深圳2020年2月27日 /美通社/ -- 近日，全國各大中小城市已積極復工復產(chǎn)，民生商品需求繼續(xù)增大，現(xiàn)階段政府仍倡議民眾盡量避免不必要的外出聚會及就餐。在復工大潮下，面對新的市場需求，沃爾瑪迅速調(diào)整商品結(jié)構，推出一系列有效舉措，進一步保障民生、便利民生。
快速加大便利性鮮食比例，熱推“方便菜”系列
鮮食是民眾必不可少的一日三餐所需。特殊時期，日常餐飲不僅要保證營養(yǎng)均衡，以增強身體抵抗力，還需讓烹飪更便利。沃爾瑪鮮食采購團隊整個春節(jié)假期幾乎沒有休息一天，連軸轉(zhuǎn)地超負荷工作以保障鮮食商品的正常供應，同時，在復工大潮來臨之前已提前制定預案，快速完成商品結(jié)構的調(diào)整以滿足便利民生生活的消費需求。
復工大潮下，沃爾瑪不僅加大了預包裝肉類，包括：豬肉、禽肉、牛肉等商品的占比，同時加速“方便菜”系列的開發(fā)及上市，例如：多種口味的調(diào)味雞翅、雞塊、熱狗腸等。2月至今，其銷售額已實現(xiàn)同比增長超40%。沃爾瑪發(fā)揮供應商優(yōu)勢，優(yōu)選市場排名前列的優(yōu)質(zhì)廠商合作，確保“方便菜”系列鮮食商品的品質(zhì)和新鮮，讓顧客在特殊時期仍可安心選購，回到家之后只需簡單加工即可立享美味。
再以海鮮為例，因其營養(yǎng)價值高適合做健康膳食的食材首選，但對于繁忙客群來說，做一道海鮮佳肴還是頗費工夫的，時間成本過高。復工之后，快節(jié)奏的工作生活讓便利民生的市場消費需求更為突出。為了讓顧客的餐食準備有更多選擇且更為方便，沃爾瑪加大了便利性凍海鮮商品的占比，且種類豐富，包括：蝦滑、魚扒切片、酸菜魚等，特別是“三去黃花魚”商品（已去除腸/肚/腮部位），品質(zhì)高價格優(yōu)，且可直接入鍋烹飪，非常方便，尤其受到顧客喜愛。另外，2月至今，盒裝凍海蝦及冷凍蝦仁等方便烹飪的凍海鮮商品，已實現(xiàn)超過1倍的同比增長，凍魚扒及魚柳系列商品也已實現(xiàn)了近80%的同比增長。
豐富即食性熟食商品種類，減少散裝并增加包裝標品
自疫情發(fā)生以來，沃爾瑪售賣的即時性熟食因其價格和品質(zhì)穩(wěn)定，受到顧客歡迎，尤其是中式包點、腸仔、豆制品等商品銷售增長明顯。為了讓顧客的購買選擇更多，沃爾瑪積極開拓供應商，加大商品的種類，補充了中高端及口味豐富的新產(chǎn)品。以腸仔類商品為例，沃爾瑪快速調(diào)整商品組成，增加含肉量更高的中高端的商品種類，通過加強跟關鍵供應商的合作，及開發(fā)新供應商來滿足顧客增長的消費新需求。
特殊時期下，為了提升衛(wèi)生標準，給顧客帶來更放心的熟食商品，一段時間內(nèi)，沃爾瑪還會繼續(xù)減少散裝商品，并加速包裝標品的開發(fā)，有效加大包裝熟食的商品占比。
強化差異化戰(zhàn)略，利用直接進口優(yōu)勢加大供應并加速開發(fā)自有品牌商品
