上海2021年6月11日 /美通社/ -- 來自意大利的優(yōu)質食品成為民生現(xiàn)代藝術館的主角：6月12日、13日和19日、20日（周末） -- 意大利當代重要藝術家米開朗基羅·皮斯托萊托 (Michelangelo Pistoletto) 帶來的“生命的公式”展覽。值此之際，上海民生現(xiàn)代美術館的參觀者可以在咖啡廳品嘗到精選的26 款意大利地理標志產品 (PGI)和由地標產品為主要原料制作的特制菜肴。意大利菜肴最為注重原料的本質、本色，巧妙利用產品的優(yōu)雅風味，烹制美饌。
2020 年9月，歐盟與中國簽署《中歐地理標志協(xié)定》，該協(xié)定將確保來自歐盟和中國的100個地理標志產品在市場上不被非法使用或假冒，并為雙方提供互惠貿易支持，保證各自的消費者享受到有保障的高品質地標產品。在100 個受此協(xié)議保護的歐洲地理標志產品中，意大利的地理標志產品所占比例最大 -- 共有 26 個產品入選，這也促進了意大利原產地產品的市場占有。意大利對外貿易委員會(ITA)作為向全世界推廣意大利產品的官方機構，已經(jīng)開展了一系列活動，旨在將意大利地理標志產品引入中國市場。
2021年6月8日下午，貧窮藝術大師米開朗基羅·皮斯特萊托（Michelangelo Pistoletto）在上海的首個個展“生命的公式”于上海民生現(xiàn)代美術館正式開幕。本次展覽觸及了藝術家逾半個多世紀創(chuàng)作生涯的重要作品，全面呈現(xiàn)出其不同時期的創(chuàng)作風格與理念思考。意大利駐中華人民共和國大使方瀾意（Luca Ferrari）先生、意大利駐滬總領事陳琪（Michele Cecchi）先生、上海市人民政府外事辦公室副主任傅繼紅先生、上海民生現(xiàn)代美術館館長甘智漪女士等代表出席開幕式。
6月12，13日及19，20日（周末，10:00-18:00），前來上海民生現(xiàn)代美術館的游客可以在現(xiàn)場品嘗到精選的26款特色意大利地理標志保護產品（PGI）和以這些地標產品為主的定制款菜單，從新鮮出爐的早餐到小吃點心和午餐佳肴，應有盡有。12日當天會提供限定的開胃面包小食，包含如新鮮無花果配圣丹尼火腿和樹莓濃縮汁、焦糖洋蔥面包丁配香醋和佩科里諾羅馬奶酪、奶油蛋撻配新鮮草莓等美食美酒。美食餐吧區(qū)還會提供如烤茄子、水牛馬蘇里拉配新鮮的西紅柿片和羅勒三明治、帕爾瑪火腿配哈蜜瓜等小吃、提拉米蘇等多款烘焙和甜品、意式自制曲奇、咖啡飲料、意式手工冰淇淋、葡萄酒等，游客們一定會享受到豐盛的意式美食和美酒。
意大利對外貿易委員會（Italian Trade Agency，簡稱：ITA）也特意為中國消費者準備了26款產品的介紹，歡迎屆時來現(xiàn)場品嘗非凡意味。
摩德納香醋（ACETO BALSAMICO DI MODENA）
摩德納香醋的原料來自于當?shù)夭烧钠咸眩?jīng)過熟制之后， 緩慢發(fā)酵而成，并與等份的烈性葡萄酒醋混合。
更具當?shù)仫L俗習慣，在橡木、板栗、桑椹木等制成的小木桶中自然精制陳釀。從開胃菜到甜點，都能搭配使用。
