-- 七成以上的受訪者表示在旅行時他們的早餐比在家里吃得多
九成以上的受訪者對酒店的早餐表示滿意，但覺得沒有特色
九成以上的受訪者愿意嘗試新的早餐選擇
-- 艾美酒店為旅行者推出特色早餐，從全新的角度體驗一天中重要的一餐
上海2009年1月23日電 /美通社亞洲/ -- 早餐的重要性已是眾所周知，而在旅行的時候，享用一頓健康的早餐則變得更為重要。但目前旅行者有哪些選擇，是不是足夠令人滿意呢 -- 為了更好地了解旅行者對早餐的看法和要求，近期，艾美在亞太范圍內(nèi)進行了一次針對公務和休閑旅客的早餐問卷調(diào)查，并對外公布了調(diào)查結(jié)果。該調(diào)查在澳大利亞、新加坡、香港、中國和印度進行。
(Logo: http://m.bcouya.cn/sa/200807290935.jpg )
-- 讓我發(fā)現(xiàn)一些與眾不同的選擇
盡管不是每個人都把早餐當作清晨必須做的事，然而70%以上的受訪者都會抽出時間吃早餐。雖然他們中的絕大部分對酒店現(xiàn)在提供的早餐表示滿意，但超過90%的受訪者表示愿意在公務或休閑旅行期間嘗試一些新的早餐選擇。
-- 坦承旅行時會吃更多早餐
調(diào)查發(fā)現(xiàn)一個有趣的結(jié)果，超過70%的旅行者比在家里吃更多的早餐。新加坡、香港和澳大利亞的受訪者尤其突出。相反地，近一半的中國受訪者和40%的印度旅客盡量保持和在家中同樣的早餐食量。
-- 無論是休閑，還是公干，行程通常都很滿 -- 沒有人花很長時間用早餐
如今的生活節(jié)奏非常快，旅行者們常常有滿滿的日程安排，沒有人愿意在早餐上花太多時間。中國（85%）和印度（74%）的旅客吃得比較快，基本的早餐用時為15-30分鐘，接下來是香港（63%）和澳大利亞（61%）的旅客，然而47%的新加坡受訪者愿意花上半小時甚至一小時的時間在早餐上。
-- 讓我一個人靜靜地享用早餐
商務旅客通常要開會或陪伴客戶至很晚，在第二天清晨，他們通常希望有個人的清凈時間。大部分的澳大利亞（63%）、中國（52%）和香港（59%）商務旅客選擇獨自享用早餐閱讀報紙或雜志。然而，我們還發(fā)現(xiàn)在早餐時看電視節(jié)目并不受中國（30%），印度（34%）和新加坡（23%）商務旅客的青睞。
-- 艾美特色早餐 (Le Meridien Signature Breakfast)：
艾美繼續(xù)致力于創(chuàng)造與眾不同的酒店體驗，讓客人每時每刻每處都體會到更多藝術(shù)和創(chuàng)意。艾美推出全新的特色早餐，帶領我們用一種新的角度去品嘗美味的食物。
在2009年于亞太區(qū)所有艾美酒店推出的艾美特色早餐是由三星米其林大廚讓-喬治.馮格里奇頓 (Jean-Georges Vongerichten) 獨家設計。突破傳統(tǒng)的秘制手藝，他把橘子、胡蘿卜和覆盆子等水果同紅辣椒、丁香和胡椒等香草香料結(jié)合在了一起，創(chuàng)造出“大開眼界活力飲品”(Eye Opener)。對于傳統(tǒng)早餐主菜也別出心裁地作出了嶄新的詮釋。
起源于歐洲的艾美與讓-喬治有著許多共同之處：都起源于法國并在國際上知名。此外，讓-喬治與艾美還有特殊的關系：1983年，在馮格里奇頓職業(yè)生涯的早期階段，他在新加坡艾美酒店擔任大廚。讓-喬治采用新鮮、高品質(zhì)的食材，努力追求卓越和創(chuàng)意以及實現(xiàn)做出高級料理的目標，符合艾美酒店的雄心壯志，即發(fā)展在美食方面獨特觀點的聲譽。
“艾美繼續(xù)重新詮釋酒店體驗的方方面面，目標是要突破束縛，通過突出感官體驗的文化，來喚醒賓客的創(chuàng)造力，”艾美全球品牌總裁 Eva Zielger 表示，“對于我們，選擇讓-喬治是很自然的事，也是戰(zhàn)略上考慮的結(jié)果，因為他是革新者，他用一種新的方式成功地詮釋了經(jīng)典菜肴。這種方法與艾美的創(chuàng)意觀完美契合。”
“我給艾美定的目標是創(chuàng)造這樣一種早餐，它不僅提供高質(zhì)量的佳肴，而且通過將異國風味和每日食材混搭料理，使客人體驗‘探索之旅’。這些菜肴提供了獨一無二的混合風味，令人食欲大振，”讓-喬治.馮格里奇頓補充說。
讓-喬治.馮格里奇頓是“LM100”的成員之一。LM100 由艾美文化總監(jiān)杰羅姆.桑斯 (Jerome Sans) 策劃，是一個由各領域知名和新進創(chuàng)意人員組成的國際性團體。LM100 的成員們提供他們的創(chuàng)意，為全球各地艾美酒店開發(fā)改變客人體驗的原創(chuàng)和互動方案。除了讓-喬治早餐菜單上的項目以外，艾美也將為客人們提供一套來自中國、日本、印度和中東的口味地道的國際早餐項目，以吸引艾美的全球顧客。
除了賦予早餐全新定義以外，艾美也正在引入一種新的咖啡文化。意利咖啡 (illycaffe) 將為艾美獨特的咖啡文化提供支持。意利咖啡是歐洲革命性的頂級咖啡品牌，現(xiàn)由其創(chuàng)始人之孫安德列.意利 (Andrea Illy) 領導。此外，意利咖啡的世界咖啡比賽冠軍喬治歐.米洛斯 (Giorgio Milos) 將加盟艾美酒店的創(chuàng)意團隊，為該品牌在全球各地的酒店策劃新的咖啡方案，并專為該酒店品牌設計一系列特調(diào)咖啡飲品。艾美也將指定一家酒店為咖啡實驗室，讓意利咖啡能測試產(chǎn)品和把新的咖啡體驗帶給人們。
