上海2017年8月4日電 /美通社/ -- 近日，酒店業(yè)國(guó)際權(quán)威雜志《HOTELS》發(fā)布了以客房規(guī)模排名的2016年度世界酒店325強(qiáng)名單，首旅如家酒店集團(tuán)憑借373,560間客房、3402家開(kāi)業(yè)門(mén)店一躍成為榜單第八名。與此同時(shí)，首旅如家旗下“如家”品牌以251,560間客房、2385家開(kāi)業(yè)門(mén)店的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)榮登《HOTELS》酒店品牌50強(qiáng)榜首。
《HOTELS》排名注重酒店經(jīng)營(yíng)，排名基礎(chǔ)采取了以客房規(guī)模數(shù)而非公司銷(xiāo)售額，因?yàn)榭头恳?guī)模比銷(xiāo)售額更能反應(yīng)管理公司的能力。在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的大環(huán)境下，首旅如家這樣的大規(guī)模酒店集團(tuán)是如何順應(yīng)市場(chǎng)需求、時(shí)刻保持競(jìng)爭(zhēng)力的呢？日前，首旅如家酒店集團(tuán)總經(jīng)理孫堅(jiān)先生接受了《中國(guó)飯店》雜志的獨(dú)家采訪(fǎng)，其中閃爍的真知灼見(jiàn)值得行業(yè)人士思考，以下為采訪(fǎng)報(bào)道全文：
這些年來(lái)中國(guó)酒店業(yè)遭到各行業(yè)的圍獵：從OTA對(duì)酒店收取高額傭金，到各類(lèi)供應(yīng)商及服務(wù)商紛紛向酒店伸出“橄欖枝”。圍繞酒店的衍生業(yè)態(tài)發(fā)展呈一片繁榮之勢(shì)，而大部分星級(jí)酒店卻處于虧損狀態(tài)。圍獵之下，突圍迫在眉睫，酒店不能再沉浸于過(guò)去的光輝時(shí)代，轉(zhuǎn)變發(fā)展形式和思路，是立根之本。
對(duì)于現(xiàn)在中國(guó)眾多的酒店及管理公司，如果將其全部轉(zhuǎn)化成新型的商業(yè)模式，需要投入巨大的人力、物力、財(cái)力，這顯然不太現(xiàn)實(shí)?？v觀美國(guó)，10%的酒店集團(tuán)占據(jù)了70%的酒店市場(chǎng)，相比之下，中國(guó)酒店業(yè)存量市場(chǎng)大且分散，與其散漫發(fā)展、蝸行牛步，為什么不整合共贏呢？
并購(gòu)整合的關(guān)鍵：求同非存異
從并購(gòu)角度來(lái)看，整合和重組是行業(yè)所需，是發(fā)展趨勢(shì)。所謂“抱團(tuán)取暖”，過(guò)去可能是在資本和資源層面上的運(yùn)作，如今主要在于為酒店集團(tuán)聚集更多的用戶(hù)和數(shù)據(jù)。舉例來(lái)說(shuō)，首旅如家現(xiàn)擁有40萬(wàn)間客房，每年1.5億接待量，1億多會(huì)員，對(duì)于酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)量已不算小，但如今顧客需求的日漸多元化，住宿只是生活或旅途中的一個(gè)環(huán)節(jié)，從這個(gè)角度看，數(shù)據(jù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
從整合角度來(lái)看，首旅如家有著不同星級(jí)、不同營(yíng)銷(xiāo)體系、不同所有權(quán)機(jī)制和企業(yè)文化等因素，使得整合受到廣泛關(guān)注。全世界任何行業(yè)的并購(gòu)整合都會(huì)存在許多難題。如果不是破壞性并購(gòu)整合，兩家集團(tuán)的互融，永遠(yuǎn)要著眼于共同點(diǎn)，而非解決不同點(diǎn)。酒店之間的共同點(diǎn)就是豐富資源、提高客流、提升效率，把共同點(diǎn)再優(yōu)化，再基于此去驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新點(diǎn)。
我們發(fā)展的原則是存量發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是海外的并購(gòu)整合，并購(gòu)與被并購(gòu)都是機(jī)會(huì)。如何在存量資產(chǎn)上賦予更多的管理價(jià)值、更多的品牌價(jià)值，更多效率價(jià)值和更多效益價(jià)值？中國(guó)酒店業(yè)應(yīng)該抓住未來(lái)5至10年真正意義上中國(guó)存量資產(chǎn)大整合的大好時(shí)機(jī)。
