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第16屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單

米其林
2024-03-14 13:56 5364
  • 香港餐廳Noi及澳門餐廳淮揚(yáng)曉宴獲晉升為二星餐廳
  • 9間星級餐廳首度獲封或晉升
  • 95間餐廳獲米其林星級肯定,當(dāng)中包括79間香港餐廳及16間澳門餐廳
  • 一家新入選餐廳同時(shí)獲封米其林綠星
  • 77間港澳店家入選必比登推介名單,包括67間香港餐廳和10間澳門餐廳

香港2024年3月14日 /美通社/ -- 米其林很高興能在此公布《香港澳門米其林指南2024》完整名單。

本年度的《香港澳門米其林指南》共有214間香港餐廳及48間澳門餐廳上榜,包括星級餐廳、入選餐廳及必比登推介。 今年共有五間餐廳入選米其林綠星,其中包括一間香港新入選的綠星餐廳。

「香港是一個匯集多元人才的大熔爐,當(dāng)中包括曾在世界各地磨練廚藝后回流香港的主廚,以及將自己的專長和技巧帶到本地餐飲業(yè)界的外國主廚。 同時(shí),澳門亦逐漸回復(fù)其活力,不少新晉食肆以其高質(zhì)量的烹飪技巧獲得認(rèn)可。 盡管面對近期的經(jīng)濟(jì)波動,兩地的餐飲業(yè)整體仍朝向正面發(fā)展,建構(gòu)一個健康且生氣勃勃的飲食生態(tài)圈。 這次的新名單中有兩家餐廳晉升二星,正是最好的印證?!姑灼淞种改蠂H總監(jiān)Gwendal Poullennec表示?!肝覀儗I(yè)的評審員團(tuán)隊(duì)樂見本屆的入選名單維持一貫的多元性,特別是上周公布的必比登推介名單,呈現(xiàn)了本地美食的重要,為食客發(fā)掘了鮮為人知的美食和創(chuàng)新手藝。 我們很驕傲地為大家揭曉今年的《香港澳門米其林指南2024》完整名單,其中包括三項(xiàng)米其林特別獎項(xiàng):年輕主廚大獎、侍酒師大獎和服務(wù)大獎?!?/p>

香港共七間餐廳以及澳門共兩間餐廳蟬聯(lián)米其林三星餐廳

在第16屆《香港澳門米其林指南》中,香港共有七間餐廳堅(jiān)持對卓越烹飪的熱情,繼續(xù)獲選為米其林三星,包括8 ½ Otto e Mezzo – Bombana、Caprice、富臨飯店、L'Atelier de Joël Robuchon、志魂、旅唐閣。

在被聯(lián)合國教科文組織譽(yù)為創(chuàng)意城市的美食之都澳門,譽(yù)瓏軒天巢法國餐廳以其對卓越美食的堅(jiān)定承諾,再度獲選為米其林三星,延續(xù)榮耀光芒。

香港一間餐廳晉升為米其林二星

Noi今年由米其林一星餐廳晉升為米其林二星餐廳 —— 大廚Paulo Airaudo與年輕主廚Luigi Troiano聯(lián)手,以現(xiàn)代烹飪技巧呈現(xiàn)意式美食。 逾十道菜的套餐以每天直送自日本的海鮮為主,并會根據(jù)時(shí)令,每兩三個月更換食材。 以北海道赤海膽配豌豆煮成的蒸蛋,味道出眾,是招牌之作;炭烤藍(lán)龍蝦亦同樣出色。 葡萄酒配搭令用餐體驗(yàn)更加完美,令人一試難忘。

澳門一間餐廳晉升為二星餐廳

淮揚(yáng)曉宴是《香港澳門米其林指南2024》名單中唯一專注于淮揚(yáng)菜的餐廳。 設(shè)計(jì)師以鏤空屏風(fēng)營造蘇州窗戶形態(tài),并在墻壁繪上柳葉湖景,仿造亮麗優(yōu)雅的江南庭院。 來自淮、揚(yáng)、蘇地區(qū)的廚師團(tuán)隊(duì)每周兩次從家鄉(xiāng)引進(jìn)時(shí)令食材,以細(xì)膩手法展現(xiàn)材料的鮮味及獨(dú)特性,清風(fēng)炒三蝦、香酥梁溪脆鱔及金陵鹽水鴨也是例子。 甜點(diǎn)則不要錯過以棗泥作餡的定勝糕。

連同上述兩間餐廳,《香港澳門米其林指南2024》現(xiàn)有共18間米其林二星餐廳。

三間香港餐廳新獲選為一星餐廳,另有兩間餐廳晉升為一星

今年的完整名單中,香港的米其林一星餐廳總數(shù)共有60間,當(dāng)中包括三間首次榮獲米其林一星的香港餐廳,以及兩間餐廳由入選餐廳晉升至米其林一星。

香港新獲選為米其林一星的餐廳:

