北京2017年4月19日電 /美通社/ --
“葡萄酒會有巨大的市場空間，所有酒商現(xiàn)在錯過葡萄酒都將是終身遺憾！”
在不久前的成都春季糖酒會期間，盛初集團(tuán)董事長王朝成對酒業(yè)趨勢做出了如上判斷。面對酒行業(yè)的深度調(diào)整和弱復(fù)蘇發(fā)展形勢，人們不禁要問：這種判斷的根據(jù)是什么？企業(yè)到底該如何應(yīng)對？
渠道變革價格下跌：引爆國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒消費熱潮
有數(shù)據(jù)顯示，從2005年~2016年，進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口總量除了2013年、2014年略有下降之外，其他年份都呈現(xiàn)出增長之勢，每年以20%的速度增長。
目前進(jìn)口葡萄酒代表著真實的葡萄酒市場，“增長點在哪里你就得到哪里去，數(shù)據(jù)是最不會撒謊的東西。白酒是現(xiàn)在，葡萄酒是未來，都要做”，王朝成表示。
與進(jìn)口總量攀升形成對比的是零售價格在下跌，這得益于互聯(lián)網(wǎng)催生了新渠道、新零售模式。以往，進(jìn)口葡萄酒從遙遠(yuǎn)的異國他鄉(xiāng)到達(dá)中國消費者手中，需要先經(jīng)過進(jìn)口商，再從一級代理到二級代理，再到批發(fā)商，再到終端，很慢、鏈條很長，所以葡萄酒價格不對稱，消費者又覺得老外的東西好，就這樣買貴了這么多年。
現(xiàn)在的模式徹底被打破了，整個渠道發(fā)生變化，直接是扁平化，扁平化直接導(dǎo)致了零售價的下行。零售價下行進(jìn)一步促進(jìn)消費方式的變革，本來消費者就想喝葡萄酒，價格一降，喝的量自然就多，所以世界上葡萄酒熱潮爆發(fā)在了中國。
葡萄酒人均消費量恐怕也是王朝成趨勢判斷的重要依據(jù)，也同樣可以看出進(jìn)口葡萄酒的巨大增量空間。國際葡萄酒權(quán)威組織——法國國際葡萄酒及烈酒展覽會年度報告顯示，2016年，中國人均葡萄酒消費量為1.34升，排全球第36位，而排在榜首的法國，去年人均葡萄酒消費量為47.19升。
放眼整個行業(yè)近些年的發(fā)展，進(jìn)口葡萄酒渠道模式的變革更容易由那些“新酒商”引領(lǐng)，比如酒仙網(wǎng)。早在2015年，酒仙網(wǎng)就開啟了葡萄酒全球直采戰(zhàn)略，其采購團(tuán)隊跑遍全球，比如法國、意大利、美國、澳大利亞等國家，對當(dāng)?shù)乇姸嗑魄f進(jìn)行考察，在全球范圍內(nèi)選取質(zhì)量更好、性價比更高的葡萄酒到中國，沒有中間商，通過酒仙網(wǎng)全球直采渠道，讓越來越多的消費者喝到全球較好、性價比較高的葡萄酒。
新零售下的新商業(yè)：正在催生葡萄酒行業(yè)新品牌
2016年，馬云提出了包括“新零售”、“新技術(shù)”在內(nèi)的“5新”概念，進(jìn)而引發(fā)了行業(yè)大討論；不久前的深圳IT領(lǐng)袖峰會，馬云也再一次強(qiáng)調(diào)，新技術(shù)對每個人生活的影響，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們的想象。
正如馬云所說，未來的商業(yè)一定是線上和線下、技術(shù)和實業(yè)、傳統(tǒng)和創(chuàng)新、過去和未來的大融合，再也不是傳統(tǒng)意義上的零售，是新零售、新商業(yè)。這種趨勢在酒行業(yè)同樣明顯。產(chǎn)業(yè)鏈上下游的溝通、企業(yè)與經(jīng)銷商之間的關(guān)系、行業(yè)與消費者的關(guān)系鏈接正在被重構(gòu)，以茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖等為代表的國內(nèi)知名酒企，也已經(jīng)紛紛聯(lián)手電商，旨在通過引入互聯(lián)網(wǎng)思維構(gòu)建新的商業(yè)模式。
王朝成在題為“變革中的酒商四條路”演講中也指出，新酒商重要的管理模式是靠技術(shù)驅(qū)動、數(shù)據(jù)驅(qū)動。實際上，在新零售下，不僅僅是管理，技術(shù)、數(shù)據(jù)的驅(qū)動對行業(yè)的變革是全方位的，會貫穿品牌誕生、塑造的全過程。
同樣以酒仙網(wǎng)為例，作為國內(nèi)較大的酒類電商，酒仙網(wǎng)積累了超過1500萬會員的大數(shù)據(jù)平臺，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，可以深刻了解用戶消費習(xí)慣與偏好，以用戶為中心的C2B反向定制成為可能。
酒仙網(wǎng)重磅推出澳洲進(jìn)口葡萄酒品牌丁戈樹之前，基于酒仙網(wǎng)用戶購買記錄大數(shù)據(jù)深刻分析了中國消費者對于紅酒產(chǎn)品的口感喜好，包括品種、口感、價位段、包裝等，得出消費者對口感微甜、味道平衡、大口喝更好喝的干紅最為喜愛。以此作為選擇基礎(chǔ)，丁戈樹品牌負(fù)責(zé)人楊國鋒帶著專業(yè)品酒師和葡萄酒愛好者飛了8次澳洲，幾乎走遍了當(dāng)?shù)刂募t五星酒莊（全澳洲排名前5%的酒莊），品了40多款酒，最后選定了這款南澳赤霞珠干紅葡萄酒作為主打產(chǎn)品，命名為丁戈樹。
在品牌塑造上，更多融合的、創(chuàng)新的互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)字化營銷手段同樣事半功倍。丁戈樹品牌的首發(fā)，就選擇了線上視頻直播的模式，這樣一來，針對丁戈樹的直播內(nèi)容就成了較好的效果和品牌轉(zhuǎn)化方式，通過吸引用戶觀看與參與，實現(xiàn)了對傳統(tǒng)產(chǎn)品簡單發(fā)布的超越，也向用戶傳達(dá)丁戈樹是一款百分之百的互聯(lián)網(wǎng)思維產(chǎn)品，從而一個月不到銷量突破8萬瓶。
無論是行業(yè)大勢，還是先行者的成功經(jīng)驗，都在印證“現(xiàn)在錯過葡萄酒都將是終身遺憾！”的論斷，接下來，哪些企業(yè)還能在風(fēng)口期抓住機(jī)會，走上新商業(yè)的“牌桌”？讓我們拭目以待。
