韓國(guó)首爾2016年4月14日電 /美通社/ -- 新的廚房和烹飪用具帶來(lái)美味和健康，以全新的生活潮流吸引我們的消費(fèi)者。
亞洲文化圈的主食“米飯”烹飪用具非常發(fā)達(dá)，其中較普遍的莫過(guò)于電飯煲。電飯煲不破壞營(yíng)養(yǎng)素、并且使米飯和料理更美味的技術(shù)，主要以日本、中國(guó)、韓國(guó)為中心得到了十足的發(fā)展，但如何實(shí)現(xiàn)鐵鍋蒸出的米飯和料理的味道，卻仍是不解之謎。
總部設(shè)在韓國(guó)的（株）三光企業(yè)專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)環(huán)保、耐久性和不粘性卓越的NEOSTONE陶瓷涂層劑，確保其適用于各種廚房烹飪用具、烤箱、烘焙用具，并面向全球供應(yīng)產(chǎn)品。此次公司開(kāi)發(fā)出一款電飯煲專(zhuān)用陶瓷涂層劑，將其用于內(nèi)膽，可供應(yīng)更健康、味道更香的米飯。
我們攜手韓國(guó)仁濟(jì)大學(xué)的生命工程大學(xué)臨床病例學(xué)李東石（音譯）教授團(tuán)隊(duì)，分析比較了目前普遍使用PTFE涂層劑內(nèi)膽的電飯煲、及使用我們新開(kāi)發(fā)的陶瓷涂層劑內(nèi)膽的電飯煲，經(jīng)科學(xué)分析結(jié)果顯示，使用新開(kāi)發(fā)的陶瓷涂層劑的電飯煲內(nèi)膽蒸出的米飯味道更香。不僅如此，用于面包機(jī)時(shí)，烤出來(lái)的面包也比現(xiàn)有使用PTFE涂層劑的面包機(jī)味道更勝一籌。
從借助遠(yuǎn)紅外線輻射熱傳熱，及借助水蒸氣完成水合的層面來(lái)看，相比傳統(tǒng)PTFE涂層劑，新型陶瓷涂層劑的質(zhì)量更佳，有助于大米和面粉內(nèi)產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核酸酶等酶作用，從物理學(xué)角度促進(jìn)碳水化合物（淀粉）的糖化，還可更快促進(jìn)人口中因酶而產(chǎn)生的額外糖化。不僅如此，還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的肽（蛋白質(zhì)的最小單位，味道成分）化和脂肪酸（脂肪水解）化，核酸的核苷酸（核酸結(jié)構(gòu)單位，提高香味的物質(zhì)）化等，確保蒸飯或制作面包后的整體甜味、美味、香味的絕妙融合，使米飯味道提高約兩倍（200%）、面包味道提高約1.3倍（130%）。
研究結(jié)果表明，使用新型陶瓷涂層劑的電飯煲蒸出的米飯，在放入口中咀嚼時(shí)，因產(chǎn)生的酶而有助于消化，確保消費(fèi)者體驗(yàn)更佳的米飯味道。
三光企業(yè)憑借卓越的陶瓷涂層劑制造技術(shù)，面向全世界出口產(chǎn)品，并持續(xù)研發(fā)新型陶瓷涂層劑，正逐步發(fā)展成為一家讓廚房文化更環(huán)保、更健康，讓消費(fèi)者生活更安全、更美味的企業(yè)。
