首款面向巧克力師和大廚的紅寶石巧克力將于今年9月在中國上市

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2018-05-09 11:00 9982

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嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1登陸中國

上海2018年5月9日電 /美通社/ -- 全球領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)巧克力和可可產(chǎn)品制造商百樂嘉利寶集團（Barry Callebaut Group）旗下比利時巧克力品牌嘉利寶（Callebaut）今天宣布，首款專門面向手工巧克力師和大廚的紅寶石巧克力——嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1——將于今年9月在中國上市。

嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1將于今年9月在中國上市。

為了慶祝在華上市，嘉利寶ruby RB1本周亮相中國較大的焙烤展之一中國國際焙烤展覽會（5月9-12日），讓大家先睹為快，這是該產(chǎn)品首次在亞太區(qū)亮相。

百樂嘉利寶全球美食業(yè)務(wù)副總裁Pascale Meulemeester表示：“紅寶石巧克力是幾十年來巧克力行業(yè)最令人興奮的事。能在嘉利寶品牌Finest Belgian Chocolate系列下推出繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后的第四種巧克力，我們感到非常自豪。為中國手工巧克力師和大廚提供紅寶石巧克力將掀起新一輪創(chuàng)意浪潮，帶來令人興奮的新產(chǎn)品和新理念?！?/p>

為中國手工巧克力師和大廚提供紅寶石巧克力將掀起新一輪創(chuàng)意浪潮，帶來令人興奮的新產(chǎn)品和新理念。

在中國推出ruby RB1重申了該公司的市場增長和擴大的美食業(yè)務(wù)，以滿足中國快速增長的專業(yè)巧克力用戶的需求。美食產(chǎn)品（巧克力師、糕點師、面包師、酒店、餐館或餐飲商等專業(yè)用戶常用的巧克力和可可產(chǎn)品）推動了百樂嘉利寶在中國的業(yè)務(wù)增長。過去五年里，該公司在中國的美食業(yè)務(wù)銷量翻了一番。

百樂嘉利寶亞太區(qū)美食業(yè)務(wù)副總裁Denis Convert表示：“在過去十年里，我們一直與巧克力制造商和食品服務(wù)公司合作，為中國消費者提供優(yōu)質(zhì)巧克力。紅寶石巧克力提升了我們對未來中國巧克力市場的興奮感，我們相信中國能夠成為全球較大的巧克力市場之一?！?/p>

憑借其漂亮的顏色和獨特的口味，ruby RB1滿足了人們對極致享受的追求，愉悅了所有感官。在包括中國在內(nèi)的幾個國家開展的研究顯示，它與新一代消費者產(chǎn)生了強烈的共鳴，主要是在健康生活方式與追求極致享受之間找到平衡的千禧一代（18至35歲）。

紅寶石巧克力，來自大自然的饋贈

紅寶石巧克力是十多年前發(fā)現(xiàn)的。此發(fā)明是百樂嘉利寶位于比利時Wieze的全球研發(fā)中心（全球28個研發(fā)中心之一）和雅各布大學(xué)（德國不來梅）基于超過175年的采購和巧克力制造經(jīng)驗的成果。

研究人員發(fā)現(xiàn)，紅寶石巧克力與“紅寶石”可可豆中天然存在的味道和色素母體有關(guān)。鑒別這些紅寶石可可豆（含有大量這種母體）并且在巧克力制造過程中找到較佳加工方法歷經(jīng)了多年的研究。RB1的顏色和獨特口味完全來自于對紅寶石可可豆的專業(yè)挑選和精細加工，不添加任何水果調(diào)味料或著色劑。

百樂嘉利寶中國區(qū)董事總經(jīng)理張家淇表示：“飲食文化對中國人來說非常重要，中國市場對手工巧克力的興趣與日俱增，這正在改變中國人吃巧克力的方式。紅寶石巧克力有著清甜的漿果酸味，應(yīng)該會對中國市場很有吸引力。我們相信嘉利寶Finest Belgian Chocolate ruby RB1將在中國創(chuàng)造一種激動人心的全新美食體驗?！?/p>

在中國的成功運營

今年，百樂嘉利寶還迎來中國巧克力工廠開設(shè)10周年，該工廠投資2000萬美元，于2008年1月落成。

在其位于中國蘇州的先進的巧克力工廠，百樂嘉利寶面向全球和當?shù)厥称分圃焐蹋ㄊ褂们煽肆涂煽勺鳛橄M品原料）生產(chǎn)巧克力，同時還為手工作坊和專業(yè)巧克力用戶進口歐洲優(yōu)質(zhì)巧克力。該公司還是越來越多尋求優(yōu)質(zhì)巧克力的中國食品制造商的外包合作伙伴。

