廣州2023年6月5日 /美通社/ -- 近日，2023屆粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業(yè)典禮在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。典禮上，班主任老師和李錦記希望廚師畢業(yè)生用最后一次班級(jí)點(diǎn)名的方式，表達(dá)了對(duì)母校和李錦記的感激和不舍。
這一天，來(lái)自廣東、廣西、貴州和江西的25名希望廚師迎來(lái)了畢業(yè)。三年時(shí)光里，他們通過(guò)李錦記希望廚師項(xiàng)目與廣州旅商校結(jié)緣；如今，他們經(jīng)過(guò)努力與綻放，成為了不折不扣的粵菜師傅。
2023屆粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業(yè)大合照
三年前的夏天 埋下希望的種子
秉承著"思利及人"的核心價(jià)值觀以及"發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化"的集團(tuán)使命，李錦記醬料集團(tuán)于2011年啟動(dòng)"李錦記希望廚師項(xiàng)目"，以"扶志+扶智"的形式，在全國(guó)范圍內(nèi)選拔有廚師夢(mèng)的青年，全額資助他們?nèi)胱x國(guó)家重點(diǎn)職高學(xué)習(xí)中餐專(zhuān)業(yè)。
2020年，李錦記希望廚師項(xiàng)目邁入第十個(gè)年頭。那一年，李錦記擴(kuò)大希望廚招生規(guī)模，首次在廣州開(kāi)班，將項(xiàng)目落地廣州，響應(yīng)政府"粵菜師傅"工程的培養(yǎng)計(jì)劃，落實(shí)貫徹國(guó)家"推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)"的決策，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造粵菜師傅的新苗。幫助有需要的青年，從相對(duì)落后閉塞的小山村走到大城市的舞臺(tái)，通過(guò)技能使自身及其家庭的命運(yùn)得以徹底改變。
那年夏天，李錦記與廣州市旅商校的老師組成了面試招錄小組，奔赴多地進(jìn)行招生。李錦記希望廚師項(xiàng)目組工作人員的到來(lái)，為這些原本生活在鄉(xiāng)村的青年們注入了一道曙光，讓他們感知到自己的人生有另外一種可能性，擁有了可以改變自己人生軌跡的選擇權(quán)，也了解到未來(lái)職業(yè)規(guī)劃的含義。
"回想2020年，當(dāng)時(shí)我家里遭遇變故，正是經(jīng)濟(jì)最低谷的時(shí)候。我了解到李錦記希望廚師項(xiàng)目，就像一束光，照進(jìn)了我的生活。" 黃俏在畢業(yè)典禮上分享自己的成長(zhǎng)。黃俏入學(xué)后刻苦訓(xùn)練，連續(xù)兩年分別獲得廣州市中職技能比賽花式主題拼盤(pán)項(xiàng)目個(gè)人二等獎(jiǎng)，以及團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)的成績(jī)。從懵懂學(xué)徒，成長(zhǎng)為具備扎實(shí)功底的"粵菜小師傅"，黃俏十分感恩李錦記和學(xué)校老師的悉心栽培。
來(lái)自貴州省黔東南州雷山縣的趙黎偉同學(xué)也在2021年廣州市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽烹飪競(jìng)賽中，獲得了雕刻項(xiàng)目二等獎(jiǎng)。他說(shuō)，烹飪和雕刻技能上獲得的認(rèn)可，不斷增進(jìn)了自己的信心。班長(zhǎng)林華釗也分享了三年來(lái)與同學(xué)們像"家人"一樣相處的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
和他們一樣，來(lái)自不同地方，成長(zhǎng)在不同背景下，有著不同希望和目標(biāo)的希望廚師們，因?yàn)?020年夏天與李錦記的相遇，踏上了一段改變自己人生的征程。
三年后的夏天，收獲希望的碩果
畢業(yè)典禮上， 李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士和廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)張立波先生分別勉勵(lì)在座各位畢業(yè)生。張立波校長(zhǎng)表示，希望同學(xué)們能夠?qū)?zhuān)業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到生活、工作中，讓技能使人生變得更美好。
