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GMIC 2018商機盒子梁闖:以B2E深耕連鎖餐飲背后的商業(yè)邏輯

2018-04-28 11:58 8151

北京2018年4月28日電 /美通社/ -- 備受矚目的GMIC北京2018大會在國家會議中心盛大開幕。作為本次大會的唯一一場餐飲行業(yè)主題峰會——“新餐飲?智未來”2018年餐飲新連鎖趨勢峰會同期召開,峰會由中國領(lǐng)先的新餐飲特許經(jīng)營服務(wù)平臺商機盒子主辦,現(xiàn)場匯聚眾多行業(yè)大咖,共話新餐飲未來。同時,商機盒子首次對外發(fā)布了國內(nèi)首家以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維開創(chuàng)的餐飲連鎖B2E平臺運營模式,受到了與會嘉賓及業(yè)內(nèi)專家的高度評價,一致認(rèn)為,商機盒子開創(chuàng)的B2E模式將有可能改變未來餐飲新連鎖業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。

GMIC大會主視覺
GMIC大會主視覺

“優(yōu)質(zhì)的品牌找不到適合的創(chuàng)業(yè)者,優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者找不到匹配的好項目,彼此間的信息不對稱是導(dǎo)致餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的重要原因。只有打破這種信息桎梏,讓品牌方與創(chuàng)業(yè)者之間建立足夠的信任鏈接,通過科學(xué)高效的運營模式,快速匹配,實現(xiàn)雙方聯(lián)姻成功,是一家餐飲連鎖服務(wù)平臺應(yīng)該思考的問題,而當(dāng)下商機盒子正在干的就是這件事情,我們希望能做第一個吃螃蟹的人。”會上,商機盒子聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO梁闖詳細(xì)闡述了B2E模式背后的商業(yè)邏輯。

商機盒子聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO梁闖
商機盒子聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO梁闖

新餐飲+新模式   連鎖加盟行業(yè)水大魚大 

餐飲作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè),規(guī)模龐大。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2017年,全國餐飲收入近4.0萬億元,同比增長10.7%。但同時,餐飲行業(yè)又是一個很分散的行業(yè),2016年餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)1846.0萬人,而餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入僅占全國餐飲總收入的6.1%。2017年限額以上餐飲企業(yè)占全國餐飲總收入的比例僅24.6%,數(shù)量龐大的中小型商家在餐飲行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

在梁闖看來,標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、在線化、場景化、數(shù)據(jù)化將是新餐飲時代的五大主要特征。在巨大而分散的餐飲市場中,隨著國人消費習(xí)慣變遷和信息技術(shù)加快,中國餐飲行業(yè)正面臨著史無前例的新變革。如果以相同的人口數(shù)量和餐飲結(jié)構(gòu)對標(biāo)美國和日本的餐飲市場,中國應(yīng)該分別有250家和1100家上市餐飲企業(yè),而目前僅有15家;如果以連鎖餐飲門店覆蓋率進(jìn)行對標(biāo)的話,美國為中國的16倍,日本為中國的15倍,毫無疑問,中國連鎖餐飲行業(yè)存在著巨大的增量空間。

中國新餐飲特許經(jīng)營服務(wù)平臺——商機盒子發(fā)布
中國新餐飲特許經(jīng)營服務(wù)平臺——商機盒子發(fā)布

梁闖認(rèn)為,隨著國內(nèi)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整以及相關(guān)法律法規(guī)逐漸健全,未來中國餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展一定是趨向國際化的合理和平衡,這是客觀發(fā)展規(guī)律。正是看準(zhǔn)了這個行業(yè)大趨勢,商機盒子作為特許經(jīng)營服務(wù)平臺,以一個可信賴的“第三者”身份,構(gòu)建品牌咨詢、數(shù)據(jù)服務(wù)、加盟經(jīng)紀(jì)三大業(yè)務(wù)體系,打破以往橫在B端和E端之間的這種信息不對稱,為上游品牌方和下游創(chuàng)業(yè)者提供雙向賦能。

