北京2018年7月11日電 /美通社/ -- 美團點評攜手聯(lián)合國世界糧食計劃署及多家合作公益餐廳共同推出“美團點評學齡前兒童營養(yǎng)午餐公益項目”。這一項目也獲得了《人民日報》的刊載。6月28日，項目正式落地湖南湘西土家族苗族自治州，為學齡前兒童提供營養(yǎng)午餐。胡蘿卜、青椒、玉米、香菇、豬肉……多樣食材做成的兩菜一湯，取代了當?shù)刎毨和耙慌璋酌罪?、一碗辣椒醬”式的午餐。
項目包括募集營養(yǎng)補助金、提供一年的營養(yǎng)補助、開展健康飲食課堂和為貧困農(nóng)戶創(chuàng)收這四大模塊。“學齡前兒童營養(yǎng)午餐項目是我們聯(lián)合生態(tài)伙伴一起踐行社會責任的有益探索，未來我們希望有更多伙伴一起加入進來?！泵缊F點評高級副總裁穆榮均說。
學齡前兒童營養(yǎng)健康引關注
“姐弟倆一人捧著一碗開水泡飯坐在門前吃午飯，讓人心疼?！被貞浧鹑ダ钚臐?、李遠超姐弟倆家家訪的情形，湘西州龍山縣洛塔鄉(xiāng)童心幼兒園園長陽清花說，“貧困引發(fā)的營養(yǎng)不良在我們這兒非常普遍?！?/p>
童心幼兒園共有79名孩子，大部分來自附近山區(qū)的村落，留守兒童比例高達90%，當?shù)氐睦先藗冇X得孩子吃飽就行，缺乏營養(yǎng)均衡意識。
目前，我國針對6-24個月兒童，已經(jīng)推廣“生命最初1000天”的“營養(yǎng)包”計劃，為嬰幼兒提供微量營養(yǎng)素補充。6-15歲農(nóng)村義務教育學生也可以全面享受營養(yǎng)改善計劃。而國內(nèi)3-5歲學齡前兒童針對性營養(yǎng)改善仍是空白?！皟和趦蓺q半時，就完成了大腦細胞數(shù)量的發(fā)育，到4歲時完成智力發(fā)育的50%，到了6歲，大腦細胞體積發(fā)育全部完成。6歲前，如果營養(yǎng)供給不完全，將對兒童的智力、體力造成不可逆的負面影響?！笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒表示。
據(jù)中國發(fā)展研究基金會報告，中國貧困地區(qū)5歲以下兒童生長遲緩率高達20%。因收入和知識所限，農(nóng)村貧困地區(qū)的家長普遍缺乏早期養(yǎng)育的知識和技巧，通常大人吃什么，小孩也吃什么。營養(yǎng)缺失導致的結果就是貧血高發(fā)，而貧血又直接影響大腦發(fā)育。
一步差，步步差。輸在營養(yǎng)起跑線上的兒童成年之后如果進入勞動力市場，也將受到很大影響。
美團點評與聯(lián)合國世界糧食計劃署的創(chuàng)新性項目 -- 學齡前兒童營養(yǎng)午餐于今年1月16日啟動?！绊椖堪技癄I養(yǎng)補助金、提供一年營養(yǎng)補助、開展健康飲食課堂和為貧困農(nóng)戶創(chuàng)收這四大模塊，目的是幫助貧困的學齡前孩子們吃得更好。”穆榮均說。
今年5月，大眾點評手機應用（APP）上線皇朝會、西郊5號、意大利魔鏡、渝味曉宇、首坐公館5家合作餐廳的公益套餐，目前已累計售出300余份，所得收入將用于學齡前兒童營養(yǎng)午餐公益項目，幫助湘西29所幼兒園的學齡前兒童吃到營養(yǎng)平衡、食材多樣的午餐。
營養(yǎng)午餐受到孩子歡迎
“出鍋，開餐！”渝味曉宇的大廚張李吆喝著。五彩田園飯、三鮮營養(yǎng)湯、多寶雞丁，不一會兒就都分給了童心幼兒園的小朋友們。“好吃”“還想要一碗”……小朋友們這一頓午餐吃得興致勃勃。
“我把大塊的食材切成丁，同時嚴格控制鹽和油的使用量，菜品不過于油膩也不過咸，保證微量元素的合理攝入。這些食材在洛塔鄉(xiāng)比較常見，便于采購，又基本滿足了兒童每餐所需的脂肪和維生素B 等微量元素?！睆埨钫f，他不僅要給童心幼兒園的小朋友們準備營養(yǎng)午餐，還要把自己的拿手菜手藝傳授給幼兒園的廚師。
“以前做菜是使用單一的胡蘿卜、單一的土豆絲，這次跟張大廚學習以后，也要試著將多種食材切丁、融合炒菜給孩子們吃，既有營養(yǎng)，操作也方便?！蓖挠變簣@的廚師楊阿姨說。
