北京2024年1月11日 /美通社/ -- 2024年是農(nóng)歷龍年，龍?jiān)谥袊?guó)傳統(tǒng)文化中具有特殊的地位，象征著祥瑞、繁榮和好運(yùn)。在新春來(lái)臨之際，李錦記在北京市勁松職業(yè)高中舉辦了2023-2024學(xué)年"李錦記杯"中餐烹飪技能大賽，最終共有65名學(xué)生分獲一二三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。北京市勁松職業(yè)高中各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、李錦記企業(yè)代表出席活動(dòng)，并為獲獎(jiǎng)學(xué)生頒獎(jiǎng)。
李錦記與北京市勁松職業(yè)高中的領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)同學(xué)頒發(fā)證書(shū)
迎新春，賽廚藝，職教學(xué)子展風(fēng)采
本次比賽分為多個(gè)項(xiàng)目，包括砧板、雕刻、面點(diǎn)、熱菜、冷菜（工藝?yán)淦矗┑?。隨著比賽的開(kāi)始，現(xiàn)場(chǎng)氣氛逐漸升溫，參加面點(diǎn)比拼的同學(xué)們用靈巧的雙手將面團(tuán)揉捏成各種形狀，從傳統(tǒng)的中式包子、餃子到西式糕點(diǎn)，每一件作品都精致細(xì)膩，栩栩如生。在蒸煮過(guò)程中，香氣四溢，令人垂涎欲滴，最終呈現(xiàn)出的面點(diǎn)不僅外觀誘人，口感也十分美味。
高二熱菜組的比賽則是一場(chǎng)色香味俱全的較量。同學(xué)們?nèi)褙炞⒌赝度氲脚腼冎校稚系膭?dòng)作迅速而準(zhǔn)確，他們巧妙地控制著火候，熟練地翻炒、煎炸、燉煮，將食材烹制得恰到好處，熱油滋滋作響，火焰舔舐著鍋底，菜品呈現(xiàn)出誘人的色澤和香氣，令人食欲大增。
而刀工的比拼又是另一番景象。同學(xué)們手握菜刀，認(rèn)真專(zhuān)注，動(dòng)作利落，有條不紊地將土豆切成長(zhǎng)短粗細(xì)幾乎一致的絲狀；果蔬雕刻的同學(xué)以蘿卜為原料，通過(guò)精心地設(shè)計(jì)造型，巧妙運(yùn)用刀工，將普通的食材變成了生動(dòng)形象的花卉，細(xì)節(jié)之處更是令人贊嘆不已。
同學(xué)們把課堂上學(xué)到的技能在賽場(chǎng)上盡情發(fā)揮
一道道精美的菜品不僅體現(xiàn)了學(xué)生們?cè)鷮?shí)的專(zhuān)業(yè)功底和無(wú)限的想象力與創(chuàng)造力，更體現(xiàn)了他們對(duì)即將到來(lái)的農(nóng)歷新年的祝福和期待。來(lái)自高二李錦記希望廚師班的王慶渤為自己做的菠蘿咕咾肉起了一個(gè)非常詩(shī)意的名字——濃情蜜意喜聯(lián)鳴，寓意新的一年和和美美、濃情蜜意、喜事連連，他也憑借這道菜獲得了熱菜的一等獎(jiǎng)。同樣是來(lái)自李錦記希望廚師班的劉毅恒制作了一道霸氣十足的"龍騰四海沖天飛"，寓意祥龍騰飛，象征新的一年奮發(fā)進(jìn)取、龍成大業(yè)。這道菜因?yàn)榫碌脑煨停錾呐腼児Φ?，得到了評(píng)委老師的一致好評(píng)。
部分參賽作品展示
經(jīng)過(guò)緊張激烈的比賽，評(píng)委老師從食材的選取、烹飪技巧、口味口感、創(chuàng)意等方面對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)，并給予參賽的同學(xué)們寶貴的建議和指導(dǎo)。
點(diǎn)燃希望，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，思利及人向"味"來(lái)
作為國(guó)際知名的醬料品牌，李錦記秉承"思利及人"的核心價(jià)值觀，為推動(dòng)校企合作，自2015年起分別在北京、上海、廣州及成都的四所全國(guó)重點(diǎn)職高院校設(shè)置李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，對(duì)在讀中餐烹飪專(zhuān)業(yè)符合資格的學(xué)生給予獎(jiǎng)勵(lì)，以表彰他們?cè)趯W(xué)業(yè)上取得的優(yōu)異成績(jī)，鼓勵(lì)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生德智體全面發(fā)展，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的熱情，為國(guó)家職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展助力。本次比賽正是李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的一部分。
就在不久之前，李錦記舉辦了"2023-2024年度李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金面試會(huì)"，由北京市勁松職業(yè)高中的中餐烹飪專(zhuān)業(yè)、教學(xué)處、德育處及李錦記組成了評(píng)審小組，從對(duì)李錦記企業(yè)文化的了解、專(zhuān)業(yè)能力、綜合素養(yǎng)、在校表現(xiàn)、成績(jī)排名等方面綜合考察，對(duì)同學(xué)們進(jìn)行了嚴(yán)格的面試，最終共有36名中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生獲得李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金。
除了李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目外，李錦記早在2011年就創(chuàng)辦李錦記希望廚師公益項(xiàng)目，每年從全國(guó)招募有志學(xué)廚的青年，由李錦記全額資助其入讀國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)他們掌握一技之長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn) "以職業(yè)教育改變命運(yùn)"的初衷。
李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊對(duì)本次獲獎(jiǎng)的同學(xué)們表示祝賀。她說(shuō)："中餐烹飪專(zhuān)業(yè)是職業(yè)教育的重要組成部分，通過(guò)比賽，可以引起社會(huì)對(duì)職業(yè)教育的關(guān)注和重視，提高職業(yè)教育的地位和聲譽(yù)。李錦記亦通過(guò)企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金的設(shè)置，促進(jìn)了企業(yè)與職業(yè)院校之間的合作，為學(xué)校提供更多的實(shí)踐教學(xué)資源和企業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，推動(dòng)職業(yè)教育的改革和發(fā)展。未來(lái)，李錦記將繼續(xù)秉承‘思利及人'的核心價(jià)值觀和‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化'的使命，繼續(xù)深化校企合作，助力國(guó)家職業(yè)教育，推動(dòng)餐飲人才培養(yǎng)。"