關于艾美
艾美 (Le Meridien) 品牌于2005年11月正式加入喜達屋酒店與度假村國際集團 (Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc.) 旗下，現(xiàn)已在全球52個國家擁有約120家酒店。艾美將近七成的酒店位于歐洲、亞太、非洲和中東，對喜達屋原本主要位于北美的酒店業(yè)務形成強大補充。艾美計劃于今后五年大舉擴張，尤其在美國、拉美、亞太地區(qū)，涵蓋印度、泰國和中國等國家。欲知詳情，請訪問 http://www.lemeridien.com 。
喜達屋酒店與度假村國際集團 (Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.) 是全球領先的酒店及休閑企業(yè)之一，在100多個國家擁有近900間酒店，其名下所有及管理的酒店雇員達15.5萬人。喜達屋是集酒店業(yè)主、經(jīng)營與特許等功能于一身的綜合集團，旗下的國際知名品牌包括：瑞吉、豪華精選、W 酒店、威斯汀、艾美、喜來登、福朋酒店（喜來登集團管理）以及近期推出的雅樂軒和 Element(SM) 酒店。喜達屋還擁有喜達屋度假住房所有權(quán)公司 -- 高質(zhì)量度假住房所有權(quán)度假村的頂尖開發(fā)商和運營商之一。更多信息請訪問 http://www.starwoodhotels.com 。
關于讓-喬治的美食理念
讓-喬治美食理念全球餐飲開發(fā)公司 (Culinary Concepts by Jean-Georges) 開發(fā)、擁有、經(jīng)營、管理和特許授權(quán)讓-喬治.馮格里奇頓創(chuàng)建的世界級餐廳。通過與喜達屋酒店與度假村國際集團（Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.，紐交所代碼：HOT）和私募股權(quán)公司 Catterton Partners 合作，Culinary Concepts by Jean-Georges 創(chuàng)造多元概念的國際性餐廳和特許經(jīng)營業(yè)務，在喜達屋的豪華酒店品牌，包括W、威斯汀、艾美、喜來登、豪華精選和瑞吉，以及世界各地獨立的地點被使用。Culinary Concepts 目前旗下包括現(xiàn)有或開發(fā)中的10處概念業(yè)務?，F(xiàn)有的物業(yè)包括紐約市 Spice Market、明尼阿波利斯 Chambers Hotel 內(nèi)的 Chambers Kitchen 和波拉波拉瑞吉度假酒店內(nèi)的 Lagoon。更多信息請訪問 http://www.culinaryconcepts.com 。
關于讓-喬治·馮格里奇頓
因開創(chuàng)性的創(chuàng)意烹飪聞名世界的讓-喬治.馮格里奇頓 (Jean-Georges Vongerichten) 為現(xiàn)今世界杰出的大廚之一。評論人士稱他“天資異秉”，是“居家天才”。他的美食觀念一直設定新的標準，幫助定義現(xiàn)代美食。他在紐約市的餐廳 Jean Georges、JoJo、Vong、Mercer Kitchen、Perry St 和 Spice Market 總共從《紐約時報》贏得了前所未有的20星。2007年，讓-喬治總共被授予米其林6星，3顆星給了 Jean Georges，1顆 Vong、JoJo 和 Perry St 各贏得了1顆星。另一個少見的成就是詹姆斯.比爾德基金會 (James Beard Foundation) 在1998年頒給他3項大獎，Jean Georges 獲得較佳新餐廳、美國杰出廚師 (America’s Outstanding Chef)，美國飲食名人堂 (Who’s Who of Food & Beverage)。同一年度授予同一位廚師“三頂冠冕”，這在基金會歷史上還是頭一次。馮格里奇頓出版過多本烹飪書，包括《Simple Cuisine》（Wiley，1990年），1999年贏得詹姆斯.比爾德基金會較佳烹飪書的《Cooking at Home with a Four Star Chef》（Broadway，1998年）、《Simple to Spectacular》（Random House，2000年）以及最近新出的《Asian Flavors of Jean-Georges》（Broadway，2007年）。
關于意利咖啡：
總部位于意大利翠斯提 (Trieste) 的意利咖啡在品質(zhì)方面單一品牌領導者監(jiān)督下，生產(chǎn)和銷售獨特拼配的意式濃縮咖啡。在逾5萬家較佳餐廳和咖啡館里都能找到意利咖啡，世界各地140個國家都有售，全世界每天逾600萬杯意利意式濃縮咖啡上桌。在32個國家里現(xiàn)在都有特許連鎖意式咖啡館 espressamente illy，包括160個經(jīng)銷點。意利本著傳播咖啡文化的目的創(chuàng)建了咖啡大學，它是為咖啡種植商、咖啡館員工和咖啡愛好者提供關于咖啡每一個方面的理論和實踐培訓的卓越中心。意利在全球范圍內(nèi)雇傭了逾700名員工，合并營業(yè)額達到2.7億歐元。