艾斯阿格奶酪（ASIAGO）
艾斯阿格奶酪被稱為“來自大山的產物”，來自于艾斯阿格高原的傳統(tǒng)奶酪。其特點是清新、乳白色、略帶花香，帶有甜美宜人的味道。
從擠奶到制成奶酪，包括在云杉板上提煉的工序，都在威尼托和特倫蒂諾大區(qū)之間的海拔 600 多米的指定地理區(qū)域的山區(qū)進行。只可使用經(jīng)過認證的奶源，以保證其最高品質。
阿斯蒂（ASTI ）
阿斯蒂是款白葡萄酒，其指定產區(qū)包括多個地理地區(qū)。
阿斯蒂產區(qū)位于皮埃蒙特大區(qū)內的53個地區(qū)，其中包括阿雷桑德里亞省，阿斯蒂省及庫內奧省。
阿斯蒂起泡酒呈淺淺的金黃稻草色，細膩且持久；可聞到特別而又精致的氣味；其口感從極干到甜，極富特性且不失平衡感。阿斯蒂起泡酒的起泡工藝在高壓釜中以自然發(fā)酵法（即二次發(fā)酵法）進行加工，持續(xù)時間不得少于 1 個月，包括裝瓶細化期。
巴巴列斯科（BARBARESCO ）
巴巴列斯科是一款只包括單一品種紅葡萄酒。
巴巴列斯科的生產區(qū)域包括皮埃蒙特大區(qū)的巴巴列斯科、內伊維，特萊伊索，庫內奧省的圣洛克-賽諾德維奧庫內奧市。
巴巴列斯科具有強烈而絢麗的顏色，從紅寶石色漸變?yōu)榧t榴石色；呈現(xiàn)出花果香，讓人想起覆盆子和紅色漿果、野草莓、天竺葵和紫羅蘭的味道，還有青椒、肉桂、肉豆蔻、干草、木材、烤榛子、香草及茴香的味道；口感上，它呈現(xiàn)出優(yōu)雅而微妙的單寧質感，酒體豐滿、濃郁持久。
巴多利諾（BARDOLINO SUPERIORE）
巴多利諾包括以下幾款葡萄類型：紅葡萄，吉亞雷多（羅薩多），吉亞雷多起泡酒和諾維洛。
巴多利諾的產地為威尼托大區(qū)的維羅納省內。
巴多利諾紅葡萄酒呈紅寶石色，有時會如櫻桃紅色，隨著時間的推移會變成紅石榴色；香氣散發(fā)出微微的果香，帶有櫻桃、莫雷洛（一種櫻桃）、草莓、黑醋栗和一絲甜香; 口感偏干、柔軟，回味帶有紅色水果和小果漿的脆皮感，略帶辣感，平衡清
巴羅洛（BAROLO）
此款巴羅洛僅包含紅葡萄酒品種。
巴羅洛產區(qū)包括皮埃蒙特大區(qū)內的巴羅洛，卡斯蒂廖內-法雷多，塞拉魯納加德阿爾巴市，蒙佛特德阿爾巴市部分區(qū)域，以及庫內奧省境內的勝諾維拉，拉莫拉，維度諾，格林扎內-加福爾，蒂亞諾德阿爾巴，切拉斯科和羅迪市等。
巴羅洛擁有飽滿而濃郁的紅石榴色；嗅覺上呈現(xiàn)出玫瑰和干紫羅蘭、紅色小漿果、酒精櫻桃果醬，肉桂、胡椒和肉豆蔻的甜辣味；其口感如同前者，且多了香草，甘草、可可、**和皮革等味覺。
布拉凱多（BRACHETTO D’ACQUI ）
在名貴葡萄酒中，布拉凱多屬于甜香型紅葡萄酒的范疇：她實際上是一種具有特殊香氣的葡萄酒，酒精度和含糖量適中，色彩不是很豐富，主要作為輕度起泡酒或高含量起泡酒。布拉凱多的葡萄種類豐富，具有堅實的深紅色漿果，含糖量高，芳香濃郁。
阿爾多-夢菲拉多的平緩而蜿蜒的山丘地形猶如布拉凱多得阿奎的搖籃。
得益于冬季嚴寒、夏季炎熱、春季和秋季溫和的氣候，該地區(qū)所產的葡萄的含糖量高，其特有的芳香賦予了布拉凱多獨有的特征。
