仰望萬里星途,點亮希望之樹
廣州2023年10月31日 /美通社/ -- 穿著一身李錦記希望廚師的廚師服,來自云南的柳天瓊說,三年后她希望能真正主宰自己的命運。小時候,一場礦洞坍塌事故,她失去了父親,母親也因為這個原因離開了她。她和姐姐從小跟著年邁的奶奶,生活非常拮據(jù)。初中時候,奶奶生病臥床不起,為了節(jié)省開支,她曾輟學(xué)在家照顧奶奶,也曾嘗試在外打零工賺錢,但是苦于年小,且沒有專業(yè)技能,一直找不到方向。
還好,她通過公益機構(gòu)了解到了李錦記希望廚師項目?!熬拖袷且浑p手把我牽到你們的跟前,將夢想與現(xiàn)實相連?!被仡櫿猩嬖嚨慕?jīng)歷,柳天瓊感覺是一場夢,卻又那么真實。如今,她擁有了堅定的夢想:希望自己能學(xué)好烹飪技藝,靠自己改變命運。
寫下三年心愿 點亮希望之樹
10月26日,柳天瓊穿著一身精神的學(xué)校禮服出現(xiàn)在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的影視廳舞臺,她已是2023級李錦記希望廚師粵菜師傅的一員,更是本次開班儀式的主持人。她臺風(fēng)穩(wěn)健,眼神也比幾個月前更加堅定、自信。今年7-8月,柳天瓊參加了李錦記希望廚師在云南的招生面試,順利通過了筆試和面試。
和她一起參加面試的,還有來自廣東、湖南、福建、貴州、云南、廣西、河北等地的候選人,其中26位同學(xué)最終獲得錄取通知,組成了2023級李錦記希望廚師粵菜師傅班,在李錦記的全額資助下,他們將開啟在廣州市旅商校中餐烹飪專業(yè)的三年求學(xué)。
來自廣西的藍(lán)小平作為新生代表發(fā)言,她從小失去雙親,在廣西玉林的蒲公英之家長大,她自強自立,不僅在體育田徑中找回自信,更想通過一門技藝找到未來的職業(yè)之路;來自廣東雷州的張明純,父母都是做水泥工,收入不穩(wěn)定,他很小就在家做飯給晚歸的父母吃,也因此愛上了烹飪;來自湖南郴州的胡輝,父親是保安,母親是環(huán)衛(wèi)工人,一家三口擠在30平米的出租屋,中考后他想學(xué)一門手藝,減輕父母負(fù)擔(dān)……來自五湖四海的青年們,因為李錦記希望廚師項目相聚在一起,萬里星途,乘夢起航!
開班儀式上,一棵滿載著新生對未來期許的“希望之樹”出現(xiàn)在舞臺上,枝頭上掛滿了同學(xué)們的愿望。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波和李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊共同為“希望之樹”亮燈。希望之樹的閃耀,是那么活力,那么青春,預(yù)示著未來在校企雙方的栽培下,粵菜小師傅們將一步步靠近夢想。
“未來你們將有很多展示的平臺、實現(xiàn)夢想的機會。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊勉勵新生:你們的師兄師姐已經(jīng)在人生的舞臺上嶄露頭角。希望你們能以他們?yōu)榘駱?,充分利用掌握的烹飪技能,不斷助力粵菜文化的傳承發(fā)展,為發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化而努力。
仰望星空 逐夢未來
李錦記希望廚師項目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式,項目每年面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年,全額資助他們?nèi)胱x國家正規(guī)職業(yè)高中的中餐烹飪專業(yè)。2020年李錦記希望廚師項目首次在廣州開班,并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展,與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”,今年項目邁入第四年。
廣州旅商校校長張立波肯定了李錦記希望廚師項目的意義,他表示,今年6月看到第一批希望廚師學(xué)生畢業(yè),他們有的人去酒店工作、有的進(jìn)入社會餐飲,真正用雙手創(chuàng)造了未來。很感慨看到有一批新生入學(xué),這代表項目又給這些家庭帶來了希望。
新一屆希望廚師在儀式上展示了他們“煥然一新”的面貌,表演了一段極具嶺南文化風(fēng)格的舞獅和烹飪禪武串燒。短短一個多月的練習(xí),他們肯吃苦、肯學(xué)習(xí),一副朝氣蓬勃的面貌。
開班儀式當(dāng)天,也恰逢神舟十七號發(fā)射的日子。抬頭在浩瀚的宇宙中尋找星光,正如新生們對廚師夢想的追求。他們還帶來了合唱節(jié)目《仰望星空》,獻(xiàn)給即將乘夢起航的自己,也感謝各位學(xué)校和李錦記的栽培。
產(chǎn)教融合 為行業(yè)輸送烹飪?nèi)瞬?/span>
戴上潔白而神圣的廚師帽,是正式踏入烹飪行業(yè)的開始。李錦記希望廚師項目帶領(lǐng)這些青年走進(jìn)廚藝的大門,但修煉一門技藝,除了要刻苦訓(xùn)練之外,更需要有名師的指引。在開班儀式上,廣州旅商校烹飪與健康系馬健雄主任和陳國永老師,中國大酒店行政總廚徐錦輝、廣州W酒店廚藝總監(jiān)唐剛、廣州酒家集團(tuán)餐飲管理有限公司廚政中心經(jīng)理麥展飛為新生代表授帽,鼓勵大家在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得輝煌成績。
李錦記希望廚師項目是校企合作、多方共享的可持續(xù)的公益項目:無論是李錦記、合作院校,還是用人單位,都在希望廚師人生中的不同階段給予了鼓勵與支持。正如廣州W酒店人力資源總監(jiān)馮屹在開班儀式上分享到的一樣,“作為企業(yè),我們會學(xué)校共同搭起一座橋梁,為同學(xué)們提供施展技能、實現(xiàn)職業(yè)夢想的舞臺,幫助大家更好的步入職業(yè)生涯?!?/span>
多年來,一直有一批又一批有愛心、肯付出的教師,他們奮斗在職業(yè)教育的一線,見證了學(xué)生們的成長;也有在中餐烹飪學(xué)習(xí)中不斷努力,品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生,他們以成績和專業(yè)技能獲得師長的認(rèn)可。為了表彰并鼓勵他們,李錦記從2015年起,在廣州旅商校設(shè)立企業(yè)獎學(xué)金,而后發(fā)展為李錦記企業(yè)獎教學(xué)金。今年,共有18名優(yōu)秀教師和49名中餐烹飪的學(xué)生獲得殊榮。
“校企合作和產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的靈魂。感謝老師們的辛苦培育,同學(xué)們有這樣的成績?!崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊認(rèn)為,未來還有更多可期的探索,為行業(yè)帶來新鮮血液,為粵港澳大灣區(qū)以及中餐業(yè)的發(fā)展培育更多新生的力量。