聯(lián)商網(wǎng)消息：8月17日，來自北京、上海、江蘇、浙江、安徽等地的50余位餐飲企業(yè)家參與了由中國烹飪協(xié)會、IBM迪歐集團以及北京普照天星科技有限公司聯(lián)手舉辦的“民企的力量——迪歐集團24小時探索之旅”活動，共同交流餐飲管理經(jīng)驗，研討當今國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展所面臨的嚴峻形勢，活動全程通過“中國烹飪協(xié)會官方微博” “向上吧民企”、“百年商道”、“零售非常道”的微博和網(wǎng)絡社區(qū)現(xiàn)場直播，同時“聯(lián)商網(wǎng)”對本次活動進行了網(wǎng)絡直播，6萬名粉絲及2500名在線用戶通過網(wǎng)絡微博參與到此次活動當中。IBM全球企業(yè)咨詢服務部合伙人葉國暉先生在參加活動中談到，“中國餐飲業(yè)是一個即傳統(tǒng)有現(xiàn)代的行業(yè)，餐飲企業(yè)的服務力和領導力的提升是企業(yè)發(fā)展的保障，擁有一套可持續(xù)發(fā)展的管理體系對于餐飲企業(yè)的品牌、產(chǎn)品、人力資源等方面具有非常重要的意義!”活動中葉國暉先生以“從“行業(yè)領先”到“行業(yè)領導”——餐飲連鎖服務企業(yè)的管理轉型”為題與在場的中國餐飲企業(yè)家們共商行業(yè)發(fā)展大計。
全國50余位餐飲企業(yè)代表參加“迪歐集團24小時探索之旅”活動
出席本次活動的嘉賓還有中國烹飪協(xié)會副秘書長桑建、 迪歐集團副總經(jīng)理楊華生、施維臻、IBM大中華區(qū)預測分析軟件高級顧問王清華、IBM中國市場營銷部高級市場經(jīng)理樊紅以及北京普照天星科技有限公司RIF事業(yè)部總經(jīng)理林子暉等嘉賓。中國烹飪協(xié)會副秘書長桑建先生在致辭中指出，“中國餐飲行業(yè)目前的發(fā)展形勢并不十分樂觀，2011年中國餐飲行業(yè)銷售額突破2萬億，較2010年增長了16.9%，而今年上半年全國餐飲行業(yè)銷售額較往年同期僅增長了13%，增長形式的放緩說明了很多問題，這里面有企業(yè)經(jīng)營成本增加的問題，也有管理水平的問題，中國餐飲業(yè)需要學習、需要提高，更需要更多的咨詢服務，加快餐飲業(yè)信息化、標準化的建設。”中國餐飲百強企業(yè)迪歐集團副總經(jīng)理楊華生先生，為全國的餐飲業(yè)同仁深度剖析了迪歐集團的品牌管理方法和理念，他談到， 迪歐餐飲集團在經(jīng)濟全球化的背景下專注于中西文化融合的休閑餐飲服務，自2002年在上海青浦創(chuàng)設首家門店以來，迪歐始終秉承優(yōu)雅歐亞氣息和“誠信、尊重、關懷”的核心價值觀，迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對咖啡的體驗，更是一種人文的尊重和關懷。
參會代表實地參觀迪歐集團總部，并與迪歐集團高層人員現(xiàn)場交流
在分組討論活動中，來自全國的餐飲企業(yè)家紛紛圍繞 “餐飲品牌形象塑造”、“多店面跨區(qū)域管理”、“餐飲運營決策”、“餐飲加盟連鎖”四大主題進行交流討論，來自中國餐飲百強企業(yè)——凈雅集團市場品牌部門經(jīng)理徐小輝就“企業(yè)品牌管理”的話題與嘉賓們溝通，她提出，餐飲業(yè)應實現(xiàn)差異化的品牌經(jīng)營，并且要實施有效的進行多品牌管理，要有效的進行資源整合，在做B2B的時候，企業(yè)所有的人都成為集團品牌的客戶，高端客戶是高端品牌目標受眾，員工就是我的快餐目標客戶，而且企業(yè)還可以提供整套的整合解決方案。同時，企業(yè)要將客戶進行有效的整合，不是以單位客戶形式出現(xiàn)，高收入人群是高端品牌目標客戶，但是這部分人群的朋友很有可能是企業(yè)的中端品牌目標客戶或者快餐品牌目標客戶，把客戶管理好也可以產(chǎn)生1+1>2的效果。
活動中，各方嘉賓紛紛發(fā)表自己獨特的簡介，這其中有分歧也有共鳴，但核心只有一個，那就是共同為中國餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。
餐飲企業(yè)家們積極交流企業(yè)經(jīng)營心得，熱議行業(yè)發(fā)展，活動現(xiàn)場氣氛熱烈
各討論小組將觀點形成主題看板，并現(xiàn)場即興演講
“三人行”活動中國烹飪協(xié)會副秘書長桑建、迪歐集團副總經(jīng)理楊華生、IBM全球企業(yè)咨詢服務部合作人葉國暉三位嘉賓與各討論組發(fā)言人交流觀點
