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加工紅肉會增加患癡呆癥的風(fēng)險;換成堅果和豆類可能會降低風(fēng)險

Alzheimer's Association
2024-08-01 21:48 5184

對超過13萬人進(jìn)行的長達(dá)四十年的研究 評估了早晨食用培根或球賽熱狗的風(fēng)險

關(guān)鍵要點

  • 與每月食用少于三份加工紅肉的人相比,每周食用兩份的人患癡呆癥的風(fēng)險會增加14%。
  • 每天將一份加工紅肉換成一份堅果、豆類或豆腐,可以將患癡呆癥的風(fēng)險降低20%。
  • 每天每多吃一份加工紅肉,就會導(dǎo)致 整體認(rèn)知衰老(包括語言和執(zhí)行功能)延長1.6年。
  • 該研究涵蓋了超過13萬人,隨訪長達(dá)43年。

費城2024年8月1日 /美通社/ -- 今日在費城及線上舉行的2024年Alzheimer's Association International Conference®(AAIC®,阿爾茨海默病協(xié)會國際會議)報告的一項研究顯示,每天至少吃1/4份培根、博洛尼亞香腸或其他加工紅肉(每周約兩份)的人,患癡呆癥的風(fēng)險高于每天吃少于1/10份(每月約三份)的人。

研究結(jié)果還表明,人們可以通過每天用一份堅果和豆類(如豆子和豌豆)代替一份加工紅肉,來降低患癡呆癥的風(fēng)險。

Alzheimer's Association 醫(yī)學(xué)和科學(xué)關(guān)系副總裁Heather M. Snyder博士表示:“預(yù)防阿爾茨海默病和所有其他癡呆癥是一個主要關(guān)注點,Alzheimer's Association 長期以來一直鼓勵攝入更健康的飲食,包括加工較少的食物,因為它們與降低認(rèn)知能力下降的風(fēng)險有關(guān)。 這項大型長期研究提供了一種更健康飲食方式的具體范例?!?/p>

總體而言,有益心臟健康的飲食可能有助于降低認(rèn)知能力下降和癡呆的風(fēng)險。 然而,通過嚴(yán)格的科學(xué)研究,沒有任何一種食物或成分被證明可以預(yù)防、治療或治愈阿爾茨海默病或其他癡呆癥。 事實上,一種食物或成分不太可能對像阿爾茨海默病這樣復(fù)雜的疾病產(chǎn)生顯著的有益影響。

研究人員在護(hù)士健康研究和健康專業(yè)人員隨訪研究中觀察了超過13萬名參與者,并對他們進(jìn)行了長達(dá)43年的跟蹤,以評估紅肉與癡呆癥之間的關(guān)聯(lián)。 他們發(fā)現(xiàn)了11,173例癡呆癥病例。 研究人員根據(jù)參與者對食物頻率調(diào)查問卷的回答,每兩到四年評估一次參與者的飲食,該問卷詢問他們吃加工紅肉的頻率,其中包括熏肉(2片)、熱狗(1塊)、香腸或煙熏紅腸( 2盎司或兩小節(jié))、薩拉米腸、博洛尼亞香腸或其他加工肉類三明治;以及堅果和豆類,包括花生醬(1湯匙)、花生、核桃或其他堅果(1盎司)、豆?jié){(8盎司玻璃杯)、四季豆、豆子或扁豆、豌豆或利馬豆(1/2杯),或豆腐或大豆蛋白。

在AAIC 2024上首次報告的研究結(jié)果顯示,研究中每天食用1/4份或更多加工紅肉的人患癡呆癥的風(fēng)險比每天食用少于1/10份的人高14%。

研究人員還使用電話訪談對17,458名研究參與者進(jìn)行了認(rèn)知狀態(tài)評估,并確定每日額外食用加工紅肉與以下因素有關(guān):

  • 整體認(rèn)知(包括語言、執(zhí)行功能和處理能力在內(nèi)的整體認(rèn)知功能)的認(rèn)知老化時間延長1.61年,以及
  • 語言記憶(回憶和理解單詞和句子的能力)的認(rèn)知老化時間延長1.69年。

然而,用每天一份堅果和豆類代替每天一份加工紅肉,則可將患癡呆癥的風(fēng)險降低20%,并在整體認(rèn)知方面減少1.37年的認(rèn)知老化時間。

“關(guān)于認(rèn)知能力下降與一般肉類消費之間是否存在關(guān)系,研究結(jié)果不一,因此我們仔細(xì)研究了食用不同數(shù)量的加工和未加工肉類對認(rèn)知風(fēng)險和功能的影響,”Brigham and Women's Hospital Channing Division of Network Medicine 究助理、該研究的主要作者、健康科學(xué)碩士Yuhan Li表示。她在波士頓哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院攻讀研究生期間進(jìn)行了這項研究。 “通過對人們進(jìn)行長期研究,我們發(fā)現(xiàn)食用加工紅肉可能是癡呆癥的一個重要危險因素。 飲食指南包括限制飲食以促進(jìn)大腦健康的建議。”

“加工紅肉也被證明會增加患癌癥、心臟病和糖尿病的風(fēng)險。 它可能會影響大腦,因為它含有大量有害物質(zhì),如亞硝酸鹽(防腐劑)和鈉,”Li表示。

研究人員還研究了未加工紅肉,但沒有發(fā)現(xiàn)癡呆癥與食用未加工紅肉(如漢堡、牛排或豬排)之間存在顯著關(guān)聯(lián)。

The Alzheimer's Association U.S. Study to Protect Brain Health Through Lifestyle Intervention to Reduce Risk(通過生活方式干預(yù)降低風(fēng)險,以保護(hù)大腦健康研究)(U.S. POINTER)是一項為期兩年的臨床試驗,旨在評估針對多種風(fēng)險因素的生活方式干預(yù)措施,是否可以保護(hù)認(rèn)知能力下降風(fēng)險增加的老年人的認(rèn)知功能。 五個研究中心招募了超過2,000名志愿者。 預(yù)計將在2025年報告結(jié)果。

消息來源:Alzheimer's Association
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