Cristal Room by Anne-Sophie Pic是法籍主廚Anne-Sophie Pic于亞洲開設(shè)的第二家餐廳,室內(nèi)裝潢高雅華麗,入口處的水晶吊燈宏偉而閃亮,引人注目。 開放式廚房加上鑲設(shè)鏡面的天花,大大提升空間感。 晚市提供六或八道菜的套餐,當(dāng)中包括主廚的首本名菜,取用日本食材并且融合當(dāng)?shù)卦?,?chuàng)造出豐富細(xì)膩的味道。 此外,客人可在甜品區(qū)享用美味茶點(diǎn)。

Feuille是法國主廚David Toutain在海外開設(shè)的首間餐廳,名字取自法文的「葉子」。 采用本地生產(chǎn)及有機(jī)農(nóng)場的食材,結(jié)合法式烹飪手法,炮制出蔬菜為主的時(shí)令美饌。 品嘗菜單以植物的生命周期為主題,分為「谷物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個部分,小茴香雞蛋甜粟米、Feuille面包和炭燒龍蝦等均值得期待。

Racines的兩位主廚來自法國南部,曾共事多年,他們以家族食譜帶領(lǐng)客人踏上美食之旅,正正貼合Racines在法文解作「根」的意思。 餐廳采用法國及本地的時(shí)令食材提供五或七道菜的套餐,并在經(jīng)典法式料理融入現(xiàn)代元素,菜式精致細(xì)膩。

由米其林入選餐廳晉升為一星的香港餐廳:

選址滿布特色古玩小店的摩羅街,餐廳名字亦與之呼應(yīng)。 室內(nèi)裝潢以米色為主調(diào),并大量采用弧形設(shè)計(jì),整體氣氛舒適和諧。 料理則以黃豆為中心,廣泛使用豆瓣、腐皮、豆?jié){、豆豉等各種黃豆制品,糅合歐陸烹調(diào)技巧,呈現(xiàn)風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)感豐富的菜式。 菜單隨季節(jié)變更,當(dāng)中,麻婆豆腐是這里的標(biāo)志菜式。

彤福軒以其現(xiàn)代順德菜榮登米其林一星,如生拆鮮魚羹、魚塘公煎焗魚嘴等菜式。 餐廳對食材非常講究,使用本地優(yōu)質(zhì)材料,包括海釣船的海鮮、本地農(nóng)場的蔬菜和香料,就連竹蒸籠,也是本地老店的出品。 不妨一邊享用美食,一邊欣賞維多利亞港景色。

澳門共兩間新晉餐廳獲得一星肯定

譚卉由擁四十多年粵菜經(jīng)驗(yàn)的譚國鋒師傅主理,講求時(shí)令,除了按二十四節(jié)氣推出新的季節(jié)性菜單,同時(shí)也提供由招牌菜組成的經(jīng)典套餐。 其中蜜豉燒排骨用荔枝果木燻烤,軟嫩多汁、風(fēng)味濃郁。 核桃戈渣是從傳統(tǒng)粵菜變奏而成的甜品,值得一試。 茶師依季節(jié)推薦配茶,同時(shí)備有一系列中國白酒。

鮨金悅易手后換上新名字,繼續(xù)以其精致的廚師發(fā)辦菜式驚艷食客,獲得米其林一星。 餐廳的廚房團(tuán)隊(duì)為原班人馬,醋飯依舊使用山形縣米,加入鹿兒島的水煮成飯,再以淡赤醋調(diào)味。 為了確保食材新鮮,每星期都由日本進(jìn)貨數(shù)次。 中午和晚市分別提供兩款套餐,須提前預(yù)約。 如果想增加米飯分量,建議預(yù)先表明。 設(shè)有板前座位和房間,適合不同用餐場合。

連同所有新獲封及晉升的餐廳,米其林評審員今年共評選出68間米其林一星餐廳,當(dāng)中包括60間香港餐廳及8間澳門餐廳。

香港餐廳Feuille新獲米其林綠星,另共有四間港澳餐廳持續(xù)獲封米其林綠星

米其林綠星的設(shè)立旨在表彰在米其林指南名單內(nèi),同時(shí)引領(lǐng)業(yè)界關(guān)注永續(xù)烹飪的餐廳,鼓勵餐廳在提供卓越的美食體驗(yàn)時(shí),實(shí)踐善待環(huán)境的承諾。

除了之前便已獲得米其林綠星肯定的香港餐廳(包括米其林一星餐廳Roganic和摩,以及米其林二星餐廳Amber)和一間澳門餐廳(必比登推介的澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳)外,今年的名單亦對米其林一星餐廳— Feuille在永續(xù)烹飪的堅(jiān)持上亦給予肯定。

Feuille提供的菜單以蔬食為基礎(chǔ),配上海鮮和肉類食材。 80%的永續(xù)種植食材來自本地有機(jī)農(nóng)莊和小型供應(yīng)商。 除了在用餐體驗(yàn)中體現(xiàn)對永續(xù)發(fā)展的貢獻(xiàn)外,餐廳同時(shí)在研討會中向新世代傳遞永續(xù)和負(fù)責(zé)任的用餐概念,展示其對永續(xù)發(fā)展的積極性。