重資產(chǎn)運營+數(shù)據(jù)決策   B2E模式釋放連鎖餐飲想象力

“總體來說,商機盒子的運營模式還是比較‘重’的,因為我們是典型的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司,與傳統(tǒng)只做招商加盟的平臺不同,商機盒子更加偏重運營。目前,商機盒子在北京、上海、深圳、成都設(shè)有四大運營中心,目前業(yè)務(wù)線上也在重點打造經(jīng)紀(jì)人隊伍,提升服務(wù)創(chuàng)業(yè)者的能力,以滿足下半年在全國重點城市發(fā)展的需求。而且我們招募的經(jīng)紀(jì)人中有很多都是在餐飲行業(yè)從業(yè)多年的人,具備非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗,他們可以為創(chuàng)業(yè)者提供市場調(diào)研、項目評估、投資規(guī)劃、簽約開店的‘一站式’服務(wù),較大程度提升創(chuàng)業(yè)者的專業(yè)認(rèn)知和能力?!?/p>

梁闖表示,為了提高B端品牌方與E端創(chuàng)業(yè)者的“聯(lián)姻”成功率,商機盒子專門制定了“審”“?!薄鞍病薄皫汀彼淖止ヂ裕菏紫确謩e從直營店規(guī)模、供應(yīng)鏈管理、創(chuàng)業(yè)心態(tài)等十余個維度對品牌方和創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行“嚴(yán)選”和“慎選”;其次,安排專人,全程一對一提供包括項目匹配、實地調(diào)研、簽約等在內(nèi)的加盟經(jīng)紀(jì)服務(wù);第三,提供無憂退款、先行賠付、法律服務(wù)、低價承諾等四大保障體系,全力護(hù)航創(chuàng)業(yè)者;第四,整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源,打造開放共享平臺,提供整體解決方案,為創(chuàng)業(yè)者提供全方位支持,打造新餐飲生態(tài)金字塔。

對于當(dāng)下熱議的人工智能和大數(shù)據(jù)如何賦能新餐飲行業(yè),梁闖也有自己的看法。他指出,就目前而言,人工智能在餐飲領(lǐng)域的角色定位更偏向于是一個智能決策參考工具,即利用AI的算法和深度學(xué)習(xí)優(yōu)勢,提高中間決策效率,降低決策成本,但從精準(zhǔn)度方面考慮,尚不能完全替代人工決策。而大數(shù)據(jù)在餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用可以說已經(jīng)非常成熟了,新餐飲的一大特征就是數(shù)據(jù)化。

基于龐大的創(chuàng)業(yè)者數(shù)據(jù)庫,商機盒子為B端和E端構(gòu)建雙向匹配模型,實現(xiàn)“多對多”場景的精準(zhǔn)連接,再加上專家經(jīng)驗的支持,助力創(chuàng)業(yè)者提高首次開店成功率?!皬倪@個角度來講,商機盒子是一家‘?dāng)?shù)據(jù)決策+專家經(jīng)驗’驅(qū)動型餐飲連鎖服務(wù)平臺?!?/p>

自秦漢以來,中國餐飲業(yè)一直以夫妻店或作坊式經(jīng)營為主,直到改革開放以后才逐漸引進(jìn)連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式。而好的商業(yè)模式應(yīng)該能像“癌細(xì)胞”一樣吸收周圍環(huán)境中的能量,自我裂變??傮w來說,商機盒子試圖以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維的B2E模式深耕新餐飲連鎖,讓我們看到了一個了具有更多想象空間的平臺誕生,讓新餐飲時代的未來更加充滿期待。

GMIC北京2018大會將于4月26-28日在北京國家會議中心舉行。本屆GMIC以“『 AI 』生萬物”為主題,匯聚超過300位頂尖科學(xué)家、學(xué)者、投資人和企業(yè)領(lǐng)袖,用兩天的人工智能主論壇、近30個行業(yè)高峰論壇和22,000平方米的創(chuàng)新展區(qū),為50,000+吉米客(GMICer,參會觀眾)打造一場年度思想盛宴。

移動互聯(lián)網(wǎng)而生的GMIC大會已經(jīng)邁入十周歲。截至目前,GMIC已成功覆蓋全球四大洲10個國家和地區(qū),包括全球人口前五大國家和全球主要的幾個創(chuàng)新中心。

消息來源:GMIC
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