香港2017年9月4日電 /美通社/ -- 隨著亞洲海鮮展隨即將于2017年9月5日至7日在香港會議展覽中心舉行，主辦單位DiversifiedCommunications（美國DC多元商訊公司）公布2017年度特備節(jié)目及研討會之細節(jié)及演講嘉賓名單。
展會總監(jiān)關(guān)麗蓮女士表示，2017亞洲海鮮展的專業(yè)買家及業(yè)界人士將可以參與嶄新的專題研討會。今年的專題研討會及工作坊內(nèi)容非常充實，多場專題演講及小組討論將圍繞當前熱點話題，貼合不同觀眾的需要。多位業(yè)內(nèi)專家深入探討業(yè)界關(guān)注議題，分享精辟洞見及市場的最新發(fā)展動向。
業(yè)界人士將有機會參與由一眾行業(yè)專家和名廚大師主持的會議論壇、互動大師學堂、廚藝示范、交流活動以及一系列的小組討論，研討會和工作坊，更可一同見證亞洲海鮮展第一屆少年廚神的誕生。
專題研討會亮點
亞洲海鮮展中的專題研討會將云集來自世界各地的水產(chǎn)業(yè)專家，剖析亞洲區(qū)魚類和水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的最新現(xiàn)況和趨勢。
據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)測，到了2025年，亞太地區(qū)的海鮮總消耗量將領(lǐng)先全球。
有見及此，本屆的的專題研討將會以2017年及業(yè)界的未來發(fā)展為大綱，為與會者提供最新的市場情報，及為行業(yè)現(xiàn)今面對的挑戰(zhàn)提供解決方案。
研討會將會以專題演講、小組討論、案例研究和工作坊重點探討水產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及其快速變化，并將通過戰(zhàn)略分析向全球水產(chǎn)行業(yè)作宏觀剖析。
| 焦點議題 |
演講嘉賓 |
| “鮮”從何來
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Mr. Gerd Uitdewilligen, Director, International Sales, Emerson Cargo Solutions |
| 智能冷鏈解決方案，助您減低經(jīng)營風險 |
Dr. Matthew Man, President and CEO of Megasoft Ltd. |
| 海產(chǎn)DNA條形碼鑒定 |
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| 水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展與愿景 |
香港中文大學朱嘉濠教授 |
| 贊助專場： |
Ali Ahmed, Production Manager/EHSA Manager, Ensis Fisheries Pvt Ltd, Maldives Adley Ismail, CEO, Maldives Industrial Fisheries Co. Ltd |
| 從海洋，到歺桌：從香港消費者的需求角度看市場趨勢和營商策略 |
Mr. Michael Lee, FMCG and Retailer Verticals, Nielsen Hong Kong |
| 魚從何來？三間海產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的成功個案分享？ 1. 石斑：綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖作為全面質(zhì)量控制的途徑 2. .扇貝：責任海產(chǎn)養(yǎng)殖 3. 扇貝： 健康環(huán)境，健康海產(chǎn) |
1. Fishance 2. 獐子島 3. Marine Produce |
| 工作坊：持續(xù)、發(fā)展；可持續(xù)發(fā)展 |
Chris Hanselman先生，Pacific Rich Resources Group董事總經(jīng)理 劉金花女士，香港上海大酒店有限公司，企業(yè)責任及可持續(xù)發(fā)展總監(jiān) |
大師班及頂級廚師即席示范環(huán)節(jié)
頂級廚師們將會于大師班及即席示范環(huán)節(jié)，示范如何炮制多款海鮮菜式。透過活動，讓參觀者深入了解如何充分利用食材及運用不同方法烹調(diào)魚類及海產(chǎn)，啟發(fā)菜式靈感。特別為餐飲服務(wù)業(yè)，零售商，海鮮相關(guān)行業(yè)的買家、高級管理人員、采購經(jīng)理和廚師而設(shè)，現(xiàn)場即席烹飪示范環(huán)節(jié)將介紹如何選擇和準備當今炙手可熱的海鮮食材。
| 焦點節(jié)目 |
演講嘉賓： |
| 大師學堂：養(yǎng)殖盲曹魚 |
Marine Produce Australia – Cone Bay Ocean Barramundi 講者: Dr. Desiree Allen & Chef Umar K. Nguyen |
| 廚藝示范：阿拉斯加海產(chǎn) -- 野生捕撈且可持續(xù)發(fā)展的海產(chǎn) |
American Indian Foods 講者：主廚Jason Loyd 示范；由美國駐香港領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處專員現(xiàn)場翻譯和介紹 |
| 大師學堂：海膽與吞拿(赤身) |
HK Sun Shun Co. Ltd |
| 大師學堂：油甘魚 |
Mark Glory Industrial Ltd 講者: Mark Glory Industrial Ltd董事易兆祥先生及Mark Glory Industrial Ltd的日本合作伙伴 -- 尾鷲物產(chǎn)株式會社 常務(wù)飯沼 久 常務(wù) |
青年廚神挑戰(zhàn)賽
第一屆亞洲海鮮展青年廚神挑戰(zhàn)賽將由八位香港青年廚藝菁英，以未知的神秘食材及可持續(xù)水產(chǎn)臨場發(fā)揮，展示烹調(diào)海鮮菜式的功架，進行終極大對決，競逐首個青年廚神榮銜。2017年度青年廚神挑戰(zhàn)賽頒獎典禮將于9月7日下午12：30于演示廳舉行。青年廚神挑戰(zhàn)賽的評判團將由香港君悅酒店行政總廚 Gerhard Passrugger 先生、港島香格里拉酒店行政總廚 Adam Mathis 先生、以及港島海逸君綽酒店主廚 Florian Muller 先生組成。
買家交流會
海鮮派對參展商，重點買家及特邀買家將被邀請參加在展會第一天下午舉行的買家交流會之海鮮派對。為業(yè)界人士締造寶貴機會，交流意見及心得，同時建立合作關(guān)系。
商務(wù)配對計劃
除了預(yù)定的活動，我們將為重點買家及特邀買家安排符合其采購需求的供貨商進行單對單的商貿(mào)會議。我們會為買家預(yù)先篩選合適的供貨商，安排雙方會面作深入洽談，促成交易，節(jié)省時間予以便利。有助規(guī)劃觀展行程，輕松達成采購目標！商貿(mào)會議將于重點買家休息室旁的獨立會議室進行。
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