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新加坡卓越中餐廳鴻桃軒以創(chuàng)新菜式與全球合作引領(lǐng)中華美食新風(fēng)尚

鴻桃軒 (Peach Blossoms) 餐廳坐落于新加坡濱海灣賓樂雅臻選酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore),以獨(dú)樹一幟的創(chuàng)新菜式與全球知名廚師的廣泛合作而聞名,其精彩表現(xiàn)將中華美食的精髓提升至新的高度。餐廳自豪地回顧了于2024年取得的輝煌成就,不僅成功推出了熱銷的年度廚師合作菜品系列,更榮耀名列"亞洲50佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)"擴(kuò)展榜單(51-100名),位居新加坡中餐廳榜首,這一榮譽(yù)標(biāo)志著餐廳在國際餐飲界的卓越地位。

新加坡2024年12月4日 /美通社/ -- 2024年,鴻桃軒餐廳實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢突破,首度榮登"亞洲50佳餐廳"擴(kuò)展榜單(51-100名),成為新加坡排名最高的中餐廳。這一年,餐廳不僅在美食領(lǐng)域取得了顯著成績,還在推動現(xiàn)代中餐創(chuàng)新發(fā)展方面收獲豐碩成果。行政總廚鐘腱騰(Edward Chong)攜廚師團(tuán)隊(duì)通力合作,傾注心血,共同攜手將這一愿景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

鴻桃軒攜手亞洲地區(qū)多家最具創(chuàng)新精神的餐廳展開合作,按順時針方向依次為:Goh、遇外灘(Meet the Bund)、Ho Lee Fook和Celera。
鴻桃軒攜手亞洲地區(qū)多家最具創(chuàng)新精神的餐廳展開合作,按順時針方向依次為:Goh、遇外灘(Meet the Bund)、Ho Lee Fook和Celera。

對現(xiàn)代中餐的遠(yuǎn)見卓識

在行政總廚鐘腱騰領(lǐng)導(dǎo)下,鴻桃軒傲立于新加坡現(xiàn)代中餐的潮頭浪尖。餐廳的輝煌成就不僅源于對精湛技藝的錘煉,更是其遠(yuǎn)見卓識與不懈探索結(jié)出的碩果。十月,"Same Story, New Journey"(新篇章)八道新菜驚艷亮相,總廚鐘腱騰以此展現(xiàn)其烹飪藝術(shù)的蛻變,讓經(jīng)典招牌菜品煥發(fā)新生,也彰顯了他對烹飪創(chuàng)新與創(chuàng)意永不止步的追求。

強(qiáng)手合作精彩紛呈

鴻桃軒與亞洲眾多備受贊譽(yù)的當(dāng)代名廚強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,共同探索各自菜系的無限魅力與可能。

2024年11月,鴻桃軒續(xù)寫輝煌篇章,與日本米其林餐廳Goh的主廚Takeshi 'Goh' Fukuyama聯(lián)袂打造獨(dú)家菜單。精選當(dāng)季日本上乘食材,巧妙融合法式日料之精髓與現(xiàn)代中餐的雅致韻味,呈現(xiàn)了一場味覺與視覺的雙重盛宴。

2024年10月,鐘腱騰主廚攜手菲律賓Celera餐廳的Nicco Santos、Quenee Vilar兩位主廚,提前揭開了即將推出的高端餐飲品牌Celera的神秘面紗。Celera深受東南亞風(fēng)味啟迪,將于2025年在菲律賓璀璨開幕,為食客帶來全新味蕾體驗(yàn)。

2024年7月,鴻桃軒迎來中國米其林一星餐廳"遇外灘"主廚陳志評,共同呈獻(xiàn)"八閩僑味"盛宴(The Fujian Diaspora)。八道佳肴深挖福建烹飪精髓,致敬東南亞華人美食文化的深遠(yuǎn)影響,共慶根源之味與地域風(fēng)情。

2024年4月,鴻桃軒攜手香港餐廳口利福(Ho Lee Fook),由鐘腱騰主廚和ArChan Chan主廚這兩位現(xiàn)代中餐創(chuàng)新的領(lǐng)軍人物共同譜寫八道佳肴,重塑點(diǎn)心經(jīng)典,向中華美食傳統(tǒng)致敬,展現(xiàn)了現(xiàn)代中餐的無限魅力與可能。ArChan Chan主廚更憑借其卓越成就,榮膺《Tatler Dining》香港2023年度"本地冠軍"殊榮。

榮譽(yù)滿載

2024年,鴻桃軒在全球美食舞臺大放異彩,書寫了一段段令人矚目的閃耀篇章。年初,鴻桃軒便榮登"50 Best Discovery"榜單,晉身世界頂級餐廳之林,展現(xiàn)了其獨(dú)特的美食魅力。后又榮耀入選《Tatler Dining》"新加坡20佳餐廳",在新加坡本地餐飲界樹立了極高的聲譽(yù)與地位。此外,餐廳更是首次榮登"亞洲50佳餐廳"擴(kuò)展榜單(51-100名),位居74,國際聲譽(yù)如日中天,贏得了全球美食愛好者的廣泛贊譽(yù)與青睞。

展望前程

隨著鴻桃軒滿載年度佳績,為2024年畫上圓滿句號,主廚鐘腱騰卻未止步于眼前的輝煌,而是滿懷期望地展望著更加美好的未來。他心中已勾勒出一副清晰而宏偉的2025年愿景,計(jì)劃繼續(xù)書寫現(xiàn)代中餐的壯麗篇章,將中華美食文化發(fā)揚(yáng)光大,并創(chuàng)造更多與世界餐飲文化交流的機(jī)會。鐘腱騰主廚誠摯邀請每一位食客共赴這場精彩紛呈的美食旅程,這不僅是他個人的探索之旅,更是打破中餐傳統(tǒng)界限、與世界共享中華美食文化的偉大征程。

消息來源:新加坡濱海灣賓樂雅臻選酒店
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