上海2017年3月9日電 /美通社/ -- 承載著激情與喜悅、企盼與展望 -- “2017 Hotelex & Sabor 100晉-20星廚大師賽”將于3月30日-3月31日在上海新國際博覽中心 E1A30 舉辦。
2017奢部之星100進(jìn)20大師賽將與 Hotelex Shanghai（上海國際酒店用品博覽會(huì)）強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，聯(lián)合舉辦，而作為目前國內(nèi)規(guī)模較大、影響力較強(qiáng)、品質(zhì)較高的酒店餐飲博覽會(huì)之一，Hotelex Shanghai 也希望此次大師賽能為各路選手搭建一個(gè)展現(xiàn)自己的平臺(tái)和機(jī)會(huì)。
為了給專業(yè)廚師了解世界烹飪和美食的最新潮流并打造一個(gè)供各級(jí)別專業(yè)人士交流知識(shí)互相學(xué)習(xí)的論壇，Sabor Fusion Shanghai 奢部國際美食高峰論壇應(yīng)運(yùn)而生。
2017 Hotelex & Sabor 100晉-20星廚大師賽旨在向全球、特別是歐洲推廣中華優(yōu)秀餐飲文化以及優(yōu)秀的青年中國籍廚師的專業(yè)大賽。通過星廚大師賽發(fā)掘優(yōu)秀的廚界后起之秀,為他們打開通往世界的大門。
大師賽冠軍提供赴歐深造及工作機(jī)會(huì)。其他的參賽選手也將通過奢部之星大賽和奢部國際美食文化展暨奢部國際美食高峰論壇的舞臺(tái)為廣大的餐飲業(yè)主、投資人所了解、知曉。星廚大師賽組委會(huì)力邀國內(nèi)外廚界大咖，以專業(yè)的角度、本著公平公開公正的原則，對(duì)每一位參賽者的作品進(jìn)行認(rèn)真評(píng)選及精彩點(diǎn)評(píng)。
這一屆的大賽也同樣大咖云集。
周元昌：上海品悅餐飲有限公司 董事長
出生于名廚世家，從廚已45年。高級(jí)技師，資深中國烹飪大師、中國最美廚師、中國十大名廚、中餐廚師藝術(shù)家、世烹聯(lián)國際評(píng)委、國家一級(jí)評(píng)委、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副主席、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長。他既是海派創(chuàng)意菜領(lǐng)軍人，亦是上海廊亦舫、品悅餐飲有限公司的創(chuàng)始人和掌舵者。獲獎(jiǎng)無數(shù)的他有著豐富的廚藝經(jīng)驗(yàn)，在中國餐飲界有著舉足輕重的地位。
鄭秀生：北京飯店 行政總廚
全球華人餐飲名人委員會(huì)委員、世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席
1990年，獲北京市旅游局個(gè)人三等功；
1994年，獲北京市旅游局 “首都旅游紫禁杯”先進(jìn)個(gè)人；
2001年，榮獲“中國烹飪名師”稱號(hào)；
2002年，榮獲“中國烹飪大師”稱號(hào)、榮獲“北京市特級(jí)烹飪大師”稱號(hào)；
2003年，獲北京市旅游局、烹飪協(xié)會(huì)、旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、飲食行業(yè)協(xié)會(huì)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人；
2003年，獲北京市“雙優(yōu)雙創(chuàng)”勞動(dòng)競(jìng)賽先進(jìn)個(gè)人，被北京市總工會(huì)授予“經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵”；
2004年，獲北京市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保?br />2005年，被評(píng)為“北京市勞動(dòng)模范”；
