杭州2020年8月7日 /美通社/ -- 近日，作為2020開元齊味開山之作，“開元齊味·尋味浙江”厚積薄發(fā)，推出21道足以讓各路老饕們大呼過癮的浙味菜肴，承載著星廚品牌數(shù)年的積淀與榮耀，標(biāo)志著開元齊味再樹經(jīng)典的業(yè)界雄心。
開元星廚匯在不斷深耕中式菜肴傳統(tǒng)經(jīng)典的過程中，發(fā)現(xiàn)眾多地方美食受各種因素局限，部分制作技藝正隨著時間流失不斷消亡。開元星廚匯會長陳利江表示：“本次開元齊味開篇以‘尋味浙江’為主題，是希望可以鼓勵我們的廚師能夠用國際水準(zhǔn)的餐飲理念和打破行業(yè)陳規(guī)的創(chuàng)新思維，將傳統(tǒng)的經(jīng)典味道以嶄新的呈現(xiàn)帶回餐廳，做到回歸本真 -- 特別是在中餐上，做到青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，在滿足賓客對美食渴望的同時，為浙江本地傳統(tǒng)佳肴在全國范圍內(nèi)的推廣做出貢獻(xiàn)?！?
作為開元酒店高品質(zhì)餐飲的代言人，開元星廚匯彰顯著開元酒店廚藝的最高境界，以高品質(zhì)食材+統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)+本地化創(chuàng)新+時令化創(chuàng)作的方式，傳承創(chuàng)新并宣揚(yáng)中華飲食，推動開元酒店集團(tuán)進(jìn)一步為賓客奉獻(xiàn)更好的餐飲產(chǎn)品。
秉承開元對卓越餐飲品質(zhì)和創(chuàng)造力的追求，本次的開元齊味旨在全面提升開元餐飲的競爭力及卓越表現(xiàn)，讓更多浙江傳統(tǒng)菜肴重新回到消費(fèi)者的餐桌上，尋回那熟悉的味道。為讓菜肴不在受地域限制，在開元星廚匯的努力下，通過近兩個月的時間甄選出21道浙江各地的傳統(tǒng)菜肴，并進(jìn)行了創(chuàng)新研發(fā)與口味改良，使其能夠在保留正宗的當(dāng)?shù)匚兜赖耐瑫r復(fù)制到全國各地開元酒店之中，讓美味能夠通過開元餐飲這個平臺傳達(dá)到每一位食客口中。
本次共從80余道菜中甄選出21道代表菜肴，皆是各地酒店餐桌上讓賓客贊不絕口的美味，也是開元星廚長久以來菜品研發(fā)的成果。
開元齊味·尋味浙江
入選菜肴名錄
越式春卷
美點食盒
黑蒜雞豆花
雞冠油蒸千張
砂鍋煲仔飯燜豬蹄
九姓魚頭皇
進(jìn)化土雞煲
青田魚干炒米粉
養(yǎng)生低溫土雞蛋
沖浪花椒魚
南湖蝦爆鱔
番茄土豆燒青蟹
脆皮牛肉
睦州玉米糊
脆炸沙丁魚
桐廬傳統(tǒng)炒芋粉
香烤牛肋骨
秘制燒牛尾
武義宣蓮鴨
青芥豆腐魚
西施煎豆腐
從8月8日起，賓客便可前往全國大部分開元酒店品嘗到這些甄選的菜肴，感受“開元齊味”帶來的味覺盛宴。
未來，開元酒店集團(tuán)還會推出更多的餐飲產(chǎn)品，通過共享開元酒店餐飲菜肴制作的優(yōu)勢資源，復(fù)制開元的優(yōu)秀管理經(jīng)驗，在保證開元餐飲品質(zhì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升開元酒店菜肴研發(fā)和創(chuàng)新的能力，實現(xiàn)多區(qū)域多菜系多品種的“開元齊味”品牌，后續(xù)還將有安徽篇、江蘇篇等不同主題的菜肴系列推出，讓賓客能夠在各地開元酒店品嘗到最正宗的特色美食。
