"品味新西蘭",揭開(kāi)新西蘭優(yōu)質(zhì)食材全"新"面紗
上海2022年7月29日 /美通社/ -- 2022年7月28日,新西蘭貿(mào)易發(fā)展局在上海成功舉辦"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴。
新西蘭貿(mào)易發(fā)展局?jǐn)y手16家新西蘭優(yōu)質(zhì)品牌、"新西蘭好物嚴(yán)選官"紐食籃、新西蘭葡萄酒協(xié)會(huì),與來(lái)自三大餐飲業(yè)態(tài)的超30位餐飲品牌創(chuàng)始人,30位專(zhuān)業(yè)青年廚師參賽選手,共同探索新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的創(chuàng)新食譜,以及新西蘭葡萄酒的餐酒搭配。
舉辦廚藝賽事 連接新西蘭食材供應(yīng)商
新西蘭被全世界的美食家公認(rèn)為美食美酒天堂,新西蘭食材因其高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)而享譽(yù)全球。源自大自然的饋贈(zèng)與偏愛(ài),新西蘭擁有天然的牧場(chǎng),優(yōu)質(zhì)純凈的海洋,這塊凈土也盛產(chǎn)無(wú)數(shù)食客所追捧的優(yōu)質(zhì)食材,滿足各種味蕾的需求,是眾多世界名廚的首選。
"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽以新西蘭優(yōu)質(zhì)食材為出發(fā)原點(diǎn),覆蓋線上和線下廚藝比賽場(chǎng)景,是一場(chǎng)極具商業(yè)應(yīng)用價(jià)值的廚藝賽事。旨在優(yōu)秀的青年廚師群體中,推廣新西蘭的美食美酒文化,推動(dòng)未來(lái)的主廚群體對(duì)新西蘭食材全面的認(rèn)知,助力新西蘭食材走進(jìn)更多餐廳和美食消費(fèi)者的視野。
"品味新西蘭"廚藝挑戰(zhàn)賽的專(zhuān)業(yè)評(píng)審裁判團(tuán)隊(duì)由PICH現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院教學(xué)總廚顧超,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)西餐委秘書(shū)長(zhǎng)邱瓊,王品集團(tuán)(中國(guó))研發(fā)執(zhí)行總監(jiān)宋皇志,中國(guó)葡萄酒和侍酒師界領(lǐng)軍人物呂楊傾情組成,新西蘭駐華大使館活動(dòng)中心總監(jiān)兼行政總廚李瑩擔(dān)任此次賽事的特邀產(chǎn)品官。
經(jīng)由六大餐飲烹飪行業(yè)機(jī)構(gòu)推選的30位專(zhuān)業(yè)選手經(jīng)過(guò)精彩的廚藝比拼,最終決出11位選手進(jìn)入決賽。他們以對(duì)新西蘭食材的深入理解、精湛成熟的烹飪技藝、獨(dú)特的餐酒搭配,以及其賦予菜品藝術(shù)美感背后的創(chuàng)新理念,共同呈現(xiàn)了11道以新西蘭食材為主題的美味"新"食譜。多家新西蘭品牌也為獲勝選手提供了豐富的獎(jiǎng)品。
品味新西蘭VIP品鑒宴匯聚餐飲企業(yè)家 共品新西蘭優(yōu)質(zhì)食材
面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的新變化,新西蘭貿(mào)易發(fā)展局積極與餐飲業(yè)同仁保持緊密合作,推出了包含新西蘭牛羊鹿肉類(lèi)、龍蝦、青口貝、帝王鮭等水產(chǎn)類(lèi),以及新西蘭乳制品、水果、巧克力、葡萄酒和水等40多款適合中國(guó)餐飲客戶的優(yōu)質(zhì)新西蘭食材和產(chǎn)品,以滿足餐飲客戶高品質(zhì)的需求。
在VIP品鑒宴當(dāng)晚,主廚以新西蘭肉類(lèi)和水產(chǎn)為主料食材,結(jié)合新西蘭乳制品、蘋(píng)果和巧克力等食材的巧妙應(yīng)用,搭配新西蘭葡萄酒和水,推陳出新,為嘉賓帶來(lái)了一場(chǎng)沉浸式體驗(yàn)新西蘭美食美酒的味覺(jué)盛宴。
新西蘭駐上海總領(lǐng)事黃橋進(jìn)先生為品鑒宴做精彩的開(kāi)場(chǎng)發(fā)言:
"長(zhǎng)白云之鄉(xiāng)新西蘭,有繁茂的牧場(chǎng),肥沃的土壤,清澈的水源,帶來(lái)安全、美味、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的新西蘭食材。我們希望通過(guò)這次品味新西蘭廚藝挑戰(zhàn)賽暨VIP品鑒宴活動(dòng),進(jìn)一步提升新西蘭食材在餐飲渠道的知名度,促進(jìn)新西蘭優(yōu)質(zhì)品牌與本土餐飲品牌和渠道的深入合作,共同為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多的美味體驗(yàn)。"
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙剛表示:"眾所周知,新西蘭純正自然風(fēng)味享譽(yù)全球,"美味禮贊?創(chuàng)想餐桌"旨在餐飲業(yè)界搭建東西方美食文化交流平臺(tái),通過(guò)廚師的創(chuàng)意,將國(guó)際美食與中華傳統(tǒng)飲食文化相融合,深入挖掘不同國(guó)度、不同地域,各具特色的美食文化底蘊(yùn)。我們希望通過(guò)此次與新西蘭貿(mào)易發(fā)展局的合作,加深餐飲從業(yè)人士對(duì)新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的認(rèn)知,與本土餐廳一起努力,促進(jìn)餐飲市場(chǎng)釋放新活力。"
搭建中國(guó)合作伙伴關(guān)系,拓展餐飲多渠道合作
在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的"品味新西蘭"推廣活動(dòng)中,新西蘭貿(mào)易發(fā)展局將聯(lián)手合作伙伴,多方位呈現(xiàn)新西蘭的優(yōu)質(zhì)食材。本次活動(dòng)的新西蘭品牌和產(chǎn)品主要有:來(lái)自肉類(lèi)品牌新西蘭銀蕨農(nóng)場(chǎng)、Alliance的Lumina Lamb, ANZCO的Ocean Beef;水產(chǎn)品牌Mt Cook庫(kù)克山帝王鮭、Kono青口貝、Ikana的水產(chǎn), Wild Legend野生傳奇的紐龍;水果品牌T&G的Envy愛(ài)妃蘋(píng)果,紐麥福乳制品,惠特克Whittaker's巧克力等;當(dāng)然還包括了在全球享有盛名,倍受買(mǎi)家青睞追捧的新西蘭葡萄酒,包括Babich百碧祺酒莊、Cirro卷云酒莊、Villa Maria新瑪利酒莊、Whitehaven懷特灣酒莊,Kono葡萄酒,以及新西蘭天然礦泉水Antipodes寰彼極。
豐富多彩的推廣活動(dòng)面向?qū)I(yè)餐飲渠道買(mǎi)家、通過(guò)餐飲市場(chǎng)評(píng)估調(diào)查、廚藝挑戰(zhàn)賽、品鑒宴等活動(dòng)讓國(guó)內(nèi)進(jìn)口食材貿(mào)易商、餐飲買(mǎi)家,近距離了解并品嘗新西蘭優(yōu)質(zhì)食材的獨(dú)特魅力。