三項(xiàng)米其林特別獎項(xiàng)

《香港澳門米其林指南》致力推動餐飲行業(yè)的發(fā)展,并對多元化人才和專業(yè)知識加以表揚(yáng)。 藉此機(jī)會,《香港澳門米其林指南》對獲得侍酒師大獎、年輕主廚大獎和服務(wù)大獎的業(yè)內(nèi)人士送上祝賀,肯定他們創(chuàng)造非凡的美食體驗(yàn)的貢獻(xiàn)。

米其林指南侍酒師大獎

由RSRV呈獻(xiàn)的米其林指南侍酒師大獎,旨在表彰擁有技巧、知識、熱情并才華洋溢的侍酒師,本年度的得獎?wù)邽?b>五嶋慎也(GOSHIMA, Shinya),來自米其林一星餐廳Godenya

五嶋慎也不僅是一位清酒愛好者,亦是一位對清酒有深入了解的唎酒師,追求呈現(xiàn)最佳的清酒狀態(tài)。 除味道搭配,他更會關(guān)注清酒的香氣和溫度,再根據(jù)季節(jié)為食客帶來稀有的清酒收藏,豐富用餐體驗(yàn)。

米其林指南年輕主廚大獎

由友邦香港及澳門呈獻(xiàn)的米其林指南年輕主廚大獎,則旨在表揚(yáng)在米其林入選餐廳中,擁有卓越天分及潛力的年輕主廚,得獎?wù)邽樾芦@選香港米其林一星餐廳,的主廚蔡明輝

于香港土生土長的主廚蔡明輝出生于1991年,于畢業(yè)后因?qū)ε腼兊臒崆橐闳煌渡聿惋嫎I(yè)。 在世界各地的一些知名餐廳累積經(jīng)驗(yàn)后,他于2023年加入摩,并成功將個人技藝與本地風(fēng)味互相結(jié)合,向食客展示黃豆的多樣性及獨(dú)特風(fēng)味。

米其林指南服務(wù)大獎

米其林指南服務(wù)大獎旨在表揚(yáng)并鼓勵業(yè)內(nèi)表現(xiàn)出眾,及擁有純熟服務(wù)技巧的專業(yè)人員,他們透過服務(wù)豐富了客人的用餐體驗(yàn)。 本年度獲獎?wù)邅碜孕聲x升為米其林一星的餐廳 —— 彤福軒容麗雅。

作為開幕團(tuán)隊(duì)其中一員,容麗雅不僅熱衷于探索美食,亦熱愛旅游,渴望在旅程中尋找傳統(tǒng)順德菜背后蘊(yùn)藏的文化,以此加深食客與餐廳的聯(lián)系。 她積極且主動,以友善及平易近人的服務(wù)關(guān)心客人不同的需求,為食客締造非凡的餐飲體驗(yàn)。

今年香港共有67間食肆入選必比登推介名單,而澳門則有10間。 而在全新上榜的10間食肆中,7間位于香港,3間位于澳門。 入選必比登推介名單的食肆,均以實(shí)惠的價(jià)格為客人帶來「物有所值」的美食體驗(yàn)。

7間新入選必比登推介名單的香港食肆

?n Ch?i是由夫妻二人主理的小店,亮黃色墻面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風(fēng)情。 菜單以當(dāng)?shù)匦〕詾橹?,包括配料豐富的法包,也有每天轉(zhuǎn)換地域風(fēng)格的越南粉。 此外,姜公呂望烤魚也值得一試,廚師在傳統(tǒng)上加以改良,以比目魚配上自制的發(fā)酵魚醬,風(fēng)味獨(dú)特。 雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。 如不欲排隊(duì)建議提早到埗。

祥興記 (尖沙咀) 中必點(diǎn)的上海生煎包設(shè)有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味,皮薄餡滿,包底煎得香脆,一口咬下湯汁流溢,鮮美可口。 惟不設(shè)座位,客人可于店外的小桌站著享用。

Little Napoli 由入選餐廳調(diào)整為必比登推介食肆,餐廳的老板來自意大利拿坡里,食材均由其家鄉(xiāng)進(jìn)口。 薄餅即點(diǎn)即制,亦依照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng),制成13寸大小,并放入由意大利進(jìn)口的石窯以400度高溫烤烘,成品餅皮香脆,餡料多汁美味,其中以Margherita和微辣的Vesuviana口味較受歡迎。 同時(shí)供應(yīng)炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。 只設(shè)少量座位,若計(jì)劃于店內(nèi)用餐,建議提早前往。

文苑飯莊雖位于隱蔽的屋苑商場內(nèi),但開業(yè)不久已憑著優(yōu)質(zhì)粵菜吸引眾多食客捧場。 廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)濟(jì)濟(jì)一堂,均曾效力于其他知名同業(yè)。 主打傳統(tǒng)粵菜,除了燒味、點(diǎn)心、海鮮,也提供蛇羹和煲仔飯等時(shí)令菜式。 金牌小炒王選用特大蝦干、櫻花蝦和蝦球等,口感豐富且鑊氣十足,適合配搭美酒享用。 燒味宜提前預(yù)訂。