布魯內洛蒙塔奇諾（BRUNELLO DI MONTALCINO）
布魯內洛蒙塔奇諾僅包含單一品種紅葡萄。
布魯內洛蒙塔奇諾的產區(qū)指托斯卡納大區(qū)所在的錫耶納省內的蒙塔爾奇諾市的所在區(qū)域。
布魯內洛蒙塔奇諾呈紅寶石色，或是紅石榴色； 味覺強烈，旺盛且深邃，突出了紅色水果的香氣，帶有一絲香料和灌木叢的味道；入口充滿活力，單寧活潑，果味濃郁，酒精和酸度充分混合帶來強勁、和諧和持久的口感。
圣康帝（CHIANTI ）
圣康帝所含的圣喬維塞葡萄品種比重必須的到70%-100%。
圣康帝的產區(qū)地理標志包括托斯卡納大區(qū)內的錫耶納，佛羅倫薩，普拉多，比薩，比斯托亞，錫耶納等眾多市級區(qū)域。
科內利亞諾瓦爾多比亞德尼 – 普羅塞克（CONEGLIANO – VALDOBBIADENE PROSECCO ）
科內利亞諾瓦爾多比亞德尼 – 普羅塞克包括以下類型的葡萄酒：不含氣泡、略帶氣泡和 起泡酒。 產區(qū)包含較多的指定地理區(qū)域。
科內利亞諾瓦爾多比亞德尼 – 普羅塞克的生產區(qū)域包括威尼托大區(qū)內特雷維索省的 15 個市級區(qū)的地域范圍。
科內利亞諾瓦爾多比亞德尼 – 普羅塞克或是科內利亞諾-普羅塞克，亦或是瓦爾多比亞德尼-普羅塞克不含氣泡的酒款，具有精致的稻草黃色； 聞起來有蘋果、梨、杏仁和多花蜂蜜的香氣； 口感清新可口，帶有奶油味，微苦。
阿爾巴杜塞多（DOLCETTO D ‘ALBA）
阿爾巴杜塞多僅包括單一品種紅葡萄酒。
阿爾巴杜塞多的產區(qū)指皮埃蒙特大區(qū)內，庫內奧省所在的眾多直轄市以及阿斯蒂省內的考佐洛市所在地。
阿爾巴杜塞多在酒杯中，呈現(xiàn)出美麗明亮的紅寶石色； 香氣清新，果味濃郁，帶有黑櫻桃和黑莓的香氣，及薄荷的氣息，給人一種愉悅的香脂氣和清爽的感覺； 口感干爽宜人，酒體豐滿和諧，果味融合了蔬菜和香脂的味道，及灌木叢的味道，與果醬的風味相結合，伴有苦杏仁味，單寧平衡，口感持久。
弗朗奇亞科達（FRANCIACORTA）
弗朗奇亞科達，通過裝瓶后再次發(fā)酵，包括以下類型的葡萄酒：弗朗奇亞科達、弗朗奇亞科達-薩丹、弗朗奇亞科達-羅賽等，隨著陳釀時間更久，可以被標記為Millesimato 和Riserva。根據(jù)含糖量，弗朗奇亞科達被分為：Brut、Extra Brut、extra Dry、sec、demi-sec 和 Dosaggio zero。薩丹款僅用在在 Brut 系列中。
弗朗奇亞科達的指定產區(qū)位于倫巴第大區(qū)內的布雷西亞省內。
弗朗奇亞科達呈稻草黃色，隨著陳化程度加深，呈現(xiàn)出強烈的金色，并帶非常精細的珍珠層；聞起來有花香和果香，還有酵母、面包皮和黃水晶的味道；其口感新鮮、略帶咸味，帶有細微的柑橘味。
14.戈爾貢佐（GORGONZOLA ）
產品描述
戈爾貢佐(DOP)是一種非常古老的奶酪，有人說戈爾貢佐是在公元879年的米蘭郊區(qū)的同名地區(qū)被首次制作的。
戈爾貢佐是一種稻草黃白色的生奶酪，其綠色猶如大理石的條紋是霉菌自然形成的。
