廣州2017年7月5日電 /美通社/ -- 2017年7月3日，在2017年全國食品安全宣傳周期間，由廣東省消委會、廣州市消委會共同主辦的“放心消費在企業(yè)”消費教育系列活動，組織消費者代表、學生代表和媒體代表近百人，走進百年醬料企業(yè)李錦記位于廣東新會的生產(chǎn)基地進行參觀。通過實地探訪，參觀代表們深刻了解了李錦記如何從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團的百年歷程；從李錦記嚴謹踐行“三同”標準及百年傳承的“工匠”精神，參觀代表們親身體驗了安全消費，增強了消費信心。
2017全國食品安全宣傳周“放心消費在企業(yè)”活動，走進百年李錦記
2017食品安全宣傳周活動是由國務院食安辦等19個部門統(tǒng)一部署、全國性的食品安全宣傳活動，活動主題為“尚德守法、共治共享食品安全”。本次“放心消費在企業(yè)”活動圍繞宣傳周主題，結(jié)合廣東消費市場的實際和特色，突出尚德守法、共治共享的理念。從社會層面，開展面向消費者、食品從業(yè)者的道德誠信、知識普及等宣傳教育活動，加強社會監(jiān)督。
在廣州市消委會的精心安排下，參觀代表們來到李錦記新會生產(chǎn)基地進行消費教育活動。李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過129年的發(fā)展，李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。
李錦記新會生產(chǎn)基地于1996年投入使用，目前占地規(guī)模約2,000畝。新會生產(chǎn)基地位于潭江河岸，屬于亞熱帶季風性氣候，全年日照充沛，無霜期長。獨特的地理位置和氣候環(huán)境形成了區(qū)域里特有的天然制曲和發(fā)酵微生物菌群，為李錦記醬料獨特的風味提供了得天獨厚的自然條件。
李錦記新會生產(chǎn)基地醬油生產(chǎn)設施規(guī)模龐大，不斷引進國際先進技術(shù)的全自動化醬油生產(chǎn)線，近年為響應迅速增長的市場要求，李錦記不僅將生產(chǎn)線迭代為高速醬油生產(chǎn)線，還從日本引進全套“連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”，并增設了特大容量的醬油儲缸及發(fā)酵缸，大幅度提升了醬油生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)能。李錦記生產(chǎn)基地現(xiàn)擁有超過2,000個醬油曬缸。李錦記新會生產(chǎn)基地還擁有配置有1,000噸級泊位、吞吐量達每年60萬噸貨物處理能力的專用碼頭。
消費者親身探秘百年醬料王國
參觀代表們被李錦記新會生產(chǎn)基地數(shù)千個林立的醬油曬缸所震撼。在現(xiàn)場講解員的介紹下，參觀代表們不僅看懂了每一個醬油曬缸上簡單的數(shù)字原來是產(chǎn)品追溯的密碼，更深入了解了李錦記產(chǎn)品從原材料選材到包裝出廠的30多道工序、200多個品控監(jiān)控點的嚴謹生產(chǎn)過程。通過實地體驗，參觀代表們真切感受到李錦記將“100-1=0”的品質(zhì)管理理念貫徹到每一個細節(jié)。
在李錦記圓盤制曲參觀走廊中，消費者代表們還從多個角度，觀察了這套全新的連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)的運行。直徑20米的曲盤面積蔚為壯觀，用黃豆、面粉為原料生產(chǎn)的全自動設備，能自動調(diào)控制曲曲料的溫度、風量、濕度，并自動進行原料進出、翻曲、制曲后自動清洗、消毒、吹干等流程，使得整個制曲程序均能處于密封的環(huán)境。衛(wèi)生可靠、穩(wěn)定高效的李錦記生產(chǎn)工序，讓消費者們再次感受到李錦記將醬油制作的能力已經(jīng)提升到一個新的高度。同時，圓盤制曲廠房內(nèi)使用地源熱泵系統(tǒng)，利用土地因日照產(chǎn)生的熱源為廠房內(nèi)用水加熱，給綠色熱能賦予新的使命，是李錦記致力于綠色生產(chǎn)，踐行環(huán)保減排的重要舉措之一。
令參觀代表們印象深刻的是“李錦記百年味道館”。當了解到李錦記秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”，已傳承到第四代時，消費者們對這家有著129年歷史的企業(yè)有了新的認識和感悟。在紀念李錦記發(fā)明蠔油的原場景復原圖、蠔墻，及李錦記核心價值觀“思利及人”紀念石旁，參觀代表們踴躍地留影，與李錦記共享這百年的發(fā)展印記。參觀過程中，參觀代表們所看到的李錦記在保障產(chǎn)品品質(zhì)方面所引入的尖端新銳的檢驗設備以及李錦記人一絲不茍的工作態(tài)度，給消費者留下了深刻的印象。李錦記為“神九”、“神十”、“神十一”宇航員提供“航天級醬料”，也加深了消費者對李錦記品質(zhì)的認識和肯定。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示：“非常感謝消委會的信任，將全國食品安全宣傳周的重要活動放在李錦記舉行。李錦記持之以恒地將‘食品安全’放在首位，為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時，李錦記還積極擔負起企業(yè)社會責任，除了更嚴地要求自己外，還積極活用一切平臺進行食品安全的宣傳和科普活動，為營造人人關(guān)心食品安全的濃厚氛圍作出貢獻。李錦記希望通過分享自身在食品安全方面的經(jīng)驗和心得，積極帶動其他食品企業(yè)在食品安全工作方面的進步;樹立公眾對食品安全的信心；在政府部門的監(jiān)管下、在行業(yè)協(xié)會的協(xié)助下，在消費者的支持下，大家共同打造安全安心的食品消費環(huán)境，共治共享食品安全。”
