香港2014年8月28日電 /美通社/ -- 即將開鑼的亞洲海鮮展將于2014年9月2至4日假香港會(huì)議展覽中心舉行，今年主辦單位特意為入場(chǎng)參觀的業(yè)界人士準(zhǔn)備多項(xiàng)特別活動(dòng)。
透過參加一系列的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，參觀人士可拓展有關(guān)水產(chǎn)的知識(shí)、烹調(diào)技巧及業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)，多項(xiàng)精彩活動(dòng)包括大師學(xué)堂、廚藝示范、廚師交流會(huì)、新產(chǎn)品展示廳以及一系列探討時(shí)下業(yè)界關(guān)注議題的研討會(huì)等，各式其式，包羅萬有。
亞洲海鮮展展會(huì)總監(jiān)曾慧兒女士表示：“香港享有動(dòng)感美食之都的稱譽(yù)，擁有超過14,000間食肆和餐廳，以多元化優(yōu)質(zhì)餐飲和港人追求美食而聞名遐邇。”
曾女士表示，隨著中產(chǎn)階級(jí)收入增加，市場(chǎng)對(duì)高檔及優(yōu)質(zhì)商品的需求也不斷增大，從而帶動(dòng)更多酒店和餐廳以水產(chǎn)入饌。因此，本屆的亞洲海鮮展，將首次為廚師呈獻(xiàn)連串特備節(jié)目。
展會(huì)主辦單位于展會(huì)首天，將聯(lián)同香港廚師協(xié)會(huì)舉辦“廚師交流會(huì)﹕海鮮奧秘探索之旅”。入場(chǎng)的廚師，除可與同行聯(lián)誼交流外，更可觀看六名精英大廚，即席烹調(diào)多款來自不同產(chǎn)地的精選水產(chǎn)食材，觀眾可于現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行試食，并可按菜色賣相和食味投票選出最喜愛的水產(chǎn)。
曾女士表示：“我們希望為廚師提供更多機(jī)會(huì)，讓他們能了解不同種類水產(chǎn)的味道和質(zhì)素、交流烹調(diào)水產(chǎn)的技巧和認(rèn)識(shí)來自各地的新產(chǎn)品，藉此豐富他們的經(jīng)驗(yàn)。”她同時(shí)指出廚師和行內(nèi)人士參觀亞洲海鮮展的較大得益是能夠即場(chǎng)采購剛推出市場(chǎng)的嶄新產(chǎn)品，向自己公司介紹市場(chǎng)最新趨勢(shì)。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)除了有活動(dòng)解構(gòu)魚類和各種水產(chǎn)在世界菜系所擔(dān)任的重要角色外，另一個(gè)讓廚師和參觀人士期待萬分的節(jié)目為大師學(xué)堂，將請(qǐng)來業(yè)界專家傳授和示范如何采購、挑選、預(yù)備和烹調(diào)來自全球不同種類的水產(chǎn)。
作為推廣世界各地優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)的有效平臺(tái)，本屆的大師學(xué)堂將焦點(diǎn)投放在地中海海鱸魚和鯛魚，并邀請(qǐng)來自希臘的專家登臺(tái)演講，與入場(chǎng)人士分享在采購、選材和制備這些海產(chǎn)的較佳方法。此外，來自澳洲的代表將介紹野生鮑魚、高山鱒魚和王魚，讓觀眾對(duì)這些海產(chǎn)有更深入的認(rèn)識(shí)。而加拿大展館的主辦單位，更會(huì)陳列當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品，包括海膽、有機(jī)青口和生蠔，必定令你耳目一新，大開眼界。
可持續(xù)發(fā)展水產(chǎn)研討會(huì)將會(huì)是是次展會(huì)的另一注目亮點(diǎn)。有見可持續(xù)發(fā)展方式捕撈和養(yǎng)殖的水產(chǎn)對(duì)未來海洋生態(tài)的保育和業(yè)界發(fā)展愈趨重要，來自各地的專家將聚首研討會(huì)，討論可持續(xù)捕撈的最新資訊和發(fā)展趨勢(shì)。
緊接著可持續(xù)發(fā)展水產(chǎn)研討會(huì)，大會(huì)將宣布2014年 Seafood Champion Awards 的入圍名單，以表揚(yáng)入圍決賽者于推動(dòng)環(huán)保水產(chǎn)方面所展現(xiàn)的卓越領(lǐng)導(dǎo)才能和貢獻(xiàn)。
此外，今屆展會(huì)研討會(huì)系列的另一重要主題將會(huì)是“進(jìn)軍亞洲市場(chǎng)”。行業(yè)專家將于論壇上剖析如何進(jìn)軍香港、中國(guó)大陸及亞洲市場(chǎng)、有效推廣和銷售產(chǎn)品的秘訣，當(dāng)中包括分享把貨物由原產(chǎn)地運(yùn)送到這些市場(chǎng)的程序和寶貴意見。參觀人士更可到訪新品展示廳，該區(qū)陳列即將引入亞洲市場(chǎng)的最新包裝水產(chǎn)產(chǎn)品、佳肴和調(diào)料。本屆為期三日的海鮮展中，將有超過70款新產(chǎn)品推出市場(chǎng)，必定令你目不暇給，滿有收獲。
曾小姐總括說：“亞洲海鮮展是廚師和專業(yè)買家所不能錯(cuò)過的一場(chǎng)獨(dú)特體驗(yàn)之旅，在這里，他們能夠接觸、品嘗和了解如何處理新水產(chǎn)品，和現(xiàn)有的供應(yīng)商會(huì)面以及認(rèn)識(shí)潛質(zhì)供應(yīng)商；而參觀人士將可細(xì)味來自世界各地最新及優(yōu)質(zhì)的魚類及水產(chǎn)品，令你大快朵頤，滿載而歸。”
符合資格的業(yè)界人士可免費(fèi)參觀與香港餐飲展同場(chǎng)舉行的亞洲海鮮展。請(qǐng)登入以下網(wǎng)址進(jìn)行登記﹕http://www.seafoodexpo.com/asia/reg。
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)舉行日期、時(shí)間和詳情請(qǐng)參閱下表﹕
2014年9月2日，星期二 (展會(huì)時(shí)間﹕上午10時(shí)至下午6時(shí))
2014年9月3日，星期三(展會(huì)時(shí)間﹕上午10時(shí)至下午6時(shí))
2014年9月4日，星期四 (展會(huì)時(shí)間﹕上午10時(shí)至下午5時(shí))
