杭州2019年5月15日 /美通社/ -- 春茶敘閑，食在君瀾。繼君瀾酒店集團(tuán)餐飲研討會發(fā)布春季茶歇點(diǎn)心（南宋米粉系列）后，旗下各酒店反應(yīng)超預(yù)期，為了更好的推廣中式茶歇點(diǎn)心，近日，君瀾酒店集團(tuán)于莫干山郡安里君瀾度假酒店舉行第一期中式茶點(diǎn)培訓(xùn)活動。
君瀾酒店集團(tuán)旗下莫干山郡安里君瀾度假酒店、南潯巨人君瀾度假酒店、安吉君瀾度假酒店、陸羽君瀾度假酒店、良渚君瀾度假酒店、紹興鑒湖君瀾大酒店、東陽鳳凰谷天瀾度假酒店、七仙嶺君瀾度假酒店、景瀾老莊山居度假酒店等參與了本次培訓(xùn)。
瑩春吶歡薄雪回，悅挽封塵朱顏隨。本季茶歇匯集城中設(shè)計(jì)師及能工巧廚，遍尋古法秘傳，探究先師秘技，集思廣益，歷時三月，共同研討。茶點(diǎn)整臺清悠古樸，意淡情真，既不失傳承之境，又不拘于古韻影響，其獨(dú)樹一幟的仿古宋點(diǎn)平添了幾分杭城的宋皇貴氣。糕點(diǎn)形神俱佳，也充分體現(xiàn)了君瀾之味穩(wěn)實(shí)大氣、尚品高清的性格。
本次活動由君瀾酒店集團(tuán)餐飲總監(jiān)吳俊霖先生主持并培訓(xùn)。食在君瀾，首先是了解知悉美味成品之前的文化底蘊(yùn)及人情故事，隨后再逐一對原料、工藝、器皿等進(jìn)行探究。
集團(tuán)研發(fā)小組對茶歇點(diǎn)心的皮胚、餡料、味型、規(guī)格、造型、擺臺等進(jìn)行詳盡講解和實(shí)際教學(xué)，培訓(xùn)過程中，來自各酒店的學(xué)員們積極配合，動手動腦，在共同探討交流中增進(jìn)了糕點(diǎn)制作的技能與創(chuàng)造力。
此次舉辦中式茶點(diǎn)培訓(xùn)活動，旨在君瀾酒店集團(tuán)旗下酒店范圍內(nèi)普及和推廣傳統(tǒng)中式茶歇點(diǎn)心，這一舉措，既是豐富君瀾品牌內(nèi)涵的實(shí)踐力行，更能汲取學(xué)員思路，為今后產(chǎn)品研發(fā)出謀劃策，吸納融合。
各位面點(diǎn)師傅獲取的不僅是學(xué)習(xí)成果，更是開啟了互相交流學(xué)習(xí)的契機(jī)（建立了集團(tuán)中式茶歇點(diǎn)心交流群）。君說蓮池戲魚尾，瀾撫青綠昂月追。相信在今后系列茶點(diǎn)的研發(fā)中，君瀾將秉承傳統(tǒng)，再創(chuàng)好味。
