東京2023年2月1日 /美通社/ -- 日本畜產品出口促進協(xié)議會(J-LEC)欣然宣布將于2月1日在NHK WORLD-JAPAN頻道播出由該組織制作的電視節(jié)目——"The Masterfully Marbled World of Japanese Wagyu Beef"（呈現(xiàn)完美大理石花紋的日本和牛肉）。即將推出的這檔NHK節(jié)目旨在通過日本最大的食品相關展覽之一"和牛奧運會"來介紹和牛肉的重要發(fā)展歷程和在全球美食界的吸引力。
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和牛以其入口即化的松軟脂肪、細密的大理石花紋、柔軟的質地、獨特的香氣和相較于其他品種的牛所特有的細膩濃厚的風味而享譽全球。和牛是經過精心育種和日本獨創(chuàng)的方法開發(fā)而成的，被譽為世界上最頂級的牛肉之一。
2022年，鹿兒島縣舉辦了第12屆日本全國和牛能力共進會，又稱和牛奧運會。這是日本最大的和牛比賽，來自日本41個縣的438頭和牛參加種牛部門評選。這項比賽每五年在日本的不同地點舉行一次，以評選出在不斷追求生產全球質量最頂級牛肉的目標上表現(xiàn)最出色的和牛養(yǎng)殖場。
從半個多世紀以前的第一屆和牛奧運會直到現(xiàn)在，在農村地區(qū)扮演勞動力角色的牛已經發(fā)生了明顯轉變，這些牛經過精挑細選和基因改良，可以提供最優(yōu)質的牛肉，之后成為日本的主要出口產品之一。2021年，日本牛肉出口額超過500億日元（按當時匯率計算約5億美元）。日本政府設定目標，力爭到2025年將這一出口額提高三倍。和牛預計將為提高與農林漁業(yè)相關的其他日本產品以及日本食物和美食的出口設立新標準。此外，隨著全球健康意識呈現(xiàn)代化發(fā)展趨勢，和牛肉的脂肪含量已被視為"質大于量"的正面指標。
在日本，認證系統(tǒng)會對每頭和牛進行單獨追蹤，其肉質等級和血統(tǒng)都由認證機構嚴格控制。只要掃描和牛肉上由J-LEC提供的二維碼，即可輕松獲取這些信息。
呈現(xiàn)獨特大理石花紋的日本和牛肉已成為亞洲高端消費者挑選優(yōu)質牛肉的標準，在歐美的需求也越來越大。
播出詳情
- 日期：2023年2月1日
- 時間：2:30 - 3:00，7:30 - 8:00，13:30 - 14:00，19:30 - 20:00 (UTC)
- 鏈接：https://biz.jibtv.com/programs/the_masterfully_marbled_world_of_japanese_wagyu_beef/
