上海2022年7月21日 /美通社/ -- 聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的食品浪費(fèi)調(diào)研報(bào)告指出僅2019年全球就產(chǎn)生了9.31億噸食物垃圾。這其中13%（1.21億噸）來(lái)自零售行業(yè)。而亞洲地區(qū)所產(chǎn)生的食物垃圾達(dá)到全球總量的一半。近年來(lái)受疫情影響，全球供應(yīng)鏈運(yùn)輸和區(qū)域性挑戰(zhàn)不斷加劇。這些因素也會(huì)造成食品浪費(fèi)，特別是生鮮和易腐食品由于缺乏可視化技術(shù)而產(chǎn)生更多的損耗。
對(duì)零售行業(yè)來(lái)說(shuō)，食品損耗的主要原因之一是未售出的產(chǎn)品因過(guò)期而被丟棄。生鮮食品的保質(zhì)期管理面臨持續(xù)的挑戰(zhàn)，零售商需要投入大量人力成本檢查保質(zhì)期，并管理補(bǔ)貨需求。
保點(diǎn)全新RFreshID®食品生鮮管理解決方案
要解決食物浪費(fèi)問(wèn)題，零售商需要隨時(shí)隨地掌握全面和精準(zhǔn)的庫(kù)存信息，以確保在需要處置的庫(kù)存、可有效減少的庫(kù)存以及可以重新分配的庫(kù)存之間達(dá)到平衡。保點(diǎn)全新的RFreshID®食品生鮮管理解決方案采用RFID技術(shù)，不僅提供商品在整個(gè)供應(yīng)鏈的可視化管理，同時(shí)還幫助門店準(zhǔn)確識(shí)別接近或超過(guò)保質(zhì)期的商品，提升運(yùn)營(yíng)效率，減少缺貨或過(guò)期商品繼續(xù)銷售的情況，保障更好的客戶滿意度。
借助這項(xiàng)新技術(shù)，零售商能夠精確地計(jì)劃門店補(bǔ)貨，實(shí)現(xiàn)主動(dòng)管理，提高決策的有效性。零售商可以將食品浪費(fèi)減少60%，同時(shí)將手動(dòng)檢查商品所需的時(shí)間縮短78%。庫(kù)房和銷售區(qū)的庫(kù)存準(zhǔn)確率分別達(dá)到99.9%和99%。這意味著員工將有更多時(shí)間服務(wù)客戶，而精準(zhǔn)的庫(kù)存信息可以幫助零售商賣出更多商品，提升利潤(rùn)。
保點(diǎn)在近期開(kāi)展的RFreshID®食品生鮮庫(kù)存管理試驗(yàn)中測(cè)試了一系列變量，以考察該解決方案部署后對(duì)門店日常運(yùn)營(yíng)的影響，包括庫(kù)存數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，人工時(shí)間是否減少，食品損耗/浪費(fèi)是否降低，以及銷售額是否提高。結(jié)果表明，基于RFID的食品有效期管理可以幫助門店實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)提升和管理轉(zhuǎn)型。
在這次以鮮肉商品為重點(diǎn)的試驗(yàn)中，在銷售區(qū)存放了1000多種帶有保點(diǎn)RFID標(biāo)簽的商品，并在庫(kù)房存放了470種貼標(biāo)商品。在完成貼標(biāo)和庫(kù)存盤點(diǎn)后僅僅九分鐘，店員就能夠在銷售區(qū)清點(diǎn)并同時(shí)查看所有帶標(biāo)簽商品的有效期。在對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行編目后，這一時(shí)間就縮短到了四分鐘，然后門店可以快速制定一份用于冷庫(kù)補(bǔ)貨的清單。
此次試驗(yàn)著重記錄門店員工進(jìn)行一系列庫(kù)存檢查所花費(fèi)的時(shí)間并考察了多項(xiàng)具體任務(wù)，包括庫(kù)存盤點(diǎn)、核實(shí)有效期、檢查進(jìn)貨、處理廢棄商品以及對(duì)接近有效期的商品打折出售?？傮w來(lái)看，通過(guò)部署保點(diǎn)RFreshID®解決方案，總工作時(shí)間減少了58%。在本次試驗(yàn)中，完整的每周盤點(diǎn)只需要12分鐘，而手動(dòng)方式需要兩個(gè)小時(shí)才能完成。此外，檢查進(jìn)貨的時(shí)間從1小時(shí)10分鐘縮短到11分鐘。
所有測(cè)試的流程都有全面的改進(jìn)，包括庫(kù)存準(zhǔn)確性也大大提高。對(duì)于測(cè)試樣本，RFreshID®經(jīng)常能夠達(dá)到100%的準(zhǔn)確性。丟棄的商品數(shù)量也隨之減少，而針對(duì)過(guò)期商品（在測(cè)試條件下）的預(yù)警可以確保店員及時(shí)收到通知并采取行動(dòng)。
保點(diǎn)RFreshID®解決方案可以依托源標(biāo)簽計(jì)劃獲得較大的收益與效果。通過(guò)自動(dòng)貼標(biāo)技術(shù)，從生產(chǎn)源開(kāi)始為商品編碼貼標(biāo)。保點(diǎn)的高性能RFID標(biāo)簽幫助零售商掌握商品在供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)的狀態(tài)和信息，快速驗(yàn)證，準(zhǔn)時(shí)交付，全面提升庫(kù)存準(zhǔn)確性。
同時(shí)，保點(diǎn)RFreshID®的掃描過(guò)程使店員通過(guò)直觀的手持設(shè)備，快速準(zhǔn)確地清點(diǎn)銷并找到特定商品。而軟件平臺(tái)則能夠提供實(shí)時(shí)的可執(zhí)行數(shù)據(jù)，包括補(bǔ)貨、過(guò)期提醒、促銷、廢棄商品報(bào)告、進(jìn)貨和訂購(gòu)清單等信息。部署保點(diǎn)RFreshID®使門店獲得了從收貨到最終銷售或商品處理的全面信息洞察，并可通過(guò)系統(tǒng)將過(guò)期商品從庫(kù)存記錄中移除，實(shí)現(xiàn)高效、智能和主動(dòng)的管理模式。
損耗與浪費(fèi)不僅對(duì)食品零售行業(yè)的利潤(rùn)產(chǎn)生重大影響，同時(shí)由于食物的生產(chǎn)、運(yùn)輸和包裝銷售都會(huì)產(chǎn)生溫室氣體排放，也會(huì)對(duì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)造成破壞。對(duì)于食品零售商以及其他希望改善運(yùn)營(yíng)、培養(yǎng)長(zhǎng)期客戶忠誠(chéng)度并踐行環(huán)保理念的企業(yè)來(lái)說(shuō)，保點(diǎn)RFreshID® 解決方案可以發(fā)揮關(guān)鍵作用，提升庫(kù)存精準(zhǔn)度，賦能數(shù)字化的高效供應(yīng)鏈管理。欲了解保點(diǎn)RFID解決方案在不同零售垂直市場(chǎng)的應(yīng)用，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)保點(diǎn)中國(guó)官網(wǎng)，獲取更多行業(yè)資訊與最新解決方案。
數(shù)據(jù)備注：
本文關(guān)于RFreshID®部署的數(shù)據(jù)分析源自保點(diǎn)內(nèi)部研究和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
