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以全新菜系為食客升級非凡味蕾體驗
長沙2024年8月30日 /美通社/ -- 長沙瑪珂酒店近日欣然宣布，隨著兩位資深餐飲行業(yè)專家的加入，長沙瑪珂酒店將迎來餐飲業(yè)務的新篇章。何婷女士正式加入團隊，出任餐飲總監(jiān)一職，全面負責長沙瑪珂酒店餐飲部的運營管理、餐飲推廣及團隊的管理工作，帶領(lǐng)餐飲團隊邁向更高水平的服務與創(chuàng)新。
餐飲總監(jiān) – 何婷女士
何婷女士擁有超過12年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，7 家國際品牌酒店工作經(jīng)驗，曾在多家知名國際酒店品牌如佛山新城洲際酒店，深圳萊佛士酒店及深圳JW金茂萬豪酒店等地區(qū)擔任要職，展現(xiàn)出卓越的領(lǐng)導力和創(chuàng)新精神。在其職業(yè)生涯中，何婷女士不僅深化了對餐飲運營的理解，還成功推動了多個餐飲項目的革新與發(fā)展，贏得了業(yè)界的廣泛贊譽。何婷女士曾同時負責6個餐飲營運部門的運營工作，超過100人以上的團隊管理經(jīng)驗。以優(yōu)秀的運營管理、成本控制和溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng)酒店內(nèi)部及各部門屢屢突破佳績。
此次何婷女士以餐飲總監(jiān)的身份加入長沙瑪珂酒店，將全面負責餐飲部門的戰(zhàn)略規(guī)劃、日常運營、菜品創(chuàng)新和客戶服務。其首要任務是進一步提升餐飲品質(zhì)，打造獨特而難忘的餐飲體驗。對此何婷女士表現(xiàn)出高度的信心，"長沙瑪珂酒店作為全球瑪珂品牌的第一家酒店，以其精妙的‘創(chuàng)格精神'深深吸引了我，以與藝術(shù)的驚喜碰撞為核心理念，我相信能夠為賓客帶來源源不斷的美食體驗。"
區(qū)域酒店經(jīng)理唐亞航女士對何婷女士的加入表示熱烈歡迎："我們堅信，何婷女士的加入將為我們的餐飲業(yè)務注入新的活力。她的專業(yè)知識和領(lǐng)導才能將幫助我們實現(xiàn)更高的目標，為客人創(chuàng)造更多驚喜。
隨著何婷女士的加入，長沙瑪珂酒店預計將在未來的幾個月內(nèi)推出一系列令人期待的餐飲項目，包括特色主題晚宴、健康輕食菜單以及季節(jié)性美食推薦、跨界主題快閃課程等，旨在滿足不同客人的需求，提供多樣化的用餐選擇。敬請期待長沙瑪珂酒店餐飲板塊的潮流EDIT理念將在何婷女士的帶領(lǐng)下不斷突破，書寫創(chuàng)格新篇章，帶來更多驚喜。
行政總廚 – 陳海林先生
陳海林先生正式加入酒店廚房團隊，擔任行政總廚一職。全面負責長沙瑪珂酒店廚房團隊的管理和指導工作。作為一位在烹飪界擁有超過21年奢華酒店烹飪行業(yè)經(jīng)驗的資深廚師。陳海林先生以其深厚的專業(yè)技能、創(chuàng)新的料理理念以及對食材本質(zhì)的深刻理解，引領(lǐng)著美食烹飪潮流的新方向。
陳海林先生畢業(yè)于美國酒店管理學院港澳校區(qū)，曾在成都費爾蒙酒店、三亞海棠灣威斯汀度假酒店、廣州萬豪酒店擔任重要職務。除此之外，陳海林先生還曾在澳門新濠博亞酒店、廣州麗思卡爾頓酒店和澳門文華東方酒店等地擔任廚房不同管理崗位。他經(jīng)常帶領(lǐng)團隊活躍于米其林指南街頭美食節(jié)及多個籌備酒店的開業(yè)項目，菜系融合了東西方美食的精髓，不斷地在經(jīng)典佳肴上融入現(xiàn)代創(chuàng)意元素，不斷突破個人創(chuàng)作風格。
加入長沙瑪珂酒店后，陳海林先生計劃對長沙瑪珂酒店現(xiàn)有的菜單進行全面升級，新菜單也將會更加注重健康飲食理念，兼顧味覺及視覺的雙重享受。
此次來到長沙瑪珂酒店擔任行政總廚，陳海林先生表現(xiàn)出高度的信心和期待，"長沙瑪珂酒店秉承‘沒有最好，只有更好'的品牌理念，深深吸引了我。加上優(yōu)越地理位置的加持，一定能夠為賓客打造專屬于他們的美食體驗。我也將會帶領(lǐng)團隊不斷突破，呈現(xiàn)一場場充滿創(chuàng)造力的創(chuàng)格之旅。"
長沙瑪珂酒店區(qū)域酒店經(jīng)理唐亞航女士對陳海林先生的加入表達了熱烈歡迎："我們非常高興陳海林先生能成為我們團隊重要的一員。他始終以卓越的烹飪技藝、對細節(jié)的極致追求，以及對美食藝術(shù)的無限熱愛，確保每一次用餐都是一次觸動心靈的美食之旅，他的到來無疑讓長沙瑪珂酒店的餐飲品質(zhì)再上一個臺階。" 陳海林先生正以其非凡才華，續(xù)寫著關(guān)于味道與美的創(chuàng)格之旅新篇章。
主廚推薦
清澈之泉
精選海南萬寧天然清澈椰子水作為湯汁原料，輕淋入切片的純血和牛嫩腰脊心。肉質(zhì)選用了和牛臀部位，因其瘦肉較多，只有少量適當?shù)闹痉植紳B透，所以其肉質(zhì)軟嫩，肥瘦適當，輕嘗一口，更可以品嘗到來自椰子水最純凈的口感和馥郁香氣。
爆煎
精選純血和牛三角肉，肉質(zhì)細膩且脂肪分布均勻，如同大理石般的紋理令人賞心悅目。經(jīng)過高溫快速煎制，外層形成一層誘人的焦香外殼，鎖住內(nèi)部肉汁，保證每一口都鮮嫩多汁。搭配主廚特調(diào)牛肉醬汁和軟嫩土豆，完美平衡了牛肉的濃郁與清新，為您帶來一場味蕾上的盛宴。
12小時慢燉黑安格斯帶骨牛肋排
廚師團隊精選頂級M4黑安格斯牛肉，肉質(zhì)以其豐富的大理石花紋著稱，錫紙密封腌漬好的牛肋骨送入烤盤高溫烘烤，保證了肉質(zhì)的嫩滑與濃郁。經(jīng)過長時間絲絲入味，骨香與肉香完美交融，牛肉入口即化，每一口都是對味蕾的極致誘惑。佐以秘制醬汁，濃郁而不掩蓋牛肉本身的醇厚，配以應季蔬菜的清新，很好地平衡了入口的順滑口感。
