廣州2017年5月19日電 /美通社/ -- 在外來飲食文化的沖擊下，口味多元化、食材多樣化儼然是飲食趨勢。但唯一不變的是，能烹飪出上百甚至上千種中國風(fēng)味的雞肉，仍是中國食材界巨頭，代表著傳統(tǒng)飲食文化的博大精深、千變?nèi)f化。由中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會廣州市委員會、上海博華國際展覽有限公司、廣東烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦的廣東“鳳鳴杯”烹飪大賽，將于2017年6月15日在廣州·琶洲保利世貿(mào)中心舉辦，同期將舉辦2017世界食品廣州展、第六屆中國（廣州）國際食品食材展。
廣東“鳳鳴杯”烹飪大賽特以“雞”為食材，以“傳統(tǒng)新烹飪”為理念，旨在弘揚(yáng)廣府經(jīng)典飲食文化，打造具有嶺南特色的權(quán)威競技平臺。大賽除了評選出冠亞季軍外，還特設(shè)較佳創(chuàng)意獎、較佳廚藝獎、較佳風(fēng)味獎項(xiàng)。
“傳統(tǒng)新烹飪”打造權(quán)威廚藝交流平臺
本次大賽通過權(quán)威的評定體系對參賽者做出專業(yè)、多層次的綜合評定，為烹飪大師們提供交流切磋的機(jī)會，切實(shí)提高業(yè)界烹制雞的廚藝水平，以“傳統(tǒng)新烹飪”的創(chuàng)新理念打造權(quán)威廚藝交流平臺。同時(shí)，大賽將為餐飲供應(yīng)商、餐飲連鎖店挖掘更多專業(yè)人才，為餐飲行業(yè)注入新的血液，與時(shí)俱進(jìn)地加快菜肴的創(chuàng)新進(jìn)程。
賽程“精彩絕倫”，別具一格的視覺享受
本次大賽采取“指定菜式+自定菜式+自選面點(diǎn)”為考核環(huán)節(jié)，指定“雞”為烹飪材料，從原料搭配、刀工擺盤、火候香味、口感味道、菜式創(chuàng)意等方面進(jìn)行綜合評定，旨在全方位考察參賽選手的烹飪技藝。菜品評選期間，還會穿插著菜品創(chuàng)意、食材及其歷史淵源的介紹，以達(dá)到弘揚(yáng)飲食文化的效果?，F(xiàn)場更有專業(yè)評委品鑒點(diǎn)評，全程跟蹤比賽，與選手共同呈現(xiàn)精彩賽事。
主辦方“精準(zhǔn)推廣”，聯(lián)合媒體強(qiáng)勢出擊
針對專業(yè)及普通觀眾推廣，主辦方將加大在國內(nèi)外各渠道對于廣東“鳳鳴杯”大賽的宣傳。除了微信、微博、主流專業(yè)網(wǎng)站、地鐵及電視等多元推廣手段外，還將利用國內(nèi)自媒體繼續(xù)拓展活躍粉絲及餐飲行業(yè)群體，增加優(yōu)質(zhì)觀眾的粘性。同時(shí)，主辦方將聯(lián)合食品行業(yè)的70多家食材、餐飲、進(jìn)口食品類網(wǎng)絡(luò)媒體以及業(yè)內(nèi)40余家進(jìn)口食品、餐飲烹飪、零售類雜志報(bào)紙等專業(yè)平面媒體共同組成強(qiáng)勢的媒體宣傳，對廣東“鳳鳴杯”大賽進(jìn)行賽前預(yù)熱、賽中報(bào)道、賽后跟進(jìn)等跟蹤宣傳，制造熱點(diǎn)，引起全民關(guān)注。
2017 廣東“鳳鳴杯”烹飪大賽即將拉開帷幕。看廚神爭霸，品鳳鳴天下，更多比賽詳情請持續(xù)關(guān)注2017年6月14-17日在廣州·琶洲保利世貿(mào)博覽館舉辦的世界食品廣州展。提前進(jìn)行預(yù)登記，免50元門票，快速入場，更有機(jī)會獲得由主辦方提供的珠海長隆海洋王國門票。
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