在搬遷后再度入選必比登推介名單。 創(chuàng)立于1976年,一直供應(yīng)傳統(tǒng)粵菜,于2024初遷至新址,不變的除了親切的服務(wù),菜單上依舊是一道道經(jīng)典廣東美食,賣相毫不花巧,也不以豪華食材作賣點(diǎn),卻見扎實(shí)的烹調(diào)功夫,令人回味無窮。 當(dāng)中,部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉(xiāng)缽仔焗魚腸等每天限量供應(yīng),建議預(yù)留。

生記鹵味 (西環(huán)) 為今年新入選香港必比登推介名單的潮州鹵水店,于1998年開業(yè),選用來自潮州的谷飼獅頭鵝,陳年鹵水則加了十?dāng)?shù)種香料,醇厚甘香。 店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。 其中招牌鵝肉肉質(zhì)緊致,肉香十足。

兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) 自2023年底遷至旺角后,今年再度入選必比登推介名單。 餐廳加設(shè)堂食座位,繼續(xù)提供多款川味小吃。 招牌涼皮冰涼透心,配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘制辣醋,香辣可口,更可自選辣度,愛花椒者不妨選擇多麻。 脆辣蓮藕丁也大受歡迎。

3間新入選必比登推介名單的澳門食肆

六棉酒家開業(yè)以來一直深受本地人歡迎,無論午市或晚市均門庭若市。 餐廳的金屬吊扇、木材牌匾、云石圓桌,加上嶺南風(fēng)格的彩色玻璃窗,環(huán)境復(fù)古典雅。 午市點(diǎn)心種類豐富,不少以古法炮制,包括倫教白糖糕和加入豬油粒的蝦餃。 招牌菜豉油皇釀青尖椒使用新鮮制作的鯪魚肉,口感彈牙。 各式生猛海鮮,以及火候十足的老火湯也值得一試。

海灣餐廳 (氹仔) 以特色屏風(fēng)劃分餐區(qū),木制三角形屋頂配搭彩石地板,充滿異國情調(diào)。 供應(yīng)葡萄牙和澳門菜,菜式份量十足,適合大型聚會。 豬肉粒炒蜆用料新鮮、味道濃郁,是廚師的推介菜式。 鋪滿椰絲和洋蔥的非洲雞,烤得香氣四溢。 飯后不妨來一份輕盈可口的木糠布甸。 酒單以產(chǎn)自葡萄牙的佳釀為主,讓食客品嘗濃厚的葡國風(fēng)味。

順德公飯店始于1979年,一直專注烹調(diào)順德美食,菜單上盡是傳統(tǒng)手工菜式。 例如順德拆魚羹,廚師以大量鮮魚骨熬煮湯底,配合多樣的用料和得宜的刀功,成品鮮甜味美口感豐富,甚為推薦。 此外,以鐵鍋盛載的生炒糯米飯用上大量櫻花蝦、蔥花及松仁,加上香氣十足的飯焦,同樣不容錯過。 服務(wù)員態(tài)度友善,讓客人倍感親切。

隨新聞稿附上《香港澳門米其林指南2024》的完整名單,此外亦可透過米其林官方網(wǎng)頁及米其林手機(jī)應(yīng)用程序(iOS和Andriod)查詢。

《香港澳門米其林指南》亦展示了全球最卓越的住宿場所,它們均擁有卓越的風(fēng)格、服務(wù)及個性,囊括不同價(jià)位。 客人更可以直接透過米其林指南網(wǎng)站及手機(jī)應(yīng)用程式訂房,過程方便快捷。

米其林指南一直是美食界的先鋒,現(xiàn)更涉獵酒店界,樹立新標(biāo)準(zhǔn)。 請即瀏覽米其林指南網(wǎng)站,或下載適用于iOS和Android的免費(fèi)應(yīng)用程式,探索并預(yù)訂每間入選餐廳及令人難忘的酒店。

在此下載高清圖片。

《香港澳門米其林指南2024》概覽:


總數(shù)