自開設(shè)蘇州工廠以來，過去10年內(nèi)該公司還在中國進行了其它一些投資，包括：

另外一條白巧克力生產(chǎn)線、研究實驗室、試驗工廠、培養(yǎng)技藝嫻熟的工人以及一家環(huán)保型工廠。
在上海開設(shè)新巧克力學(xué)院?（CHOCOLATE ACADEMY?）中心，對3000多名專業(yè)人士進行了培訓(xùn)，讓他們學(xué)習(xí)技能，并了解最新巧克力趨勢與創(chuàng)新。

此外，隨著中國成為全球較大的電子商務(wù)市場，嘉利寶巧克力現(xiàn)也在中國較受歡迎的電商網(wǎng)站（包括天貓）上面向全國專業(yè)巧克力師推出，過去12個月內(nèi)網(wǎng)絡(luò)銷售額翻了一番。該公司還在中國領(lǐng)先社交媒體渠道微信打造了數(shù)字營銷平臺，滿足中國眾多大廚和巧克力師的需求，并讓這些大廚能夠提升他們的技能以及與其他專業(yè)人士進行交流。

為紀念在中國開廠10周年，該公司將于2018年6月在上海舉辦一年一度的Gourmet Pastry Chefs活動，這是該公司第七次舉辦這項活動，卻是第一次在亞太區(qū)舉辦。預(yù)計將有來自20多個國家的50多名大廚齊聚一堂，與中國巧克力和甜品行業(yè)聯(lián)手展示一些較佳創(chuàng)新。

中國增長前景看好

雖然最近國內(nèi)巧克力行業(yè)的銷售額大幅提高，但中國的巧克力消費還有很大的增長空間。據(jù)分析師公司歐睿（Euromonitor）估計，到2021年，中國巧克力糖果市場將從目前的28億美元增長至約39億美元，亞太地區(qū)將成為全球增長較快的地區(qū)之一。[1]

[1] 歐睿，2017年8月，Chocolate Confectionery in China

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關(guān)于嘉利寶® （www.callebaut.com ）：

100多年來，嘉利寶®一直堅持在比利時的中心地段制作巧克力，也仍然是罕見的以自己秘方挑選、烘烤和研磨可可豆制作獨特可可液塊（重要的巧克力原料）的巧克力制造商之一。嘉利寶®于1850年在比利時成立，起初是一家麥芽釀酒廠。1911年，Octaaf Callebaut制作出了第一批巧克力塊，不久便開始為比利時巧克力制造商生產(chǎn)巧克力。嘉利寶®于1950年開始出口其頂級比利時巧克力，現(xiàn)已成為全球手工巧克力師們的首選，使他們能夠留下自己的印記，其巧克力總能幫助實現(xiàn)出色的最終業(yè)績。在生產(chǎn)每一塊Finest Belgian Chocolate時，嘉利寶®都采用100%可持續(xù)的可可豆。嘉利寶®隸屬于全球領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)巧克力和可可制造商百樂嘉利寶集團。

關(guān)于百樂嘉利寶集團（www.barry-callebaut.com）：

百樂嘉利寶集團總部位于蘇黎世，2016/17財年的年銷售額約為68億瑞士法郎（63億歐元/69億美元），是世界領(lǐng)先的高品質(zhì)巧克力和可可產(chǎn)品制造商，業(yè)務(wù)從采購和加工可可豆，一直到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的巧克力，包括巧克力餡料、裱花原料和化合物。集團在全球建有近60個生產(chǎn)基地，擁有約11000人的多元化、專業(yè)化的全球員工隊伍。

百樂嘉利寶集團服務(wù)于整個食品行業(yè)，從工業(yè)食品制造商到手工及專業(yè)巧克力用戶，比如巧克力師、糕點師、面包師、酒店、餐館或餐飲商。集團通過兩個全球品牌 -- 嘉利寶®和可可百利®來滿足這些美食客戶的具體需求。

百樂嘉利寶集團致力于在2025年前使可持續(xù)巧克力成為行業(yè)規(guī)范，以幫助確?？煽傻奈磥砉?yīng)，并改善農(nóng)戶的生計。集團支持可可地平線基金會（Cocoa Horizons Foundation）實現(xiàn)塑造可持續(xù)的可可和巧克力的未來這一遠大目標。

關(guān)注百樂嘉利寶集團：