根據(jù)法律和傳統(tǒng)規(guī)定，在意大利只有兩個大區(qū)可以生產戈爾貢佐奶酪，即：皮埃蒙特大區(qū)和倫巴第大區(qū)。
格拉納帕達諾（GRANA PADANO ）
帕達諾干奶酪是世界上消費量最大的奶酪。健康主導的文化理念貫穿于這款奶酪的生產過程，形成其獨一無二的獨特口感。
帕達諾干奶酪的加工方式和地點都具特點，從原材料到將其混合、轉化和陳化，隨著時間的推移，不斷控制，最終獲得完美的品質。
事實上，生產帕達諾干奶酪的地區(qū)，人們保留傳統(tǒng)，使得其擁有了獨有的特征和特性。
格拉帕酒（GRAPPA ）
格拉帕酒的地理標志專門用于從意大利生產和釀造的葡萄中獲得的原材料即馬克白蘭地，并且在指定地理區(qū)域內的工廠中蒸餾和加工完成的。
格拉帕酒的產區(qū)指意大利境內所有區(qū)域。
格拉帕酒是通過發(fā)酵或半發(fā)酵果渣的直接蒸餾而得，通過水蒸氣或在蒸餾器中加水制成的。在格拉帕酒的生產中，允許使用最多 100 毫升的天然液體酒渣，每 100 公斤使用的果渣不超過25 公斤。
蒙帕塞諾阿布魯佐（MONTEPULCIANO D’ABRUZZO）
蒙帕塞諾阿布魯佐僅包括一種紅酒的類型。其產區(qū)包括較多指定地理區(qū)域。
蒙帕塞諾阿布魯佐的生產區(qū)域指阿布魯佐大區(qū)內的以下省份：基耶蒂，阿奎拉，佩斯卡拉和特拉莫等。
蒙帕塞諾阿布魯佐的產品特點是呈強烈的紅寶石色，隨著時間的推移會呈現(xiàn)出紅石榴色；帶有花香和果香，還有一絲成熟的紅色水果香味和香料的氣息；口感飽滿、干爽、和諧，單寧恰到好處。
坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪（MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA）
該產品只能來自于經(jīng)過認證的地區(qū)所在農場的新鮮純水牛奶。
“馬蘇里拉”名稱的來源是來自意大利語動詞“攪拌”，這一操作方式至今仍在所有乳品廠中進行，如用手揉搓成凝乳，并用食指和拇指將馬蘇里拉奶酪分成一小份。 這就是典型的圓形馬蘇里拉奶酪的制作方法。
帕馬森雷加諾 （PARMIGGIANO REGGIANO ）
產品描述
在中世紀，西多會和本篤會修士在尋找一種能夠長期保存的奶酪的推動下，成為第一批生產者：采用了來自薩索馬焦雷鹽田的鹽和格蘭吉飼養(yǎng)的奶牛的牛奶，制作成了質地干燥、形狀大適合長期儲存的奶酪。
帕馬森雷加諾奶酪是大地的產物也是人類智慧的結晶。
牛奶的收集、加工、存儲和包裝只可在一下區(qū)域內完成：帕爾瑪，雷焦艾米利亞、摩德納、博洛尼亞、雷諾河左側的博洛尼亞和波河右側的曼圖亞等。
佩克利諾羅馬羊奶酪（PECORINO ROMANO）
佩克利諾羅馬羊奶酪的加工地理位置，只可以來自拉齊奧大區(qū)、撒丁島和托斯卡納大區(qū)的格羅塞托省。人們經(jīng)過數(shù)百年經(jīng)驗積累獲得的產物。它是一種硬質熟奶酪，由新鮮的羊奶制成，羊群來自指定產區(qū)的農場，佩克利諾羅馬羊奶酪至少經(jīng)過 5 個月成熟期，并且在刨絲器中成熟 8 個月之后才投放市場.