新入選

晉升

港澳入圍餐廳

262

31

5

米其林三星餐廳

9



米其林二星餐廳

18


2

米其林一星餐廳

68

5

2

必比登推介

77

9

1

米其林入選餐廳

90

17


米其林綠星餐廳

5

1


香港

214

20

4

米其林三星餐廳

7



米其林二星餐廳

12


1

米其林一星餐廳

60

3

2

必比登推介

67

6

1

米其林入選餐廳

68

11


米其林綠星餐廳

4

1


澳門

48

11

1

米其林三星餐廳

2



米其林二星餐廳

6


1

米其林一星餐廳

8

2


必比登推介

10

3


米其林入選餐廳

22

6


米其林綠星餐廳

1



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關(guān)于米其林

作為全球輪胎產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者,米其林致力于提高貨物及人類的可持續(xù)移動性;針對用戶需求,設(shè)計(jì)、制造,并銷售適合的輪胎產(chǎn)品、服務(wù)及解決方案,開發(fā)高技術(shù)的材料,推動交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展,其制造及銷售的輪胎被廣泛應(yīng)用于飛機(jī)、汽車、自行車/摩托車、工程機(jī)械、農(nóng)機(jī)設(shè)備以及卡車等多種交通運(yùn)輸工具之上。 同時(shí),米其林出版旅游指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集,并提供數(shù)字化服務(wù),幫助游客獲得豐富的信息,以及獨(dú)特的旅游體驗(yàn)。 米其林集團(tuán)總部位于法國克萊蒙費(fèi)朗,更在175個國家中擁有132,200名員工,67座輪胎工廠在2022年生產(chǎn)了1.67億個輪胎。 (具體詳情請?jiān)L問 www.michelin.com

《香港澳門米其林指南2024》完整名單

香港

米其林三星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana


Italian / 意大利菜

Caprice


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Forum

富臨飯店

Cantonese / 粵菜

L'Atelier de Joël Robuchon


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Sushi Shikon

志魂

Sushi / 壽司

Ta Vie

Innovative / 創(chuàng)新菜

T'ang Court

唐閣

Cantonese / 粵菜

米其林星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Amber


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Arbor


Innovative / 創(chuàng)新菜

Bo Innovation

廚魔

Innovative / 創(chuàng)新菜

Lai Ching Heen

麗晶軒

Cantonese / 粵菜

L'Envol


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Lung King Heen

龍景軒

Cantonese / 粵菜

Noi 晉升


Italian Contemporary / 時(shí)意大利菜

Octavium


Italian / 意大利菜

Rùn

Cantonese / 粵菜

Tate


Innovative / 創(chuàng)新菜

Tin Lung Heen

天龍軒

Cantonese / 粵菜

Ying Jee Club

營致會館

Cantonese / 粵菜

米其林星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Andō


Innovative /創(chuàng)新菜

Arcane


European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜

Beefbar


Steakhouse / 扒房

Belon


French / 法國菜

Chaat


Indian / 印度菜

Cristal Room by Anne-Sophie Pic 新入選


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Duddell's

都爹利會館

Cantonese / 粵菜

Épure


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Estro


Italian / 意大利菜

Feuille 新入選


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Fook Lam Moon (Wan Chai)

福臨門 (灣仔)

Cantonese / 粵菜

Fu Ho

富豪

Cantonese / 粵菜

Gaddi's

吉地士

French / 法國菜

Godenya


Japanese / 日本菜

Hansik Goo


Korean / 韓國菜

Ho Hung Kee (Causeway Bay)

何洪記(銅鑼灣)

Noodles and Congee / 粥面

I M Teppanyaki & Wine

鑄?鐵板燒

Teppanyaki / 鐵板燒

Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui)

御寶軒 (尖沙咀)

Cantonese / 粵菜

Kam's Roast Goose

甘牌燒鵝

Cantonese Roast Meats / 燒味

Kappo Rin

割烹凜

Japanese / 日本菜

Liu Yuan Pavilion

留園雅敘

Shanghainese / 滬菜

Loaf On

六福菜館

Seafood / 海鮮

Louise


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Man Ho (Admiralty)

萬豪金殿

Cantonese / 粵菜

Man Wah

文華廳

Cantonese / 粵菜

Mandarin Grill + Bar

文華扒房+酒吧

European contemporary / 時(shí)尚法國菜

Ming Court (Mong Kok)

明閣(旺角)

Cantonese / 粵菜

Mono


Latin American / 南美洲菜

Mora 晉升

Innovative / 創(chuàng)新菜

Nagamoto

長本

Japanese / 日本菜

Neighborhood


European contemporary / 時(shí)尚法國菜

New Punjab Club


Indian / 印度菜

Pang's Kitchen

彭慶記

Cantonese / 粵菜

Petrus

珀翠

French / 法國菜

Racines 新入選


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Roganic


European contemporary / 時(shí)尚法國菜

Ryota Kappou Modern


Japanese / 日本菜

Seventh Son (Wan Chai)

家全七福 (灣仔)

Cantonese / 粵菜

Shang Palace

香宮

Cantonese / 粵菜

Spring Moon

嘉麟樓

Cantonese / 粵菜

Summer Palace

夏宮

Cantonese / 粵菜

Sun Tung Lok

新同樂

Cantonese / 粵菜

Sushi Saito

鮨.齋藤

Sushi / 壽司

Sushi Wadatsumi


Sushi / 壽司

Takumi by Daisuke Mori


Innovative / 創(chuàng)新菜

The Chairman

大班樓

Cantonese / 粵菜

The Demon Celebrity

廚魔名人坊

Cantonese / 粵菜

The Legacy House 晉升

彤福軒

Shun Tak / 順德菜

Tosca di Angelo


Italian / 意大利菜

Vea


Innovative / 創(chuàng)新菜

Whey


European contemporary / 時(shí)尚法國菜

Xin Rong Ji

新榮記

Taizhou / 臺州菜

Yardbird


Yakitori / 雞肉串燒

Yat Lok (Central)