“食物的多樣化能夠保證每天的營養(yǎng)攝入，像米、面、雜糧和薯類都可以做成孩子們午餐的主食；每天午餐搭配至少1-2種新鮮蔬菜，避免孩子因挑食、偏食營養(yǎng)不良?！比罟怃h說。他還將這些營養(yǎng)知識制成漫畫手冊，發(fā)放給當?shù)氐暮⒆雍图议L。
根據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所發(fā)布的《2-5歲兒童膳食指南》，2-5歲時，兒童攝入食物的種類和膳食結構已接近成人，但與成人相比，他們對各種營養(yǎng)素需要量較高，消化系統(tǒng)尚未成熟，咀嚼能力仍較差。食物加工烹飪應更加精細化，比如把大塊的食材切成丁等。
“幼兒園期間，學校供餐能夠增加學生的體重，如果學校供餐還添加了鐵元素或者學校計劃為學生添加鐵補充劑，那么學校膳食環(huán)境還有可能為減少貧血癥貢獻力量。”國際食物政策專家哈羅德·奧爾德曼說，“學齡前兒童如果缺乏鐵鋅碘及維生素等微量元素，容易產(chǎn)生隱性饑餓，導致疾病和死亡?！?/p>
美團點評營養(yǎng)午餐公益項目邀請營養(yǎng)專家和餐廳工作人員設計了互動游戲，為孩子和家長們帶去生動的食物教育課?！笆裁词怯袪I養(yǎng)的蔬菜、水果、主食？”“哪些零食不適合孩子們吃？”“你心中的營養(yǎng)午餐是什么？”……課后，孩子們還會領到一份定制的營養(yǎng)小背包。
如何推廣并保證可持續(xù)
“美團點評的學齡前兒童營養(yǎng)午餐項目從發(fā)起之初就希望能與當?shù)亟?jīng)濟建立有機聯(lián)系，讓項目更具可持續(xù)性和可推廣性?！蹦聵s均說。
學齡前兒童營養(yǎng)午餐項目組在5月底對龍山縣洛塔鄉(xiāng)進行實地勘察，發(fā)現(xiàn)土豆、豆腐是當?shù)貙W生午餐中常見的食材。洛塔鄉(xiāng)地理位置比較偏僻，距縣城兩小時的盤山公路形成了天然屏障，食材全靠園長每周末去縣城集中采購，便于保存的土豆就成為孩子們餐桌的?？停康街芩?、周五，其他食材如雞蛋、肉等就供應不上。
“針對當?shù)厥巢奶攸c開發(fā)營養(yǎng)午餐菜譜才更靠譜。我們設計的營養(yǎng)午餐菜譜基本取自當?shù)爻Ｒ娛巢?，并提供科學營養(yǎng)的搭配。”張李說。
美團點評學齡前兒童營養(yǎng)午餐公益項目推進期間，持續(xù)從當?shù)剞r(nóng)民手中就近采購食材。一方面蔬菜、肉、雞蛋等食品原料來自當?shù)?，保證食材新鮮健康；另一方面，為當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了相對穩(wěn)定的市場需求，有效增加當?shù)剞r(nóng)民收入，帶動當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
同時，美團點評學齡前兒童營養(yǎng)午餐公益項目正在不斷擴大推廣，將為試點項目區(qū)2045名學齡前兒童提供一年免費的營養(yǎng)午餐，減輕了貧困家庭的經(jīng)濟壓力。
今年，有政協(xié)委員提交了《關于完善國家兒童營養(yǎng)戰(zhàn)略、覆蓋3-5歲兒童成長關鍵階段的提案》，指出在我國3-5歲年齡段的兒童處于營養(yǎng)干預的“空檔”，建議以全國婦聯(lián)等全國性社會組織、團體為平臺，廣泛吸納非營利性機構、研究機構、企事業(yè)單位參與，多維度、多角度解決兒童營養(yǎng)問題。
“希望國家出臺相應扶持政策，也希望更多企業(yè)關注這個問題，共同推進3-5歲兒童營養(yǎng)午餐項目，惠及更多貧困地區(qū)的學齡前兒童。”阮光鋒說。
穆榮均表示：“此前美團點評解決的更多是消費者和商家需求的問題，進入社會企業(yè)階段的美團點評已經(jīng)從隱私保護、食品安全、配送安全、環(huán)境保護、兒童發(fā)展、精準扶貧等各個方面，將自身業(yè)務生態(tài)與企業(yè)社會責任進行全面融合，積極創(chuàng)造更大社會價值?！?/p>
