廣州2020年12月10日 /美通社/ -- 突如其來的新冠疫情,讓所有人都為“健康”繃緊神經(jīng)。人們在滿足“吃好吃飽”的基礎(chǔ)上,開始追求科學營養(yǎng)幫助身體構(gòu)建免疫力“防線”。但對鄉(xiāng)村兒童來說,這是剛需也是難題:由于營養(yǎng)健康課長期缺位和師資薄弱,鄉(xiāng)村兒童普遍缺乏必要營養(yǎng)知識和健康的飲食習慣。今年夏天,來自8所高校的121名大學生志愿者,加入湯臣倍健營養(yǎng)支教,奔赴全國7個省市,為疫情常態(tài)化下的鄉(xiāng)村兒童,帶來營養(yǎng)改善的“新力量”。
營養(yǎng)“失衡”的大山,迎來了新生力量
大學生跟兒童青少年有著天然親近感,相比“嚴肅”的任課老師,他們在相處中就像“大朋友”,更善于用兒童的視角和他們樂于接受的溝通方式進行營養(yǎng)健康宣教,以“朋輩的力量”影響鄉(xiāng)村兒童的飲食選擇。因此,始于2013年的湯臣倍健營養(yǎng)支教今年攜手“中國大學生知行促進計劃”,結(jié)合社會實踐開展首個支持大學生開展營養(yǎng)健康主題支教的項目,讓大學生志愿者成為“橋梁”,以科學的營養(yǎng)知識為兒童健康引路。
區(qū)別于傳統(tǒng)的文化課支教,參與營養(yǎng)支教的大學生團隊以營養(yǎng)健康常識為主線開展支教創(chuàng)意策劃,并通過課堂、夏令營等不拘一格的方式,讓鄉(xiāng)村兒童青少年在寓教于樂的互動體驗中掌握營養(yǎng)知識。除了帶來各種趣味營養(yǎng)知識科普,支教大學生還會開展飲食行為調(diào)研,從自身視角發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀。
拒絕垃圾食品,從一堂營養(yǎng)課開始
華東理工大學研支團到達支教第一站 -- 昆明市尋甸縣仁德四小時,發(fā)現(xiàn)校門口的小吃攤是學生健康的攔路虎,那里充斥著各種高油、高鹽、高糖等不健康的零食……“有什么就吃什么”“喜歡吃什么就吃什么”是孩子們的日常。這種現(xiàn)象不僅發(fā)生在尋甸縣,參與今年營養(yǎng)支教的大學生團隊普遍感到,鄉(xiāng)村家庭和兒童對營養(yǎng)的意識遠低于城市家庭和兒童,而要改變這一現(xiàn)象著實不易。
在調(diào)查了當?shù)睾⒆觽內(nèi)粘o嬍沉晳T后,華東理工大學研支團設(shè)計了一堂揭露食品秘密的營養(yǎng)課。志愿者們給孩子們現(xiàn)場變“魔法”:水加上香精,著色劑,增稠劑,搖身一變,變成一杯杯色彩鮮艷、味道香甜的“飲料”……孩子們第一次知道這些好吃好喝的零食飲料背后真相,紛紛表態(tài)再也不吃這些不健康的食品。
大學生志愿者的任務是用科學營養(yǎng)的知識,幫助鄉(xiāng)村兒童在“喜歡吃”和“應該吃”之間做出健康的選擇。河北工業(yè)大學星河載夢支教團特別開設(shè)了“健康之星”課堂,通過故事分享、膳食寶塔拼圖、飲食搭配游戲等方式來讓孩子們養(yǎng)成良好的飲食習慣。
教學相長,小孩子變了,“大孩子”也變了
改變的其實不止孩子們,大學生志愿者也在參與營養(yǎng)支教中完成了自我蛻變。為了保證營養(yǎng)支教的專業(yè)性,每個大學生團隊都要求至少有一位來自營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的學生和指導老師,此外組委會特地安排專業(yè)營養(yǎng)師作為青年導師為大學生進行專業(yè)營養(yǎng)培訓,協(xié)助他們策劃課程、調(diào)整課件,確保大學生傳播科學、正確的營養(yǎng)健康知識。
來自湯臣倍健營養(yǎng)講師團隊的青年導師陳詩怡正是其中一位“把關(guān)者”。在她看來,營養(yǎng)支教為鄉(xiāng)村兒童大學生和支教大學生帶來的是積極正面的雙向改變?!按髮W需要先主動擴充自身營養(yǎng)健康知識儲備,才能更好地輸出正確的營養(yǎng)知識,同時還要根據(jù)當?shù)厍闆r與導師探討課程內(nèi)容設(shè)計,做到深入淺出,為他人科普的同時,對自身的營養(yǎng)素養(yǎng)和綜合能力也是一種提升和建設(shè)。”
營養(yǎng)改善任重道遠,還需多方聯(lián)動
2011年起,農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃直擊農(nóng)村義務教育學生就餐問題。云南尋甸仁德一小張慧芳老師參與該計劃六年,通過對比六年級學生的體檢報告發(fā)現(xiàn),實施計劃后當?shù)貎和砀咂毡樵鲩L0.5厘米,女學生的改變尤其明顯。營養(yǎng)餐讓許多鄉(xiāng)村兒童在學校實現(xiàn)吃得上、吃得飽、吃得好,但建立正確的營養(yǎng)觀對孩子健康改善的影響也至關(guān)重要。在張慧芳老師看來,營養(yǎng)支教志愿者的到來填補當?shù)貭I養(yǎng)相關(guān)培訓的一部分空白,因為當?shù)亍疤边@種營養(yǎng)相關(guān)的科普”。
鄉(xiāng)村教育的真正改善和發(fā)展,光靠大學生志愿者還遠遠不夠。南京大學南悅鄉(xiāng)村支教團的徐聰在江蘇沭陽縣作兒童飲食調(diào)研時,無意間與學校附近小賣部老板的談話,讓他陷入更深層次的思考?!拔覇枮槭裁词圪u的零食都是這種便宜的零食,老板說貴一點的學生零花錢不夠?!必澇缘奶煨詴尯⒆訉@種便宜又不健康的零食充滿渴望,“要想改進鄉(xiāng)村孩子的營養(yǎng)狀況,光靠理論教育是遠遠不夠的”,在他看來,解決問題還需家庭、學校、社會聯(lián)動和國家政策倡導,共同改善兒童所處的食物環(huán)境。
2020年,全國832個貧困縣實現(xiàn)全部“清零”,而要持續(xù)鞏固脫貧成果,還需要政府、公益組織、企業(yè)等“抱團”合作,持續(xù)發(fā)力教育扶貧和健康扶貧。后脫貧時代的“造血式”健康扶貧,就像啟動一個長期、可持續(xù)的公益鏈條,多方的參與才能幫助鄉(xiāng)村兒童筑起足夠強健的未來。