一樂燒鵝 (中環(huán))

Cantonese Roast Meats / 燒味

Yat Tung Heen

逸東軒

Cantonese / 粵菜

Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)

夜上海 (尖沙咀)

Shanghainese / 滬菜

Yong Fu

甬府

Ningbo / 寧波菜

Zest by Konishi


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Zhejiang Heen

浙江軒

Zhejiang / 浙江菜

Zuicho

瑞兆

Japanese / 日本菜

米其林入選餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Above & Beyond

天外天

Cantonese / 粵菜

Ami


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Auor 新入選


European contemporary / 時(shí)尚法國菜

Bâtard


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Beanmountain 新入選

時(shí)代豆業(yè)

Street Food / 街頭小吃

Cafe Bau 新入選


European /歐陸菜

Carbone


American-Italian / 美國意大利菜

Celestial Court

天寶閣

Cantonese / 粵菜

Chesa

瑞樵閣

Swiss / 瑞士菜

China Tang

唐人館

Cantonese / 粵菜

Chuen Kee Seafood (Hoi Pong Street)

全記海鮮 (海傍街)

Seafood / 海鮮

Clarence


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Cornerstone


European contemporary / 時(shí)尚法國菜

Cuisine Cuisine at The Mira

國金軒 (尖沙咀)

Cantonese / 粵菜

Farm House

農(nóng)圃

Cantonese / 粵菜

Fat Boy

第三代肥仔

Street Food / 街頭小吃

Fishball Man (To Kwa Wan)

魚蛋佬 (土瓜灣)

Street Food / 街頭小吃

Giando


Italian / 意大利菜

Golden Bauhinia Sang Kee

金紫荊生記

Cantonese / 粵菜

Heimat


German / 德國菜

Hing Kee

避風(fēng)塘興記

Seafood / 海鮮

Ho Kee Dessert (To Kwa Wan)

浩記甜品 (土瓜灣)

Street Food /街頭小吃

Ho Lee Fook

口利福

Cantonese / 粵菜

Hong Kong Cuisine

壹玖捌叁

Chinese Contemporary / 時(shí)尚中國菜

Hop Yik Tai

合益泰小食

Street Food /街頭小吃

Hung Hom Pancake

紅磡雞蛋仔

Street Food /街頭小吃

Hyde Park Garden

海德花園

Seafood / 海鮮

Involtini


Italian / 意大利菜

Ippoh

一寶

Tempura / 天婦羅

Jardin de Jade (Wan Chai)

蘇浙滙 (灣仔)

Shanghainese

Jing Alley

井巷子

Sichuan / 川菜

Joyful Dessert House


Street Food /街頭小吃

Keung Kee

強(qiáng)記美食

Street Food /街頭小吃

Ki Tsui

奇趣餅家

Street Food /街頭小吃

La Brasserie 新入選


French / 法國菜

Leela 新入選


Indian / 印度菜

Lei Garden (Wan Chai)

利苑酒家 (灣仔)

Cantonese / 粵菜

Lucale


Italian / 意大利菜

Luk Yu Tea House

陸羽茶室

Cantonese / 粵菜

Mak Kee (May Ka Mansion)

麥記美食 (美嘉洋樓)

Street Food /街頭小吃

Mâm Amis 新入選


Vietnamese / 越南菜

Man Kee Cart Noodles

文記車仔面

Street Food /街頭小吃

Mosu


Innovative / 創(chuàng)新菜

Mrs. Fong Chinese Desserts

方太糕品舖

Street Food /街頭小吃

Niras 新入選


Thai Contemporary / 時(shí)尚泰國菜

One Harbour Road

港灣壹號

Cantonese / 粵菜

Owl's


Street Food /街頭小吃

Plaa


Thai Contemporary / 時(shí)尚泰國菜

Plaisance by Mauro Colagreco

 新入選


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Sabah

莎巴

Malaysian / 馬來西亞菜

S?p


Vietnamese / 越南菜

She Wong Hei

蛇王熙

Cantonese / 粵菜

Shum Shum Desserts

深深甜品

Street Food /街頭小吃

So Kee

蘇記燉蛋

Street Food /街頭小吃

Tai Tsai 新入選

臺蔡滷肉飯

Taiwanese / 臺灣菜

Temple Street Beef Offal

廟街牛什

Street Food /街頭小吃

Tempura Uchitsu

廣尾內(nèi)津

Tempura / 天婦羅

Testina


Italian / 意大利菜

The Merchants 新入選

嘗申滙

Shanghainese / 滬菜

The Steak House 新入選


Steakhouse / 扒房

The Swiss Chalet

瑞士餐廳

Swiss / 瑞士菜

Toritama

酉玉

Yakitori / 雞肉串燒

Tsui Hang Village (Tsim Sha Tsui)

