中國海口2017年12月19日電 /美通社/ -- 近日,??谙栴D酒店御璽中餐廳備受推崇的云端粵式早茶推出冬季新品,以精妙的創(chuàng)意以出品,帶來愈加驚喜的美食體驗。
“探究創(chuàng)新與尋求突破,我們從未滿足。”酒店行政總廚鄭國勇先生認為,生活需要煥新,在保留原來美好的同時,探索新創(chuàng)意新風味,給味蕾綻放愉悅,為心情帶來美妙的驚喜。
每日提供逾70款食品的云端粵式早茶此番推出七款新品,以極具特色的擺盤與品質(zhì)新鮮的口感,為椰城賓客帶來不同一般的早茶體驗。
抹茶脆麥炸果
外脆里綿的抹茶炸果,不僅外形出眾,且大有內(nèi)涵。內(nèi)餡選用五花肉、蟹肉、瑤柱與香菇精心調(diào)配與炒制,外皮則選用糯米粉混合抹茶揉制而成,再撒上御璽自制脆麥,咸香的口感,一品難忘。
像生紫薯包
選用地瓜面混合火龍果汁制作面皮,搭配紫薯內(nèi)餡,經(jīng)過十六道繁雜工序手工制作而成,粗糧細吃,口感軟糯,回味無窮。
馬蹄蝦茸餃
透過幾近透明的水晶面皮,可一視內(nèi)餡中的乾坤。選用蝦肉、蟹肉、菠菜與胡蘿卜配制而成的內(nèi)餡,經(jīng)過點心師的“魔術(shù)手”,蒸熟后,內(nèi)餡中夾帶著些許湯汁,讓口感更加鮮香嫩滑。
棗泥蒸軟糕
蒸出來的軟糕,口感超軟超松綿;面皮選用木糖醇代替白糖,熱量更少,口味更佳;每個軟糕含約30%的棗泥醬,粉粉的棗泥醬搭配松軟嫩白的面皮,再加上粉白色蛋糕杯,是小仙女們心寵的美味。
招牌軟煎燒餅
符合大眾多樣的選擇,特供咸與甜兩種口味。甜味餡料來自御璽自制蜂蜜焦糖醬,散發(fā)著淡淡的香甜蜜味;咸味則選用肉松混合叉燒制作餡料,滿溢蔥香。
宮廷榴蓮糕
選用泰國進口金枕榴蓮果肉,與點心師按比例調(diào)配的面粉混合,蒸制出品,口感與蛋糕相似;金黃松軟的面皮下則是豐滿的榴蓮肉餡,每一口都是沁人心脾的“榴蓮?fù)怠薄?/p>
火龍叉燒包
可能是海南首家推出的火龍叉燒包。內(nèi)餡選用精制叉燒肉,外皮由火龍果和面制成;粉紅色面皮上黑色微小顆粒是打碎后的火龍果籽。粉粉的色澤,帶著火龍果淡香的叉燒包,可是今年的網(wǎng)紅美食潛力股。
“制作每一道點心,我都將健康視為第一位,同時兼顧點心擺盤的美觀、外皮與內(nèi)餡的口感,我希望每一道點心在令人賞心悅目的同時,口味讓人流連忘返。”點心主廚吉家?guī)熣f: “匠心制作,不忘初心 -- 這八個字是來自我的師傅,行政總廚鄭國勇先生的諄諄教誨,也是一直推動我去創(chuàng)作更優(yōu)異美食的座右銘?!?/p>
云端早茶服務(wù)時間為每日早上八點至十一點,可直接撥打0898-3679 8888進行詳細咨詢與預(yù)定。