Alland & Robert 推出食品行業(yè)用卡拉亞樹膠
巴黎2018年1月9日電 /美通社/ --
作為取自野生樹木的天然樹膠，卡拉亞樹膠是一種天然植物成分，可以被用于眾多食品與制藥應(yīng)用。Alland & Robert是一家擁有134年發(fā)展歷史的法國公司，也是卡拉亞樹膠生產(chǎn)的國際領(lǐng)導(dǎo)者，開發(fā)了一種物理處理方法，能夠減少親水膠體的菌落總數(shù)，同時(shí)保持其全部的功能特性。
這一重大創(chuàng)新以當(dāng)前獨(dú)特的閃速加熱概念為基礎(chǔ)，從而讓卡拉亞樹膠具有良好的微生物品質(zhì)。這種獨(dú)特工藝與產(chǎn)品的特定制備和原始傳遞相關(guān)，可以確保在經(jīng)過處理的樹膠內(nèi)部溫度非常均勻。該工藝為卡拉亞樹膠開啟了新前景，目前可以單獨(dú)使用，或者與其它親水膠體結(jié)合使用。最終，為了制作涂層、填充物、調(diào)料、甜點(diǎn)和乳化醬，卡拉亞樹膠可以滿足改善質(zhì)感的全新需求。
卡拉亞樹膠是從蘋婆樹的枝干切口提取的天然樹膠滲出液?？ɡ瓉啒淠z通常也被稱為“蘋婆樹膠”，從生長在干燥與多石地區(qū)【主要位于非洲（尤其在塞內(nèi)加爾和馬里）和印度的特定地區(qū)】的蘋婆樹上人工采集而來?？ɡ瓉啒淠z已經(jīng)被使用了好幾個(gè)世紀(jì)，目前在傳統(tǒng)的非洲和印度烹飪中仍較為常見。
卡拉亞樹膠可以被用于各種各樣的產(chǎn)品，例如飲食產(chǎn)品、甜點(diǎn)、藥物、甜甜圈、調(diào)味醬汁、即食餐、冰淇淋和餅干。無需任何化學(xué)改性，卡拉亞樹膠就能提供眾多功能特性：質(zhì)感與填充劑、食用纖維、粘附劑、粘度控制劑、保水性和懸浮性等?？ɡ瓉啒淠z對質(zhì)地具有明顯的作用，甚至在低濃度情況下也是如此。
卡拉亞樹膠具有百分百純天然植物性，不含農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因生物(GMO)成分，沒有任何麩質(zhì)，纖維含量較高。卡拉亞樹膠被歐洲食品安全局(EFSA)歸類為E416添加劑參考成分。EFSA和JECFA（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)/世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會）認(rèn)為卡拉亞樹膠沒有任何安全上的顧慮，均未規(guī)定其每日允許攝入量(ADI[1])。
自1884年起，Alland & Robert一直專門從事天然樹膠業(yè)務(wù)，在食品、化妝品和制藥行業(yè)推廣使用可持續(xù)的天然成分。Alland & Robert致力于確保其產(chǎn)品的可追溯性和可靠性，以其追求卓越品質(zhì)而出名，這要得益于高度重視研發(fā)、質(zhì)量保證和可持續(xù)發(fā)展。
垂詢詳情，請發(fā)送電郵至info@allandetrobert.fr。
[1] 每日允許攝入量：人類（按平均體重60公斤計(jì)算）每日從理論上攝入某種物質(zhì)、對健康無任何風(fēng)險(xiǎn)的劑量。
消息來源 Alland & Robert
相關(guān)文檔下載 