翠亨邨 (尖沙咀)

Cantonese / 粵菜

Tuber Umberto Bombana


Italian / 意大利菜

Twist & Buckle (Tsim Sha Tsui)


Street Food /街頭小吃

Wing

Innovative / 創(chuàng)新菜

Yuè (Causeway Bay)

Cantonese / 粵菜

Yuè (Gold Coast)

粵 (黃金海岸)

Cantonese / 粵菜

米其林綠星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Amber


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Feuille 新入選


French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Mora

Innovative / 創(chuàng)新菜

Roganic


European contemporary / 時(shí)尚法國菜

必比登推介

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Ah Chun Shandong Dumpling

阿純山東餃子

Dumplings / 餃子

?n Ch?i 新入選


Vietnamese / 越南菜

Ancient Moon

古月

Singaporean and Malaysian / 星馬菜

Ba Yi

巴依

Xinjiang / 新疆菜

Both Street

倆口小吃

Street Food /街頭小吃

Brass Spoon (Wan Chai)


Vietnamese / 越南菜

Café Hunan (Western District)

書湘門第 (西環(huán))

Hunanese / 湘菜

Chan Kan Kee Chiu Chow

陳勤記鹵鵝飯店

Chiu Chow / 潮州菜

Cheung Hing Kee (Tsim Sha Tsui) 新入選

祥興記 (尖沙咀)

Street Food /街頭小吃

Chiuchow Delicacies (North Point)

潮樂園 (北角)

Chiu Chow / 潮州菜

Congee and Noodle Shop

粥麵館

Noodles and Congee / 粥麵

Din Tai Fung (Causeway Bay)

鼎泰豐 (銅鑼灣)

Shanghainese / 滬菜

Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui)

鼎泰豐 (尖沙咀)

Shanghainese / 滬菜

Dragon Inn

容龍

Seafood / 海鮮

Eng Kee Noodle Shop

英記麵家

Noodles / 麵食

Eton

頤東

Shun Tak / 順德菜

Fisholic (North Point)

魚事者 (北角)

Street Food /街頭小吃

Fung Shing (North Point)

鳳城 (北角)

Shun Tak / 順德菜

Glorious Cuisine

增煇藝廚

Cantonese / 粵菜

Hao Tang Hao Mian (Tai Wai)

好湯好麵 (大圍)

Noodles / 麵食

Ho To Tai

好到底

Noodles / 麵食

Ju Xing Home

聚興家

Cantonese / 粵菜

Kai Kai

佳佳甜品

Street Food /街頭小吃

Kau Kee

九記

Noodles / 麵食

Kung Wo Beancurd Factory

公和荳品廠

Street Food /街頭小吃

Kwan Kee Bamboo Noodles

坤記竹昇麵

Noodles / 麵食

Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West)

坤記煲仔小菜 (皇后大道西)

Cantonese / 粵菜

Lau Sum Kee (Fuk Wing Street)

劉森記麵家 (福榮街)

Noodles / 麵食

Little Napoli 轉(zhuǎn)自入選餐廳


Italian / 意大利菜

Lucky Indonesia

好運(yùn)印尼餐廳

Indonesian / 印尼菜

Mak Man Kee

麥文記

Noodles / 麵食

Man Yuen 新入選

文苑飯莊

Cantonese / 粵菜

Megan's Kitchen

美味廚

Cantonese / 粵菜

Moon Tong Lok

滿堂樂

Street Food /街頭小吃

Nishiki

Japanese / 日本菜

Po Kee

波記

Cantonese Roast Meats / 燒味

Putien (Causeway Bay)

莆田 (銅鑼灣)

Fujian / 閩菜

Sai Kwan Lo Jo

西關(guān)老袓

Street Food /街頭小吃

Samsen (Sheung Wan)

泰館

Thai / 泰國菜

Samsen (Wan Chai)

泰麵

Thai / 泰國菜

Sang Kee 新入選

生記

Cantonese / 粵菜

Sang Kee Foods (Western District) 新入選

生記滷味 (西環(huán))

Street Food /街頭小吃

Saya


Thai / 泰國菜

She Wong Leung

蛇王良

Cantonese / 粵菜

Shek Kee Kitchen

石記廚房

Cantonese / 粵菜

Ship Kee

船記

Cantonese / 粵菜

Shugetsu Ramen (Central)

麵鮮醬油房周月 (中環(huán))

Ramen / 拉麵

Sing Kee

星記

Cantonese / 粵菜

Sister Wah

華姐清湯腩

Noodles / 麵食

Sun Yuen Hing Kee

新園興記

Cantonese Roast Meats / 燒味

Tai Wai Dining Room (Tai Wai)

大圍小館 (大圍)

Cantonese / 粵菜

Tai Wing Wah

大榮華

Cantonese / 粵菜

Tai Woo

太湖海鮮城

Cantonese / 粵菜

Tak Kee

德記

Chiu Chow / 潮州菜

Takeya

竹家

Japanese / 日本菜

Tasty (Central)