2007年，獲“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保?br />2010年，獲“全國勞動(dòng)模范”稱號(hào)；
胡忠英：迷宗菜創(chuàng)始人
杭幫菜掌門人
杭州飲服集團(tuán) 餐飲總監(jiān)
胡忠英技能大師工作室
G20國宴掌門人
杭州市勞動(dòng)模范
國際烹飪藝術(shù)大師
中國十大中華名廚
首批中國烹飪大師
屈浩：北京市豐臺(tái)區(qū)屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 校長
國際烹飪藝術(shù)大師八項(xiàng)國際金獎(jiǎng)得主
世界金廚大賽全場(chǎng)總冠軍、中國唯一亞洲大廚
國際大賽評(píng)委、國家一級(jí)評(píng)委、中國烹飪大師、北京特級(jí)烹飪大師、五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、全國新長征突擊手、國家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、新加坡酒樓公會(huì)培訓(xùn)中心導(dǎo)師、法國廚皇會(huì)榮譽(yù)主席及五星優(yōu)越獎(jiǎng)、中央電視臺(tái)“滿漢全席”評(píng)委、天津衛(wèi)視綜藝食八街專業(yè)評(píng)委
倪浩：靈笛斯飲食策劃企業(yè) 創(chuàng)始人
曾獲第一屆青年奧林匹克烹飪大賽優(yōu)勝獎(jiǎng)；第一屆假日大學(xué)廚房經(jīng)理學(xué)證書。
1999年，晉升外資上海富豪東亞酒店總廚
2003年，開始擔(dān)任聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)行政總廚
2010年，創(chuàng)立靈笛斯飲食營銷策劃機(jī)構(gòu)
2008年，迪拜參與組織 WACS 世界烹飪聯(lián)合會(huì)年會(huì)；
2010年，獲得聯(lián)合利華全球 CEO 親自頒發(fā)的首屆全球較佳廚師大獎(jiǎng)
從2007年末起始，為全國多家知名餐飲企業(yè)作餐飲專項(xiàng)專業(yè)培訓(xùn)或技術(shù)交流。包括北京大董，上海蘇浙匯，成都紅杏，廣州炳勝，中山海港等。
此次大師賽邀請(qǐng)了國內(nèi)知名酒店及餐飲總廚或廚師長級(jí)別以上大廚來參賽，參賽酒店如：凱賓斯基-SOHO 中國旗下長城腳下的公社、上海環(huán)球港凱悅酒店、寧波喜來登酒店、澳門君悅酒店、上海東錦江希爾頓逸林酒店、上海銀星皇冠假日酒店等從中將選出20名獲勝者，頒發(fā)奢部之星優(yōu)勝獎(jiǎng)?wù)拢@得參加奢部之星6月決賽的資格。
大賽不僅得到了名廚大咖們的強(qiáng)烈關(guān)注及響應(yīng)，同時(shí)也吸引了眾多王牌企業(yè)的傾情贊助。包括：雀巢（中國）有限公司、英聯(lián)斯特（廣州）餐飲設(shè)備有限公司、星崎冷熱機(jī)械（上海）有限公司、莞市沁鑫熱能科技有限公司、蘇州市德協(xié)商貿(mào)有限公司、廣州柏林陶瓷實(shí)業(yè)有限公司、上海瑞軒食品有限公司、上海誠宇包裝制品有限公司、上海永藝工貿(mào)有限公司、正大食品和 Mepra S.p.A. 、益海嘉里集團(tuán)、煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司、東方航空食品投資有限公司、廣東溫氏佳潤食品有限公司、西藏天域農(nóng)業(yè)、中廚聯(lián)上海電子科技有限公司、上海金文食品有限公司、廚夢(mèng)人生。
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為了給廣大專業(yè)觀眾帶來更好的觀展體驗(yàn)及增加展會(huì)的專業(yè)買家，2017 HOTELEX 上海展將繼續(xù)延續(xù)今年的入場(chǎng)購票制，每張門票50元人民幣。專業(yè)觀眾可提前通過線上預(yù)登記（包括官網(wǎng)預(yù)登記與官方微信預(yù)登記）獲得免費(fèi) VIP 參觀證。
