北京2018年3月13日電 /美通社/ -- 《禮記》有載：“人饑而食，渴而飲?！笔持萌?，因人而別，因心而異。此中高下，意境不一。只滿足口腹的可以叫食物，能滿足味蕾的可以叫美味，同時(shí)滿足味覺和視覺的可稱之為美食。如此，全方位體現(xiàn)人之身而為人的尊嚴(yán)和價(jià)值的美食可稱之為“雅食”。
3月9日，由《悅游中國(guó)》推出的中國(guó)首屆“悅游雅食金榜”在上海K11購(gòu)物藝術(shù)中心正式啟動(dòng)，《悅游中國(guó)》出版人潘勤（Johnny Pan）、《悅游中國(guó)》市場(chǎng)部總監(jiān)王戈、《悅游中國(guó)》資深編輯張衛(wèi)、著名美食家左壯、食評(píng)人喜北、科學(xué)松鼠會(huì)云無心、餐桌藝術(shù)家毛雪蕾、法國(guó)名廚Jerome Tauvron及夫人Angel Fu 以及來自旅游、食品和文化界近百名人士出席了啟動(dòng)儀式。
1995年誕生于美國(guó)紐約Condé Nast傳媒集團(tuán)的金榜（Gold List）迄今已有20余年歷史，以酒店、度假村、郵輪為評(píng)選對(duì)象，涵蓋全球5大洲、超過50個(gè)主要國(guó)家和地區(qū)，被旅行者視為“全球旅業(yè)的黃金標(biāo)準(zhǔn)”。2015年悅游在中國(guó)推出的“金榜”已成為中國(guó)重要的旅游獎(jiǎng)之一。2018年《悅游中國(guó)》宣布正式推出“悅游雅食金榜”，將整合全球資源、攜權(quán)威專家重新定義高端美食榜單！
“悅游雅食金榜”將本著左壯先生所倡導(dǎo)的“美食的目的，即借由不斷了解和精進(jìn)飲食，以維護(hù)人之生而為人的價(jià)值”的理念，由康泰納仕《悅游中國(guó)》編輯部攜手美食專家顧問團(tuán)共同選出中國(guó)境內(nèi)（包括港澳臺(tái)）能夠代表前沿生活方式和飲食文化發(fā)展方向的各類優(yōu)秀雅食餐廳、廚師、美食及美食工作者，不設(shè)國(guó)籍和文化限制，致力打造一年一度的中國(guó)多元美食風(fēng)向標(biāo)。
“悅游雅食金榜”將設(shè)立評(píng)委會(huì)大獎(jiǎng)、美食家之選、智能大數(shù)據(jù)榜等系列獎(jiǎng)項(xiàng)。其中評(píng)委會(huì)大獎(jiǎng)將評(píng)選出年度較佳餐廳、較佳廚師、較佳雅宴、較佳侍酒師、美食平臺(tái)等總共二十余個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，每個(gè)類別只選出一個(gè)獲獎(jiǎng)?wù)?；美食家之選從食材、調(diào)味品、酒水三大類中分別選出同類產(chǎn)品的佼佼者，由專家顧問推薦產(chǎn)生；智能大數(shù)據(jù)榜根據(jù)大數(shù)據(jù)智能排序和評(píng)委審核原則進(jìn)行評(píng)定，定期發(fā)布飲品、生鮮、特產(chǎn)、廚房用具及營(yíng)養(yǎng)品五大類別、近千種食品的電商平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)榜單。
“悅游雅食金榜”項(xiàng)目正式啟動(dòng)之日起，上述獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)選工作將陸續(xù)展開，并于2018年8月舉辦首屆頒獎(jiǎng)典禮。為確保多元榜單的文化公正，悅游編輯部還邀請(qǐng)了來自中國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大等多國(guó)多名專業(yè)人士組成顧問團(tuán)，其中包括歐陽應(yīng)霽、趙凡等十?dāng)?shù)位有國(guó)際影響力的人物，同時(shí)邀請(qǐng)各類前沿生活方式代表和達(dá)人組成特邀點(diǎn)評(píng)團(tuán)。
“悅游是一個(gè)高端跨文化旅游媒體，所以我把這份美食榜單定位在了雅食，可以是中國(guó)本土的，也可以是來自世界各地的?！薄皭傆窝攀辰鸢瘛笨傤檰栕髩严壬榻B說：“雅食雅宴就是Fine Food和Fine Dining，各國(guó)和各文化圈自古有之，只是其精神內(nèi)涵會(huì)隨時(shí)代不斷改變。現(xiàn)代意義上的雅食雅宴是近些年隨著世界經(jīng)濟(jì)格局的不斷變化，世界飲食文化不斷交融和相互覺悟后應(yīng)時(shí)而生的全新概念。完美的味覺感受是雅食的核心，還應(yīng)包含更多當(dāng)代人本主義元素。我們把品質(zhì)、智慧、文明和未來這四個(gè)基本點(diǎn)作為雅食的核心，這也是當(dāng)今世界所有高端飲食的訴求。 ”
“我們的評(píng)選工作就好像要在璀璨的銀河中找出正在閃閃發(fā)光的、為數(shù)不多的幾顆更亮一點(diǎn)的星?！毖攀辰鸢癯銎啡?、《悅游中國(guó)》出版人潘勤（Johnny Pan）先生表示：“本質(zhì)上講，這是一份獻(xiàn)給時(shí)間的榜單，她凝聚著《悅游中國(guó)》資深美食編輯和杰出專家顧問們的非凡智慧，不但會(huì)讓更多國(guó)內(nèi)和國(guó)際高端食家了解中國(guó)多元文化語境下不斷精進(jìn)的雅食文化，豐富旅人的飲食生活，更將進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)美食的國(guó)際化和現(xiàn)代化。圍繞‘2018悅游雅食金榜’，我們還會(huì)開展豐富的線下活動(dòng)和體驗(yàn)，比如大師課程、市集美食體驗(yàn)、民宿雅食體驗(yàn)、大師晚宴等，并出品一系列有趣的視頻和音頻節(jié)目以及精彩的圖文內(nèi)容。這次‘2018悅游雅食金榜’的內(nèi)容及商業(yè)策劃，充分體現(xiàn)了《悅游中國(guó)》創(chuàng)刊五年來在內(nèi)容和商業(yè)創(chuàng)新上所獲得的經(jīng)驗(yàn)和資源上的積累，以及超越一般媒體的視角和格局?！?/p>
