北京2021年3月15日 /美通社/ -- 港式點(diǎn)心作為粵菜的特色之一，以其用料精博、款式豐富、造型別致、口味健康等特點(diǎn)廣受食客們的喜愛與追捧。新年伊始，北京日出東方凱賓斯基酒店主打粵菜的蘭香閣中餐廳隆重推出地道港式點(diǎn)心菜單。來(lái)自香港的粵菜主廚黃家勝師傅帶領(lǐng)優(yōu)秀廚師團(tuán)隊(duì)親選優(yōu)質(zhì)食材，運(yùn)用傳統(tǒng)港式烹飪工藝，提煉食材本真味道，虔心為賓客呈現(xiàn)二十余道精選港式點(diǎn)心，讓食客們?cè)诖阂獍蝗坏难銞?，悅饗地道港味，品味點(diǎn)點(diǎn)心意。
蘭香閣中餐廳
港式點(diǎn)心
北京日出東方凱賓斯基酒店
二十余道港式點(diǎn)心包含熱氣氤氳的蒸點(diǎn)、香酥脆爽的煎炸點(diǎn)、甜香可口的焗點(diǎn)和甜點(diǎn)以及絲滑濃郁的港式絲襪奶茶飲品，無(wú)一不體現(xiàn)著港味的精髓，其中幾款廚師特別推薦的菜品，是賓客們不可錯(cuò)過的經(jīng)典美味。陳皮牛肉丸選用優(yōu)質(zhì)黃牛肉，加以香氣十足的八年陳皮，融合馬蹄和香菜制作而成，口感脆彈爽滑，香嫩多汁，陳皮的沉香成為點(diǎn)睛之筆，增加了味覺的層次感。水晶蝦餃皇是港式點(diǎn)心中一道賞心悅目的名點(diǎn)，晶瑩剔透的蝦餃皮雪白透亮，均勻細(xì)密的餃皮褶皺之處彰顯大廚的匠心手藝，薄如蟬翼的胚皮之下，粉嫩蝦肉若隱若現(xiàn)，入口爽滑彈牙，整顆大蝦的鮮香嫩滑隨之而來(lái)。紅米脆蝦腸粉色澤鮮艷，由紅曲米制作而成的腸粉皮薄厚均勻，細(xì)潤(rùn)軟糯，包裹脆彈鮮嫩的大蝦，佐以蘸料，外滑內(nèi)脆，口感豐富。另外一道主廚特別推薦的菜品是沙爹金錢肚，勁道脆爽的金錢肚汁香味濃，入味且爽口，令人回味無(wú)窮。此外，還有多款備受人們喜愛的港式點(diǎn)心，如金蒜蒸排骨，豉汁蒸鳳爪，蜜汁叉燒包，金枕榴蓮酥，金銀叉燒腸粉等，款款經(jīng)典，道道美味，為賓客們帶來(lái)舌尖上的港味體驗(yàn)。
除了港式點(diǎn)心，黃家勝師傅還將地道的港式奶茶帶到蘭香閣的餐桌，精品的進(jìn)口紅茶，經(jīng)過繁復(fù)而講究的細(xì)致拉茶過程，充分綻放其濃郁醇香，配上口感特滑的淡奶，才能成就港式奶茶絲滑香濃的口感。再配上一個(gè)外表脆香，內(nèi)里酥軟的菠蘿包，便是港式下午茶的經(jīng)典味道。
如此地道的港式美味，正是由北京日出東方凱賓斯基酒店及雁棲島中餐副廚師長(zhǎng)黃家勝師傅，一位土生土長(zhǎng)的香港人與酒店廣東廚師團(tuán)隊(duì)共同悉心炮制。黃師傅擁有長(zhǎng)達(dá)26年的中餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，特別擅長(zhǎng)港式點(diǎn)心及創(chuàng)新粵菜烹飪，對(duì)粵菜、及海鮮制作有獨(dú)到的認(rèn)識(shí)和見解。他師從80年代香港十大名廚之一的歐陽(yáng)騰，曾任職于多家香港知名酒店以及米其林餐廳，曾在2000年香港酒店聯(lián)盟美食比賽、2015年中華廚王爭(zhēng)霸賽榮獲冠軍。此次港式點(diǎn)心的推出，正是黃師傅甄選經(jīng)典家鄉(xiāng)味道，為賓客們的誠(chéng)意之獻(xiàn)。
陽(yáng)春三月，北京日出東方凱賓斯基酒店邀請(qǐng)賓客在草長(zhǎng)鶯飛的雁棲湖畔，于優(yōu)雅靜謐、中西合璧的蘭香閣中餐廳，悅饗由香港大廚精心制作的地道港式點(diǎn)心，賞味粵式美饌帶來(lái)的入心美味。