值得一提的是，自春節(jié)至今沃爾瑪自熱餐食類商品推出了均一價促銷，銷售實現(xiàn)超1倍的同比增長。其中，沃爾瑪自有品牌“惠宜”自熱餐食系列的銷售增長尤為突出。同時，“惠宜”拉面系列、“沃集鮮（Marketside）”烤鴨、烤雞系列等沃爾瑪自有品牌冷熱熟食商品，因其品質(zhì)出眾、性價比高、方便食用等優(yōu)勢使得顧客的復購率持續(xù)走高。未來，沃爾瑪自有品牌會積極開發(fā)新品，并堅守高品質(zhì)各項標準，不僅保障民生、便利民生、且致力成為品質(zhì)民生商品的領導品牌。
此外，方便面也是這段時期倍受顧客青睞的一款商品。沃爾瑪直接進口的日本拉面、印尼營多撈面的銷售額均超百萬。為了讓顧客在不方便外出的日子里餐食更為便利，沃爾瑪推出大幅降價惠民活動，以印尼營多五連包方便面為例，由原本的售價14.9元/袋直降到9.9元/袋，僅在春節(jié)當周就賣出了近5萬袋。沃爾瑪直接進口采購團隊憑借敏銳的市場洞察，預計到未來一段時間內(nèi)顧客對方便食品的消費需求仍將進一步激增，于是春節(jié)假期便馬不停蹄地聯(lián)系國外供應商加急生產(chǎn)、提前預定船位，確保了直接進口方便面的穩(wěn)定供應。
利用獨有的直接進口優(yōu)勢，沃爾瑪?shù)闹苯舆M口商品不僅品質(zhì)全程可把控，且節(jié)省了中間商的費用，就算在特殊時期，仍可以保證顧客可以用非常實惠的價格，在沃爾瑪全渠道購買到品質(zhì)保障的進口商品。
布局全渠道，立足顧客消費習慣的變化加速商品結(jié)構調(diào)整
疫情發(fā)生以來，線上民生商品的剛性消費需求顯著，特別是蔬菜、肉類、雞蛋、米面油等品類出現(xiàn)了井噴式的增長。顧客的購買行為也發(fā)生了很大變化，單次購買商品的數(shù)量幾乎翻了一番?？梢灶A計的是，經(jīng)過這段特殊時期后，顧客的消費行為將發(fā)生潛移默化的變化，線上下單的購買習慣將進一步深化，并擴大滲透到中老年客群。面對顧客的消費習慣的轉(zhuǎn)變，沃爾瑪加速變革，在商品結(jié)構方面，與優(yōu)質(zhì)供應商加深合作，加速預包裝商品的開發(fā)，增大預包裝商品占比，保證品質(zhì)，保持性價比優(yōu)勢，以滿足線上平臺大幅增長的消費需求。
沃爾瑪還為關鍵民生商品制訂了明確的戰(zhàn)略及長短期規(guī)劃，以雞蛋為例，作為民眾日常餐飲的重要組成部分，也是線上下單率較高的商品之一。特殊時期，沃爾瑪為保證雞蛋的品質(zhì)，不僅提出了更高的要求且有階段性特殊舉措，首先保證食品安全不打折扣，確保顧客在沃爾瑪全渠道買到的雞蛋是線上線下品質(zhì)如一的。就短期來看，沃爾瑪仍將竭盡全力保證雞蛋的穩(wěn)定供應；就中長期而言，加速品質(zhì)商品及預包裝商品的開發(fā)，積極應對顧客消費需求、線上業(yè)務及整個市場大環(huán)境的變化。
此外，沃爾瑪還針對不同顧客群體的需求開發(fā)了多樣化的線上預包裝商品。為滿足繁忙家庭的日常所需，沃爾瑪想顧客所想，推出了線上鮮食大包裝和組合購的解決方案，幫助顧客在特殊時期便利購物，降低購買頻次，可一站式購足所需的商品種類及貨量。年至今，沃爾瑪整體鮮食品類在沃爾瑪?shù)郊?、沃爾瑪京東到家等線上渠道的同比銷售增長已達5倍。