帕爾瑪火腿（PROSCIUTTO DI PARMA ）
帕爾瑪火腿是一種腌制肉類產品，生制，腌制過。其原材料新鮮的豬腿肉，必須經(jīng)過意大利牧群登記冊登記。
帕爾瑪火腿的生產和加工區(qū)域指：艾米利亞-羅馬涅大區(qū)所在的帕爾馬省的部分區(qū)域。
使用的豬必須至少為 9 個月大，平均體重為160公斤。 屠宰后，豬腿冷卻一整天，然后修剪成“豬腿”特有的圓形，這樣也更有利于腌制。腌制過程中只使用海鹽，不添加防腐劑或其他任何添加劑。
圣達涅萊火腿（PROSCIUTTO SAN DANIELE）
圣達涅萊火腿是一種腌制熟食產品，通過加工意大利中部和北部 10 個地區(qū)出生、飼養(yǎng)和屠宰的豬的新鮮豬腿制得。
圣達涅萊火腿的生產區(qū)域包括: 弗里沃里-威尼斯大區(qū)所屬的烏迪內省境內的弗里沃里--圣達涅萊市（占地面積35 平方公里，海拔 252 米）。
至少 12 公斤左右的豬腿進行加工。因屠宰而造成的損傷修剪成型。根據(jù)豬腿的重量大小，鹽份配比及腌制時間會有所不同；第一天讓腿肉充分接觸鹽份。之后，去除鹽分的豬腿肉在均勻的壓力下存放24-48小時，使其具有典型的“吉他”形狀。
蘇瓦韋（SOAVE ）
蘇瓦韋包括以下類型的葡萄酒：白葡萄酒和起泡酒。指定地理區(qū)域較廣泛。
蘇瓦韋指定產區(qū)地理概念包括威尼托大區(qū)所在的維羅納省內眾多市級區(qū)域。
蘇瓦韋呈稻草黃色，或淺綠色；聞起來有水果的味道，伴有枸杞、黃蘋果和熱帶水果的味道，還有洋甘菊花、漿果、酸橙和柑橘皮的味道；口感干爽，酒體適中和諧，微苦。
塔雷吉歐乳酪（TALEGGIO ）
塔雷吉歐（來自于倫巴第方言里的塔雷吉），是當?shù)匾蛔焦鹊拿?，位于貝加莫上城地區(qū)。這種奶酪的誕生源于該地區(qū)居民需要儲存過剩的牛奶。
塔雷吉歐是一種經(jīng)過外皮水洗制成的奶酪，質地柔軟。
塔雷吉歐乳酪是受保護的原產地名稱奶酪, 其產地只能來自于以下區(qū)域：倫巴第大區(qū)的貝加莫、布雷西亞、科莫、克雷莫納、萊科、洛迪、米蘭、帕維亞等省生產和陳化；或是在皮埃蒙特大區(qū)的諾瓦拉??；以及在威尼托大區(qū)的特雷維索省。用于生產的牛奶也必須來自上述省份飼養(yǎng)的奶牛。
托斯卡諾/托斯卡納（TOSCANO/TOSCANA ）
托斯卡諾/托斯卡納包括以下類型的葡萄酒：白葡萄酒，紅葡萄酒，羅薩托，帕西托，文德米亞塔迪瓦和諾維洛。同時包括其指定葡萄品種。
托斯卡諾/托斯卡納的指定產區(qū)包括：托斯卡納大區(qū)的阿雷佐、佛羅倫薩、格羅塞托、利沃諾、盧卡、馬薩卡拉拉、比薩、皮斯托亞、普拉托和錫耶納等地區(qū)。
蒙特普齊亞諾貴族葡萄酒（VINO NOBILE MONTEPULCIANO）
蒙特普齊亞諾貴族葡萄酒，象征著品質保證：具有深厚歷史淵源，在以藝術和著名歷史遺跡聞名于世的托斯卡納大區(qū)的東南部，早在 1580 年，當時居住在市中心的人們，生產并制作出了這款價值非凡的葡萄酒，使得今天，這片土地看起來仍具備“特權”的象征。
蒙特普齊亞諾貴族葡萄酒基本特征有以下幾點：
葡萄品種：含有不低于70%的桑嬌維塞，在蒙特普爾西亞諾被稱為“布魯諾洛基蒂萊”。