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)張立波先生在畢業(yè)典禮致辭（上圖），李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士在畢業(yè)典禮上勉勵(lì)畢業(yè)生（下圖）
自2020年李錦記希望廚師項(xiàng)目落地廣州，他們成為首屆粵菜師傅李錦記希望廚師，開(kāi)啟了不一樣的人生軌跡。在學(xué)校，他們認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)學(xué)科知識(shí)，鉆研烹飪技藝，雕刻、炒菜，參與各項(xiàng)技能比賽等。同時(shí)，他們也積極參與李錦記舉辦的各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)，在實(shí)踐中學(xué)以致用、積累并展示各項(xiàng)技能： 2021年2月，李錦記舉辦"錦"上添花年夜飯活動(dòng)，他們積極參與"錦"上添花年夜飯?zhí)魬?zhàn)賽，制作美食的同時(shí)還嘗試拍攝、制作短視頻，將視頻放在各平臺(tái)傳播；2021年10月，李錦記支持廣州社區(qū)鄰居節(jié)，他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)展示精湛的刀工技藝，對(duì)外傳播粵菜文化與傳統(tǒng)技藝的魅力，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化；2021年11月，李錦記聯(lián)合廣州日?qǐng)?bào)共同舉辦"窩心烹制，‘錦'上添花"親子烹飪課堂，邀請(qǐng)社區(qū)家庭參與?；顒?dòng)上，他們不僅對(duì)外展示了成熟的刀工技藝，還協(xié)助每組家庭成員烹制一道道色香味俱全、創(chuàng)意十足的菜品。2022年7月，他們以"李錦記希望廚師"的身份，參與珠海傳媒《山海鄉(xiāng)味》欄目錄制，在欄目中展示粵菜的烹飪技法，傳播粵菜文化，助力鄉(xiāng)村振興。
三年的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，同學(xué)們的專(zhuān)業(yè)技能有了大幅飛躍。畢業(yè)典禮上，他們帶來(lái)了技能表演——豆腐雕花，以一場(chǎng)精彩絕倫的舞臺(tái)秀，感謝恩師們的培育。豆腐是一種極為柔軟易碎的材料，操刀者在處理豆腐時(shí)需要非常準(zhǔn)確的手勢(shì)和力度，在雕刻時(shí)需要穩(wěn)定的手法和精確的技巧。豆腐雕花經(jīng)常被用來(lái)做出精美的湯菜，在國(guó)宴等高級(jí)場(chǎng)合中出現(xiàn)。
畢業(yè)生舞臺(tái)展示“豆腐雕花”技藝
三年之后不說(shuō)再見(jiàn) 感謝有"李"
畢業(yè)典禮的尾聲是"感謝有‘李'"小班會(huì)，班主任劉月娣和畢業(yè)生代表講述著校園生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感染了現(xiàn)場(chǎng)的每一位嘉賓。班長(zhǎng)林華釗說(shuō)："還記得剛開(kāi)學(xué)的時(shí)候，同學(xué)們都吃不慣學(xué)校的飯，因?yàn)槲覀儼嗤獾赝瑢W(xué)比較多。李錦記知道后，馬上寄了一箱辣椒醬，讓同學(xué)們適應(yīng)這里的飯菜，這讓我們感受到李錦記思利及人的企業(yè)核心價(jià)值觀，對(duì)我們的關(guān)心是如此細(xì)致。" 林華釗感恩學(xué)校和李錦記的關(guān)懷，讓自己逐漸成長(zhǎng)為懂得感恩、有責(zé)任的少年。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士表示，首屆粵菜師傅李錦記希望廚師即將邁入工作崗位，希望他們銘記李錦記‘思利及人'的核心價(jià)值觀，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，為祖國(guó)高質(zhì)量發(fā)展、餐飲行業(yè)作貢獻(xiàn)。
現(xiàn)在，2023年度的李錦記希望廚師招募已在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)，點(diǎn)擊閱讀原文，可進(jìn)行在線報(bào)名，并能了解更多關(guān)于希望廚師的精彩故事。
