這些技術(shù)在改善散養(yǎng)雞福利方面的巨大潛力，同時(shí)也指出了數(shù)據(jù)需求量大、難以確定因果關(guān)系以及隱私問(wèn)題等挑戰(zhàn)。最后，她展望了未來(lái)研究方向，包括開(kāi)發(fā)結(jié)合多種技術(shù)的數(shù)字化診斷工具，以及整合來(lái)自雞蛋等其他數(shù)據(jù)源的信息。
品質(zhì)與福利雞蛋的生產(chǎn)實(shí)踐
主持人: 周尊國(guó)Moderator: Jeff ZHOU
世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì) 中國(guó)首席代表
China Chief Representative, ClWF
下午的會(huì)議上半場(chǎng)由世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)周尊國(guó)先生主持，重點(diǎn)討論了品質(zhì)和福利雞蛋的生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)議題。
肖肖 博士 Dr.Xiao XIAO
上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司 動(dòng)物福利技術(shù)專家
肖肖博士探討了中國(guó)非籠養(yǎng)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)了轉(zhuǎn)型的必要性。目前，非籠養(yǎng)飼養(yǎng)量?jī)H占蛋雞總量的10%，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)非籠養(yǎng)雞蛋的認(rèn)知不足，導(dǎo)致消費(fèi)動(dòng)力低。主要挑戰(zhàn)包括高生產(chǎn)成本、融資困難、市場(chǎng)信號(hào)不明確及缺乏有效的轉(zhuǎn)型培訓(xùn)。建議加強(qiáng)各方合作，提升養(yǎng)殖者管理能力，確保產(chǎn)品一致性與可追溯性，并推動(dòng)政府與投資者支持非籠養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)型。此外，肖博士還分析了非籠養(yǎng)中常見(jiàn)的骨骼損傷和環(huán)境應(yīng)激問(wèn)題，并提供了相應(yīng)的預(yù)防措施。
臺(tái)雯 Wen TAI
宜家 資源管理部地區(qū)經(jīng)理
宜家通過(guò)負(fù)責(zé)任的采購(gòu)策略，致力于提升大眾的日常生活，確保農(nóng)業(yè)原材料的合規(guī)性、動(dòng)物福利、可持續(xù)實(shí)踐和供應(yīng)鏈可追溯性。臺(tái)雯女士在演講中強(qiáng)調(diào)了法律法規(guī)遵守、顧客期望和可持續(xù)承諾的重要性。她提到，宜家的動(dòng)物福利工作基于五項(xiàng)基本原則，確保在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)，短期內(nèi)將確保牛肉、可可、咖啡和橡膠符合歐盟法規(guī)，長(zhǎng)期目標(biāo)是建立全面盡職調(diào)查系統(tǒng)。通過(guò)推動(dòng)可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐和嚴(yán)格的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，宜家旨在滿足消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量和道德生產(chǎn)的期待，同時(shí)確保產(chǎn)品和供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。
Philipp PRANG
大荷蘭人 中國(guó)區(qū)總裁
President, Big Dutchman China
菲利普先生重點(diǎn)介紹了現(xiàn)代化裝備如何提升非籠養(yǎng)雞蛋的全球競(jìng)爭(zhēng)力。他詳細(xì)解釋了不同國(guó)家和地區(qū)對(duì)于非籠養(yǎng)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)要求，以及不同的生產(chǎn)系統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)了多層架式系統(tǒng)在全球范圍內(nèi)最受歡迎。他分享了在美國(guó)的最佳實(shí)踐和趨勢(shì)，以及中國(guó)海南白沙快樂(lè)的蛋作為實(shí)踐案例。指出多層層架式系統(tǒng)不僅提供更多的空間，使大規(guī)模非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)成為可能，還符合蛋雞的自然習(xí)性，且每只雞的投資成本最低。截至2023年3月，使用大荷蘭人的非籠養(yǎng)系統(tǒng)飼養(yǎng)的蛋雞數(shù)量已超過(guò)1.6億只。這進(jìn)一步證明了現(xiàn)代化裝備對(duì)于推動(dòng)可持續(xù)非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)的重要性。
林剛博士 Dr.Gang LIN
奧特奇 大中華區(qū)研發(fā)和技術(shù)總監(jiān)