住宿整合升級(jí)：關(guān)注娛樂(lè)要素
如果存量升級(jí)是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，應(yīng)關(guān)注消費(fèi)升級(jí)。馬斯洛的消費(fèi)需求理論清楚地告訴我們，溫飽時(shí)代需要的是功能性的產(chǎn)品，小康時(shí)代需要體驗(yàn)產(chǎn)品，自我實(shí)現(xiàn)時(shí)代需要參與產(chǎn)品，三種產(chǎn)品不是相互割裂，而是不斷交互進(jìn)化。
要實(shí)現(xiàn)住宿產(chǎn)品的進(jìn)化，應(yīng)關(guān)注六要素，即“三硬三軟”?！叭病敝富ヂ?lián)網(wǎng)、移動(dòng)化、人工智能。“三軟”則是指娛樂(lè)、社群、社交化。其中，娛樂(lè)要素最為重要。未來(lái)人不是功能驅(qū)動(dòng)，是玩和體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)，娛樂(lè)將成為第一要素，包括游戲、動(dòng)漫和事件活動(dòng)，這些會(huì)成為每一個(gè)空間必須去計(jì)劃和布局的元素。
事實(shí)上，首旅如家計(jì)劃借助大首旅的資源和各種跨界創(chuàng)新合作打造顧客價(jià)值“生態(tài)圈”。首旅如家與北廣傳媒共同打造了酒店娛樂(lè)新業(yè)態(tài) -- 私享院線(xiàn)，在客房?jī)?nèi)提供觀影娛樂(lè)空間，并提供院線(xiàn)最新下線(xiàn)的大片。目前私享院線(xiàn)已在北京、深圳、武漢、上海等地的十多家酒店落地。首旅如家旗下智能化酒店的代表也已在上海落成開(kāi)業(yè)，該酒店的97間客房均為智能客房。最近，在上海迪士尼附近開(kāi)業(yè)的如家漫趣樂(lè)園酒店是融合巴啦啦小魔仙、貝肯熊、超級(jí)飛俠等動(dòng)漫元素的卡通主題酒店，為親子旅行提供更豐富、有趣的住宿體驗(yàn)。即將在太湖邊開(kāi)業(yè)的“如家小鎮(zhèn)“也是首旅如家創(chuàng)新道路上的一大亮點(diǎn)。小鎮(zhèn)在非住宿領(lǐng)域，涵蓋餐飲、游樂(lè)、農(nóng)貿(mào)、便利店、泊車(chē)、汽車(chē)電動(dòng)車(chē)租賃等綜合服務(wù)設(shè)施，并提供多種鄉(xiāng)野娛樂(lè)與教育活動(dòng)。
合理運(yùn)用非標(biāo)：好的商業(yè)模式才是活水之源
在思變的過(guò)程中，能賺錢(qián)的、可持續(xù)的商業(yè)模式才是活水之源。
中國(guó)酒店業(yè)從2013年開(kāi)始走下坡路，2016年有一點(diǎn)回暖，這不是一個(gè)反轉(zhuǎn)，只是一個(gè)修復(fù)性行情，但更應(yīng)該看到，中國(guó)的休閑旅游群體越來(lái)越龐大，未來(lái)應(yīng)該呈現(xiàn)出更多豐富多彩的住宿產(chǎn)品。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)85后甚至90后正在成為這個(gè)社會(huì)主力消費(fèi)群，其生活方式是求變、特色、參與、有自己的主見(jiàn)。即使今天標(biāo)準(zhǔn)化住宿產(chǎn)品也會(huì)營(yíng)造一些非標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)空間，但產(chǎn)品本身很難全部非標(biāo)準(zhǔn)化，他們無(wú)法每天進(jìn)行改造去迎合顧客的求變心理，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)非標(biāo)產(chǎn)品規(guī)模化、擴(kuò)張及管理。這對(duì)酒店行業(yè)是一個(gè)挑戰(zhàn)。
酒店在硬件上，不應(yīng)過(guò)于強(qiáng)調(diào)個(gè)性化，而是通過(guò)設(shè)計(jì)對(duì)顏值、燈光、所謂場(chǎng)景的溫度感進(jìn)行優(yōu)化。此外，盡可能用體驗(yàn)、場(chǎng)景等方式賦予改變的元素；軟件上，一個(gè)酒店集團(tuán)要有兩個(gè)好手：技術(shù)好手和娛樂(lè)好手，后者可借鑒郵輪的首席娛樂(lè)官，通過(guò)把技術(shù)和場(chǎng)景串聯(lián)起來(lái)，提升體驗(yàn)。
延展、融合、變局，大住宿業(yè)將迎新一輪洗牌，而酒店業(yè)在圍獵之下，期待思變突圍，爾后煥新。
