北京2020年12月4日 /美通社/ -- 消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級、跨界經(jīng)營及多產(chǎn)業(yè)融合等變革，令食品行業(yè)不斷面臨新課題。今年的新冠疫情為食品行業(yè)帶來前所未有的挑戰(zhàn)，食品安全被賦予更深層的意義。
自2010年以來，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟連續(xù)攜手舉辦國際食品安全與健康大會，會議成果為中國食品安全管理工作提供了借鑒。12月3日舉行的2020年國際食品安全與健康大會，聚焦后疫情時代食品安全與健康的新需求和新挑戰(zhàn)，廣邀業(yè)界領(lǐng)袖和資深人士從不同維度發(fā)表真知灼見。
本次大會現(xiàn)場展開“企業(yè)家高峰對話”，多位業(yè)內(nèi)知名企業(yè)高層同場探討“后疫情時代食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”。藝康集團(tuán)全球副總裁兼大中華區(qū)食品飲料及輕工業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理潘世昆在對話中表示：“疫情給食品行業(yè)帶來的重要啟示之一是建立以科學(xué)為基礎(chǔ)的安全風(fēng)險防控體系的迫切性，需要整個行業(yè)、學(xué)界和監(jiān)管部門的變革思維和通力協(xié)作?！?/p>
食品安全是公共衛(wèi)生的重要組成部分，公共衛(wèi)生事件推動人們更關(guān)注安全、健康和營養(yǎng)。歷史上每次公共衛(wèi)生事件都會促使食品安全法規(guī)變革，監(jiān)管更加嚴(yán)格，公眾對食品安全的關(guān)注度也更高。后疫情時代，食品企業(yè)面對法規(guī)和監(jiān)管的變革，以及消費(fèi)者的關(guān)注度，提升抗風(fēng)險能力更顯必要和迫切。藝康集團(tuán)總結(jié)了助力企業(yè)提升食品安全保障能力、建立食品安全風(fēng)險防控體系的主要著眼點(diǎn)，涉及風(fēng)險識別、制定應(yīng)對預(yù)案、減少帶入風(fēng)險、消除污染源頭、阻斷傳播載體、加強(qiáng)過程監(jiān)控、提高清洗效能等。潘世昆建議企業(yè)從回應(yīng)風(fēng)險變?yōu)轭A(yù)防風(fēng)險，建立由點(diǎn)到線到面的防控體系，由結(jié)果管理轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程管理，實(shí)現(xiàn)科學(xué)防疫、科學(xué)管理。
食品安全風(fēng)險防控體系的建立和推廣需要各方聚力合作，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展更離不開各方力量的參與。由第一財經(jīng)和藝康集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會擔(dān)任技術(shù)支持，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會擔(dān)任行業(yè)合作伙伴，由權(quán)威食品行業(yè)專家、來自食品制造、餐飲和食品零售的優(yōu)質(zhì)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共同組成的中國食品健康七星公約聯(lián)盟，自2011年成立起一直致力于推動食品行業(yè)的全面進(jìn)步。在本次大會上，潘世昆作為藝康集團(tuán)代表，與第一財經(jīng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、第九屆中國食品健康七星獎最高榮譽(yù)“星鉆獎”獲獎企業(yè)養(yǎng)樂多，以及七星獎獲獎企業(yè)旺旺、伊利、便利蜂和嘉吉的代表，共同在大會上開啟七星公約卷軸，共邀更多企業(yè)參與到七星聯(lián)盟提倡的七星公約體系-包括組織完備、供應(yīng)鏈管控、工藝嚴(yán)格、誠信擔(dān)當(dāng)、健康倡導(dǎo)、創(chuàng)新引領(lǐng)和可持續(xù)發(fā)展，為行業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為公眾帶來更安全、健康的食品。
關(guān)于藝康集團(tuán)
藝康集團(tuán)（紐交所代碼：ECL）作為近300萬個工商客戶網(wǎng)點(diǎn)值得信賴的合作伙伴，是全球水、衛(wèi)生、感染預(yù)防解決方案和服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于保護(hù)與生命息息相關(guān)的重要資源。藝康集團(tuán)銷售額達(dá)130億美元，匯聚了45,000多名員工，為分布于全球170多個國家的食品飲料、餐飲、零售、酒店、醫(yī)療健康和工業(yè)客戶提供全方位的解決方案、數(shù)據(jù)驅(qū)動的洞察和個性化的服務(wù)，提升食品安全，維護(hù)清潔安全的環(huán)境，優(yōu)化水資源和能源的利用，提高運(yùn)營效率并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
藝康（中國）投資有限公司是藝康集團(tuán)設(shè)立的大中華區(qū)域總部。自1975年進(jìn)駐大中華區(qū)，以創(chuàng)新的解決方案助力解決食品安全、水資源有效利用和環(huán)境清潔衛(wèi)生等關(guān)鍵性議題，迄今已有40多年服務(wù)本土市場的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。目前，我們在大中華區(qū)共有近3,400名員工、5家生產(chǎn)基地、1所世界級研發(fā)中心和40余家辦事處。
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