北京2015年9月22日電 /美通社/ -- 首屆“香格里拉國際美食節(jié)”將于10月27日至31日拉開帷幕，來自世界各地的八位頂級大廚將聯(lián)袂獻藝，在分布于五座國際城市的八間香格里拉酒店餐廳盡顯身手。這將成為酒店業(yè)有史以來較高規(guī)格的一次明星廚師客座活動。
這八位廣受贊譽的大廚麾下餐廳紛紛上榜米其林餐廳指南，總共擁有15顆星之多。他們將在本次饕餮盛宴中展示各自獨特的美食哲學。即將領銜2015香格里拉國際美食節(jié)的八位大廚為：
將美食升華至藝術：星級廚師檔案
Enrico Bartolini將做客曼谷香格里拉大酒店Angelini餐廳。他是意大利所有獲得米其林兩星榮譽餐廳中最年輕的大廚，現(xiàn)任時尚餐廳Devero的主廚。餐廳位于距離米蘭20分鐘的Cavenago Brianza。Bartolini熱衷于保留傳統(tǒng)技藝，同時發(fā)掘一些創(chuàng)新的烹飪手法引人食欲大開。Bartolini將特別為Angelini餐廳創(chuàng)作出色的意大利菜肴。
Massimo Bottura來自年度全球較佳50間餐廳中排名第二的米其林三星餐廳OsteriaFrancescana，是八位星級廚師中最具創(chuàng)意的一位。Bottura頗具天賦，以其與生俱來的好奇心，以及從藝術、音樂、家庭和旅行方面受到的啟發(fā)，在擺盤和口味上極其幽默，常常創(chuàng)作出引起轟動的美食作品。他將于新加坡香格里拉大酒店的Blu為賓客帶來現(xiàn)代的意大利美食。
港島香格里拉大酒店珀翠餐廳坐擁全球知名維多利亞港景觀，將成為法國米其林兩星餐廳Mirazur主廚Mauro Colagreco的舞臺。身為法國名廚Bernard Loiseau、Alain Ducasse、Alain Passard及Guy Martin的學徒，Colagreco的烹飪風格受到各位大師的影響。他擅長在一道菜里面混合各種截然不同的味道。酒店的大師級侍酒師(Master Sommelier) YohannJousselin將從超過1,2000瓶的窖藏佳釀中挑選最適合的品種來搭配Colagreco的佳肴。
對于粵菜鑒賞家而言，港島香格里拉大酒店的米其林兩星餐廳夏宮是必到之地。餐廳裝潢處處體現(xiàn)中國文化底蘊，與其精美菜肴相互呼應。而14歲便入行的葉志祥師傅更以其精湛廚藝詮釋中國烹飪的五個關鍵方法 -- 烤、蒸、燉、炒和炸，為歷史悠久的中華美食注入新的活力。
九龍香格里拉大酒店米芝蓮兩星餐廳香宮以其傳統(tǒng)和創(chuàng)新的菜肴聞名，在這里為食客帶來獨特粵菜的是莫杰強師傅。莫師傅屢獲獎項，經(jīng)常到海外擔任客座廚師，擅長以藝術元素和自己的創(chuàng)新為經(jīng)典菜肴帶來令人稱奇的味道。美食節(jié)期間，莫師傅將呈現(xiàn)特別菜單。酒店的羅家誠評茶員是少數(shù)在香港獲得專業(yè)評茶資格的人士之一，他將精心挑選上等茗茶與莫師傅的佳肴進行搭配。
以拿破侖的帝國徽章而命名的L’Abeille（意為“蜜蜂”）是巴黎香格里拉大酒店的特色餐廳。L’Abeille是米其林一星餐廳，坐擁典型法式花園美景。Christophe Moret曾任Lasserre、Restaurant Alain Ducasse及Spoon, Food & Wine, Paris主廚，著重使用當?shù)厥巢臑橘e客提供獨一無二的味覺體驗。首席侍酒師CédricMaupoint將同步呈現(xiàn)一份42頁的精選酒單，進一步提升食客們的用餐體驗。
巴黎香格里拉大酒店香宮是法國唯一榮獲米其林星級的中餐廳。香宮主廚李森烹調(diào)的粵菜和淮揚菜非常精細，有著不拘一格的色彩搭配。受母親影響，李森自小喜歡烹飪。他的菜肴與餐廳的中國茗茶為較佳搭配。
“藝術家廚師”Giancarlo Perbellini擁有米其林兩星餐廳Casa Perbellini，并以巧妙結合創(chuàng)新與傳統(tǒng)的美食聞名。Giancarlo是意大利公認的杰出甜品大師，同時也在意大利廚藝界名列前茅。他將在上海靜安香格里拉大酒店日本建筑師坂茂（Shigeru Ban）設計的Calypso餐廳的舞臺上一展身手。