R&D,Technical Director, Alltech China
林剛博士深入探討了雞蛋品質(zhì)提升與健康消費(fèi)的多維探索，分析了全球雞蛋消費(fèi)量，中國(guó)以350公斤/年的消費(fèi)量居首。指出消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)健康食品的支付意愿日益增加，尤其是在亞洲市場(chǎng)，健康、新鮮和可追溯性成為新要求。此外，博士討論了雞蛋生產(chǎn)中的品質(zhì)問(wèn)題，尤其是蛋殼質(zhì)量對(duì)雞蛋整體品質(zhì)的重要影響。奧特奇公司通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和可持續(xù)性方案，致力于提升雞蛋品質(zhì)，關(guān)注特定營(yíng)養(yǎng)素的添加與減少碳足跡。最后，博士強(qiáng)調(diào)品牌建設(shè)和市場(chǎng)策略的關(guān)鍵作用，呼吁行業(yè)關(guān)注消費(fèi)者的新需求，以推動(dòng)雞蛋品質(zhì)的全面提升。
韓太鑫 Taixin HAN
蘇州歐福蛋業(yè) 副總裁
Vice President, Ovodan
韓總強(qiáng)調(diào)非籠養(yǎng)雞蛋不僅要注重雞的生活環(huán)境，還需特別關(guān)注食品安全和新鮮度。在食品安全方面，需緊盯微生物、藥物殘留、污染物/重金屬、非法添加物，特別要警惕腸炎沙門氏菌傳播。雞蛋的新鮮程度取決于多個(gè)因素，包括保存時(shí)間、溫度、運(yùn)輸、雞的飼養(yǎng)方式和年齡等。歐福非籠養(yǎng)雞蛋采取了全面的安全控制和冷鏈物流，確保食品安全和新鮮度，并提供一站式采購(gòu)選擇。這對(duì)非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)至關(guān)重要。
展宏偉 Hongwei ZHAN 上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司 動(dòng)物福利項(xiàng)目經(jīng)理
展宏偉先生詳細(xì)介紹了可追溯系統(tǒng)和誠(chéng)信管理在非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)中的應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)了對(duì)供應(yīng)商的全面了解，包括認(rèn)證企業(yè)概況、產(chǎn)品列表、農(nóng)場(chǎng)和工廠信息及資質(zhì)證照。尋源階段提供了便捷的生產(chǎn)商信息導(dǎo)出功能，支持下載最新的非籠養(yǎng)雞蛋采購(gòu)?fù)扑]清單，并附有生產(chǎn)商聯(lián)系方式，以便于快速溝通。文件還指出，若現(xiàn)場(chǎng)審核發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題，將撤銷農(nóng)場(chǎng)的非籠養(yǎng)證書(shū)，并禁止其在當(dāng)年度再次申請(qǐng)認(rèn)證，同時(shí)介紹了非籠養(yǎng)雞蛋買家查詢平臺(tái)的多項(xiàng)功能，如產(chǎn)品查詢、供應(yīng)商查詢及發(fā)貨概況等，以提升行業(yè)透明度和管理效率。
圓桌討論 Panel Discussion
在關(guān)于“全產(chǎn)業(yè)鏈合作，共建信任”的圓桌論壇上，來(lái)自地中海俱樂(lè)部亞太環(huán)境安全健康副總裁叢培濤先生、天祥亞太區(qū)食品總監(jiān)李德昆博士、快樂(lè)的蛋總裁羅曜先生、四川信德總經(jīng)理胡民杰先生、偏關(guān)永奧董事長(zhǎng)劉開(kāi)永先生等企業(yè)代表，共同探討非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的信任建立問(wèn)題。嘉賓們分享了各自在供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)，并深入探討了如何通過(guò)認(rèn)證體系、企業(yè)自律和信息透明化等方式提升消費(fèi)者對(duì)非籠養(yǎng)雞蛋的信任度。中國(guó)非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，認(rèn)證企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)能都實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，顯示出巨大的市場(chǎng)潛力和消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物福利的日益重視。
產(chǎn)銷交流晚宴產(chǎn)銷對(duì)接交流與晚宴圓滿結(jié)束，本次活動(dòng)邀請(qǐng)了演講嘉賓、采購(gòu)商代表以及非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，共同探討了雞蛋產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向。加深行業(yè)各方之間的合作與理解，也為推動(dòng)品質(zhì)與福利雞蛋的可持續(xù)發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)交流機(jī)會(huì)。
展臺(tái)風(fēng)采