正斗粥麵專家 (中環(huán))

Noodles and Congee / 粥麵

Tim Ho Wan (Sham Shui Po)

添好運(yùn) (深水埗)

Dim Sum / 點(diǎn)心

Tin Hung

天鴻燒鵝

Cantonese Roast Meats / 燒味

Trusty Congee King (Wan Chai)

靠得住 (灣仔)

Noodles and Congee / 粥麵

Tsim Chai Kee (Wellington Street)

沾仔記 (威靈頓街)

Noodles / 麵食

Twins Liangpi Limited (Mong Kok) 新入選

兩姊妹涼皮有限公司 (旺角)

Street Food /街頭小吃

Wang Fu

王府

Dumplings / 餃子

What To Eat

吃什麼

Taiwanese / 臺灣菜

Wing Lai Yuen

詠藜園

Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜

Yi Jia

一家

Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜

Yuan is Here (Western District)

阿元來了 (西環(huán))

Taiwanese / 臺灣菜

Yue Kee

裕記

Cantonese / 粵菜

澳門

米其林三星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Jade Dragon

譽(yù)瓏軒

Cantonese / 粵菜

Robuchon au Dôme

天巢法國餐廳

French contemporary / 時(shí)尚法國菜

米其林星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Alain Ducasse at Morpheus

杜卡斯

French contemporary / 時(shí)尚法國菜

Feng Wei Ju

風(fēng)味居

Hunanese & Sichuan / 湘菜及川菜

Mizumi (Macau)

泓 (澳門)

Japanese / 日本菜

The Eight

8餐廳

Cantonese / 粵菜

The Huaiyang Garden 晉升

淮揚(yáng)曉宴

Huai Yang / 淮揚(yáng)菜

Wing Lei

永利軒

Cantonese / 粵菜

米其林星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana


Italian / 意大利菜

Chef Tam's Seasons 新入選

譚卉

Cantonese / 粵菜

Five Foot Road

蜀道

Sichuan / 川菜

Lai Heen

麗軒

Cantonese / 粵菜

Pearl Dragon

玥龍軒

Cantonese / 粵菜

Sushi Kinetsu 新入選

鮨金悅

Sushi / 壽司

Ying

帝影樓

Cantonese / 粵菜

Zi Yat Heen

紫逸軒

Cantonese / 粵菜

米其林入選餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

A Lorcha

船屋

Portuguese / 葡國菜

Chiado 新入選

希雅度

Portuguese / 葡國菜

Don Alfonso 1890 新入選

當(dāng)奧豐素1890

Italian / 意大利菜

Fong Kei

晃記餅家

Street Food /街頭小吃

Imperial Court

金殿堂

Cantonese / 粵菜

Kika


Street Food /街頭小吃

Lord Stow's Bakery

(Rua do Tassara)

安德魯餅店(戴紳禮街)

Street Food /街頭小吃

Manuel Cozinha Portuguesa

阿曼諾葡國餐

Portuguese / 葡國菜

Mok Yee Kei

莫義記

Street Food /街頭小吃

Ngao Kei Ka Lei Chon (Macau)

牛記咖喱美食(澳門)

Noodles and Congee / 粥面

Palace Garden

御花園

Cantonese / 粵菜

Pin Yue Xuan 新入選

品粵軒

Cantonese / 粵菜

Portugália 新入選

葡多利

Portuguese / 葡國菜

Saffron 新入選

尚坊

Thai / 泰國菜

SW Steakhouse

永利扒房

Steakhouse / 扒房

Terrazza

庭園

Italian / 意大利菜

The Kitchen

大廚

Steakhouse / 扒房

The Mews 新入選

妙泰

Thai / 泰國菜

The Ritz-Carlton Café

麗思咖啡廳

French / 法國菜

Ving Kei (Macau)

榮記荳腐(澳門)

Street Food /街頭小吃

Yi

天頤

Chinese contemporary / 時(shí)尚中國菜

Yi Shun (Macau)

義順鮮奶(澳門)

Street Food /街頭小吃

米其林綠星餐廳

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

IFTM Educational Restaurant

澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳

Macanese / 澳門菜

必比登推介

餐廳名稱 (英文

餐廳名稱 (中文

料理風(fēng)格

Chan Seng Kei

陳勝記

Cantonese / 粵菜

Cheong Kei

祥記

Noodles / 面食

Din Tai Fung (COD)

鼎泰豐 (新濠天地)

Shanghainese / 滬菜

IFTM Educational Restaurant

澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳

Macanese / 澳門菜

Kapok 新入選

六棉酒家

Cantonese / 粵菜

Lok Kei Noodles (Patane)

六記粥面 (沙梨頭)

Noodles and Congee / 粥面

Lou Kei

老記

Cantonese / 粵菜

O Castiço


Portuguese

Restaurante Litoral (Taipa) 新入選

海灣餐廳 (凼仔)

Portuguese

Son Tak Kong 新入選

順德公飯店

Shun Tak

 

消息來源:米其林
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