重慶唯一西餐品類上榜餐廳
重慶2025年1月8日 /美通社/ -- "2025黑珍珠餐廳指南"于 1月6日正式發(fā)布，重慶麗晶酒店羅賓斯牛排館連續(xù)五年榮登黑珍珠指南，摘得黑珍珠一鉆殊榮，持續(xù)霸榜重慶地區(qū)唯一西餐品類餐廳。羅賓斯牛排館多年來一直專注于對和牛等級及部位的深入專研，以和牛專家為品牌形象贏得老饕們的青睞。餐廳服務(wù)承襲麗晶美食實驗室的品牌理念，透過音樂、香氛，用餐環(huán)境，共同打造沉浸式用餐體驗。
在各大社交分享平臺上，賓客常常提到羅賓斯牛排館專業(yè)且細致的服務(wù)。餐廳在客人預(yù)定時，便會提前了解客人的用餐偏好，精心準備以滿足客人需求。無論是慶祝生日，求婚還是紀念日，餐廳都能根據(jù)不同的慶祝場合，提供個性化的餐桌布置。在服務(wù)細節(jié)上，羅賓斯牛排館提供法國LAGUIOLE手工牛排刀，以及充滿儀式感的牛排服務(wù)餐車和專業(yè)葡萄酒服務(wù)車，為賓客打造奢華的用餐體驗。商務(wù)聚餐方面，餐廳提供兩個VIP獨立包房及定制化菜單，專業(yè)的侍酒師從旁協(xié)助，為餐酒的搭配提供專業(yè)的建議。
羅賓斯牛排館始終堅持以做好和牛專家為目標，結(jié)合對食材搭配的理解，以匠人精神專研和牛各個部位的烹飪技法。重慶麗晶酒店行政總廚Roy于2024年親自飛往澳洲布里斯班及墨爾本實地探訪澳洲百年牧場與產(chǎn)地農(nóng)場主建立深度合作并引進冠軍純血和牛Mayura及RV Infiniti純血和牛，Roy總廚還將農(nóng)場主人款待尊貴客人的Mayura巧克力純血和?？敱炔课患癛V Infiniti純血和牛系列特別帶入羅賓斯牛排館餐廳菜單。Roy總廚提到，"麗晶希望把世界最好的和牛帶進羅賓斯，再用專業(yè)的烹飪技法將最好的菜品呈現(xiàn)給客人，讓大家知道國際最好的和牛品牌就在羅賓斯。我們堅持與本地的時令農(nóng)場合作，貫徹在地而全球的餐飲概念。"
為慶祝羅賓斯牛排館連續(xù)五年榮登黑珍珠指南，Roy總廚特別推出Hi Five-"五"與倫比五道式冠軍和牛黑珍珠宴。選用和牛的五個部位，運用五種烹調(diào)方法、五種調(diào)味方式，呈現(xiàn)五道式西式套餐，包括前菜、湯品、熱前菜、主菜，以及秘制主食。前菜選用澳大利亞M9純血和牛RV Infiniti前胸肉以秘制調(diào)料浸泡36小時后，風(fēng)干12小時再以蘋果木柴熏12小時制作，使果木香氣充分融入肉質(zhì)中，搭配傳統(tǒng)摩典娜鮪魚醬和小農(nóng)時蔬讓牛肉的口感更加平衡。湯品選用澳洲農(nóng)場主推薦的澳洲Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位，以四川郫縣豆瓣、伊比利亞火腿以及本地牛大骨熬制而成家鄉(xiāng)湯品熱湯快沖，迅速鎖住和牛的鮮嫩口感。熱前菜—以太平洋海戰(zhàn)車搭配牛尾薏仁醬汁讓該道菜色體現(xiàn)海陸雙重口味。珍鉆主菜精選澳大利亞RV游俠谷400天以上和牛置于火山石高溫炙烤，搭配云南黑松露薯泥及菌中之王羊肚菌與波特酒調(diào)和醬汁，融合炙烤的肉香與鮮美濃郁的菌香。最后帶來爐烤秘制和牛胡椒餅，用臺灣傳統(tǒng)作法改良采用澳洲和牛肉與香蔥，山胡椒，五香粉調(diào)味，再包裹酥皮餅經(jīng)高溫爐烤而成，邀賓客品嘗來自總廚家鄉(xiāng)的味道。
正值新年，重慶麗晶酒店也已換上濃濃的新春裝飾，盛邀賓客與親朋在羅賓斯牛排館歡聚慶祝。在這里，不僅能享受到美食的盛宴，新年期間，酒店還開展豐富的新春游園活動，邀大家一起在麗晶體驗中國的年味兒。
