福成股份“中央廚房”創(chuàng)造預(yù)制菜新理念

河北三河2022年1月17日 /美通社/ -- 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場消費(fèi)節(jié)奏加快，消費(fèi)者對食品尤其是肉及肉制品的品質(zhì)要求有了更高的期望，方便快捷、營養(yǎng)健康的創(chuàng)新食用產(chǎn)品正被越來越多的人們所接受。黨提出了“中國人的飯碗要牢牢的端在自己手里”的重要指示，國家也出臺了《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》等一系列食品制造行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，中國的食品加工行業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展。

中國知名的綜合性食品加工企業(yè) -- 福成股份（股票代碼：SH600965），已經(jīng)形成“肉牛養(yǎng)殖+屠宰+食品加工+餐飲一體化”的全產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)，產(chǎn)品鏈條中有中餐、西餐、面食、烘焙、速食、乳品等系列生產(chǎn)線產(chǎn)品，逐漸形成綜合性“中央廚房”為主業(yè)的經(jīng)營模式。同時擁有“福成”中國馳名品牌和“鮮到家”速食品產(chǎn)品品牌，被譽(yù)為“北方預(yù)制菜第一品牌”。

福成股份立足京津冀，服務(wù)全中國，以做好百姓的后廚房為宗旨，經(jīng)過多年深耕食品領(lǐng)域，公司投入大量的人力、物力和財力，并經(jīng)過多年的研發(fā)，建立了2個符合國家標(biāo)準(zhǔn)的“中央廚房”，主要從事熱食類食品制售。中央廚房的操作車間采用全封閉設(shè)計，分生產(chǎn)功能區(qū)和輔助功能區(qū)。中央廚房能夠有效的控制食品安全問題，對生產(chǎn)原材料、質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)控制、出廠檢驗(yàn)、食品分級控溫貯存和運(yùn)輸?shù)确矫嬷贫司?xì)化的監(jiān)控制度，防止了過程中污染的可能。首先，在原材料供給環(huán)節(jié)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，絕不使用回收食品作為原料。其次，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)過程控制制度，嚴(yán)控生產(chǎn)場所和設(shè)施的清潔衛(wèi)生；建立和保存生產(chǎn)投料記錄，確保食材的新鮮度；建立和保存生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄，確保產(chǎn)品工藝達(dá)標(biāo)。最后，在出廠環(huán)節(jié)建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，檢驗(yàn)人員須持有正規(guī)資格證書并定期培訓(xùn)。中央廚房配置了強(qiáng)大的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，鮮食配送半徑通常不會超過60公里，能夠支撐區(qū)域配送和超大城市的配送。公司還建立食品銷售記錄平臺，對所售賣的食品進(jìn)行追溯，及時響應(yīng)市場反饋。

福成股份以“鮮到家”品牌為核心，專業(yè)打造新方便菜肴系列產(chǎn)品、牛排系列產(chǎn)品和餐飲預(yù)制食材系列產(chǎn)品，研發(fā)了肉排類（牛排、魚排、雞排、豬排）、面食類、方便菜肴、熟食類、燜鍋類、醬料系列、料理包等單品，也有八菜家宴等套餐產(chǎn)品，共 100余個品種。經(jīng)過簡單加熱或烹飪即可享用到新鮮健康的美味佳肴，特別適合快節(jié)奏的生活，成為餐飲連鎖企業(yè)和城市白領(lǐng)的首選。目前公司已與航空配餐企業(yè)、國內(nèi)各大知名餐飲企業(yè)建立良好的合作關(guān)系。公司也通過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和HACPP體系認(rèn)證，取得了出口食品生產(chǎn)企業(yè)資格及對外貿(mào)易資格。

福成股份表示，在堅(jiān)持做好城市后廚房的經(jīng)營思路下，繼續(xù)加大企業(yè)的研發(fā)力度，根據(jù)不同的消費(fèi)人群，實(shí)施差異化配餐，為全國消費(fèi)者提供時尚、健康、營養(yǎng)的食品。