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萬(wàn)豪旅享家發(fā)布"識(shí)廚啖飯"系列美食片

以風(fēng)土鑒佳肴,特邀紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿共尋美食背后的深厚文化底蘊(yùn)

上海2022年10月28日 /美通社/ -- 今日,萬(wàn)豪旅享家發(fā)布系列美食片《識(shí)廚啖飯》,特邀紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿與萬(wàn)豪旅享家的匠心主廚們一同探尋中國(guó)美食背后的人文風(fēng)土和飲食文化?!蹲R(shí)廚啖飯》系列美食紀(jì)錄片由《川?!贰ⅰ吨瘐r》、《破局》、《跨粵》四支短片組成,講述不同地域的美食故事,為食客娓娓道來(lái)中國(guó)飲食譜系的千姿百態(tài),也展現(xiàn)了廚師對(duì)于烹飪的獨(dú)特見(jiàn)解以及匠心追求。在首支發(fā)布的《川?!分?a target="_blank" rel="nofollow">(點(diǎn)擊此處觀看),觀眾可跟隨成都首座萬(wàn)豪酒店蓮·中餐廳行政總廚邱興偉,與陳曉卿老師一起深度探索川菜的多元與包容。

萬(wàn)豪旅享家發(fā)布“識(shí)廚啖飯”系列美食片
萬(wàn)豪旅享家發(fā)布“識(shí)廚啖飯”系列美食片

萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)大中華區(qū)高級(jí)營(yíng)運(yùn)副總裁馬雷(Michael Malik)表示:"我們深知中國(guó)美食文化的博大精深,一道道菜肴蘊(yùn)含著地域文化和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土地貌。萬(wàn)豪旅享家的餐飲團(tuán)隊(duì)始終致力于為賓客提供具有當(dāng)?shù)靥厣钠焚|(zhì)餐飲體驗(yàn),試圖通過(guò)食物叩響目的地大門(mén),而每一位廚師便是旅行中的味蕾向?qū)В盟麄兊慕承募妓嚭蛣?chuàng)新精神不斷賦予美食所帶來(lái)的驚喜。很高興此次我們能夠邀請(qǐng)陳曉卿老師,共同呈現(xiàn)《識(shí)廚啖飯》系列美食片,在與我們旗下廚師的互動(dòng)過(guò)程之中,展現(xiàn)不同菜系背后鮮為人知的文化故事。我們也希望通過(guò)旗下遍及全國(guó)120多座城市及地區(qū)的餐廳,以美食傳承一方文化,為賓客打造多元化的餐飲體驗(yàn)。"

作為一位美食文化記錄者,陳曉卿老師在《識(shí)廚啖飯》系列美食紀(jì)錄片中與萬(wàn)豪旅享家旗下四位廚師展開(kāi)對(duì)話,探討了中國(guó)飲食文化與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文的緊密相連,為食客展現(xiàn)純正的地物風(fēng)貌與豐富多元的目的地美食文化。

提及川菜,「麻辣」則是其在一眾味型中最令人記憶深刻的標(biāo)識(shí)。首支短片《川?!窞橛^眾講述了一段「川菜不止于麻辣」的美食故事。并跟隨鏡頭走進(jìn)成都首座萬(wàn)豪酒店蓮·中餐廳,在行政主廚邱興偉的帶領(lǐng)下,解讀川菜的多元味型及不同味型所蘊(yùn)含的意義,感受其對(duì)百味川菜的熱愛(ài)及層次多變的烹飪理念。邱師傅與陳曉卿老師分享了各自對(duì)于川菜和其背后文化傳承的理解,為食客展現(xiàn)川菜的"川納百味"。

《川海》- 探尋川納百味的文化旅程
《川?!? 探尋川納百味的文化旅程

川菜有「七味」,「八滋」之說(shuō),由此所演變出的味型多達(dá)幾十種,常見(jiàn)的味型有麻辣、怪味、家常、糖醋、魚(yú)香、咸鮮等二十四種?!洞ê!分?,食客們將跟隨邱師傅的腳步,尋訪地道的四川豆瓣醬和洗澡泡菜的制作過(guò)程,從四川廣為流傳的「家常味型」開(kāi)始,依次為食客們展現(xiàn)清鮮醇濃的「咸鮮味型」,以及將甜的分寸感把握得剛剛好的「荔枝味型」和「糖醋味型」的奧秘所在。精研川菜15年的邱師傅分享到川菜是百味匯合而成的味覺(jué)海洋,二十四味型如分支的河流,映像出川蜀之地的靈秀地物;陳曉卿老師則講述了川菜的適應(yīng)性智慧和茁壯的生長(zhǎng)力,及其「一菜一格,百菜百味」的魅力。

