巴黎2021年6月1日 /美通社/ -- 馬斯特里赫特大學的研究首次證明，昆蟲蛋白與“黃金標準”的牛奶蛋白具有相同的營養(yǎng)價值；兩者在消化、吸收和刺激增肌方面都具有相同的性能。這一結果于5月21日在《美國臨床營養(yǎng)雜志》[1]上發(fā)表，確認了粉蟲來源蛋白是一種優(yōu)質成分。領先的荷蘭農業(yè)科技公司Protifarm是世界領先的天然昆蟲蛋白集團?nsect旗下的公司，為這項獨特的科學研究提供了Buffalo粉蟲。
牛奶蛋白（80%酪蛋白，20%乳清）通常被視為黃金標準。這項研究表明，粉蟲還含有所有9種必需氨基酸，可有效地在人體中消化。相比之下，植物性蛋白質通常呈現(xiàn)出不完整的氨基酸譜，必需氨基酸含量較低。
“我們采用獨特的同位素標記方法，證明了攝入Buffalo粉蟲后的快速消化以及對肌肉蛋白質合成的有效刺激。觀察到的反應與類似數(shù)量的牛奶蛋白的吸收沒有區(qū)別，” 首席研究員Luc van Loon博士解釋說。
粉蟲蛋白是市場上一種能夠將性能和健康相結合的蛋白，同時還能提供天然性和可持續(xù)性。
Protifarm首席執(zhí)行官Tom Mohrmann表示：“昆蟲將真正成為下一個可持續(xù)的蛋白質來源，可與乳制品的質量和許多植物性替代品的可持續(xù)性媲美?！?/p>
“這項研究再次表明了粉蟲的卓越品質。在證明出蛋白質對減少膽固醇的效果之后，我們現(xiàn)在能夠通過將昆蟲蛋白與牛奶蛋白進行比較來證明其對性能的影響，”?nsect首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Antoine Hubert補充道。
根據馬斯特里赫特大學研究的積極結果，?nsect集團的目標是繼續(xù)為昆蟲蛋白生產鋪平道路，并幫助行業(yè)增長，以應對未來的重大挑戰(zhàn)。
[1] "Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial"; Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. The American Journal of Clinical Nutrition, nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