繼《川?!泛?,萬(wàn)豪旅享家還將陸續(xù)發(fā)布三支美食紀(jì)錄片,通過(guò)目的地風(fēng)味與食材的交融,分別聚焦破局尋新的江浙菜、逐味清鮮的淮揚(yáng)菜、以及精工烹制的粵菜,為食客們帶來(lái)中國(guó)飲食的萬(wàn)味生機(jī)。在《逐鮮》中,跟隨南京景楓萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳主廚周松竹的視角,分別從應(yīng)時(shí)而作、擇時(shí)而動(dòng)和逆時(shí)而創(chuàng),憑借著對(duì)自然的敏銳知覺(jué)和對(duì)食材的精深理解,在延續(xù)淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)的同時(shí)探索著時(shí)間與食物之間的新可能;蘇州W酒店蘇滟中餐廳主廚張利將在《破局》中展現(xiàn)其對(duì)江浙菜"融合與創(chuàng)新"的思考,分別從菜品的美感、味覺(jué)和獨(dú)創(chuàng)性上創(chuàng)新突破,在傳統(tǒng)和潮流的碰撞與交融中找到破局的方式;「變與不變」是廚師常要思考和面對(duì)的問(wèn)題,《跨粵》中展現(xiàn)了上海浦東麗思卡爾頓酒店金軒中餐廳主廚黃英杰的多年心得體會(huì),從香港到上海,從經(jīng)典粵菜的堅(jiān)守到創(chuàng)新美味的嘗試,黃師傅在始終傳承匠人技藝的同時(shí),不斷為食客創(chuàng)造新的美食記憶。

萬(wàn)豪旅享家誠(chéng)邀大家跟隨四位廚師及鏡頭,一起去發(fā)現(xiàn)美食文化的萬(wàn)千風(fēng)味。賓客可訪問(wèn)萬(wàn)豪旅享家餐飲小程序,體驗(yàn)成都首座萬(wàn)豪酒店蓮·中餐廳推出的限定套餐,并獲取更多精彩餐飲體驗(yàn)和資訊。萬(wàn)豪旅享家會(huì)員通過(guò)品嘗佳肴還可賺取積分,即日起至12月31日,萬(wàn)豪旅享家會(huì)員可前往中國(guó)區(qū)參與活動(dòng)的酒店用餐以賺取積分,在部分指定餐廳還可享最高達(dá)8折的會(huì)員專(zhuān)屬禮遇。

-      完   -

關(guān)于萬(wàn)豪旅享家

作為萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)旗下享譽(yù)盛名的旅行計(jì)劃,萬(wàn)豪旅享家囊括集團(tuán)旗下30個(gè)卓越非凡的酒店品牌,為會(huì)員呈現(xiàn)龐大的奢華酒店陣容、萬(wàn)豪國(guó)際度假居庭系列(Homes & Villas by Marriott International)精選短租住宅、萬(wàn)豪旅享家®家居精品店,以及精彩無(wú)限的體驗(yàn)。會(huì)員入住集團(tuán)旗下酒店及度假村,或使用萬(wàn)豪旅享家聯(lián)名信用卡進(jìn)行日常消費(fèi),即可輕松賺取萬(wàn)豪旅享家積分。會(huì)員可以使用萬(wàn)豪旅享家積分兌換免費(fèi)住宿、"萬(wàn)豪旅享家專(zhuān)屬時(shí)刻"體驗(yàn)等。會(huì)員還可通過(guò)萬(wàn)豪旅享家APP體驗(yàn)個(gè)性化、無(wú)接觸式服務(wù),盡享安心旅途。免費(fèi)加入萬(wàn)豪旅享家獲得會(huì)員專(zhuān)屬福利,或了解更多相關(guān)信息,請(qǐng)登錄MarriottBonvoy.com.cn,或前往 https://mobile-app.marriott.com/zh-cn 下載萬(wàn)豪旅享家手機(jī)應(yīng)用程序。賓客還可通過(guò)社交媒體關(guān)注@MarriottIntl。

消息來(lái)源:萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)
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