上海2021年7月7日 /美通社/ -- 2021年7月5日，意大利烹飪教育項(xiàng)目的全新階段【意大利烹飪體驗(yàn)】在SMEG中國區(qū)旗艦店（上海市徐匯區(qū)凱旋路3033號(hào)）如期舉行，我們成功邀請(qǐng)到來自中國最富盛名的一些烹飪學(xué)校的優(yōu)秀導(dǎo)師齊聚申城，共同開啟非凡意味之旅。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)合照
致辭
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表馬世驤(Massimiliano Tremiterra)先生表示，意大利烹飪教育項(xiàng)目對(duì)于中意兩國友好往來和美食文化交流都有著深遠(yuǎn)的意義。此次活動(dòng)不僅促進(jìn)了中意兩國烹飪教育與文化的深層次互動(dòng)，也為今后進(jìn)一步的文化交流奠定了基礎(chǔ)。
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表馬世驤(Massimiliano Tremiterra)先生發(fā)言
意大利頂級(jí)烹飪教育學(xué)院爾瑪（AlMA）亞太區(qū)大使墨森先生（Guido Mologni）提到，爾瑪學(xué)校希望在未來能夠和中國的優(yōu)秀廚師有更多交流的機(jī)會(huì)，也將提供更多課程教授傳統(tǒng)意大利美食的技藝與方法。同時(shí)也歡迎更多對(duì)意大利美食文化感興趣的愛好者前往意大利爾瑪學(xué)校進(jìn)行深造。
爾瑪（Alma）學(xué)校亞太區(qū)大使墨森先生（Guido Mologni）發(fā)言
報(bào)道
意大利烹飪體驗(yàn)是面向烹飪學(xué)院教師、教員的項(xiàng)目，通過精心設(shè)計(jì)的課程以期讓國內(nèi)烹飪教育水準(zhǔn)與國際先進(jìn)教育體系接軌。前期由每個(gè)烹飪?cè)盒＿x拔出優(yōu)秀的教師教員，參加此次由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)主辦的【意大利烹飪體驗(yàn)】特訓(xùn)營。
席間交流
此次特訓(xùn)營的課程，由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)和意大利頂級(jí)烹飪教育學(xué)院爾瑪（AlMA）共同設(shè)計(jì)，內(nèi)容涵蓋意大利面、特級(jí)初榨橄欖油品鑒、意大利芝士品鑒、意大利咖啡實(shí)操課、意式冰淇淋體驗(yàn)、葡萄酒大師班等可以近距離感受醇正意大利美食文化的內(nèi)容。本次活動(dòng)也邀請(qǐng)到米其林二星廚師——來自 Otto e Mezzo Bombana 的主廚 Riccardo La Perna先生 ，為他的中國同行們帶來一堂珍貴的大師課。該美食體驗(yàn)項(xiàng)目得到了眾多意大利美食專家的支持，他們也為本次課程特意定制了不一樣的大師班，比如美食家克勞迪奧·格里倫佐尼 (Claudio Grillenzoni) 先生將為大家?guī)砑冋獯罄嬍沉?xí)慣的課程?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)陳列區(qū)域擺放了葡萄酒、香醋、奶酪和火腿等意大利地理標(biāo)志產(chǎn)品，所有認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品全部經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)制造過程以及質(zhì)量檢驗(yàn)流程。
意大利地理標(biāo)志產(chǎn)品展示
此次活動(dòng)不僅有利于提升教師、學(xué)員們的廚藝技能，更是讓他們從原料上加深了對(duì)意大利美食的理解。在意大利芝士體驗(yàn)課程中，教師們?cè)趯I(yè)奶酪講師的指導(dǎo)下，結(jié)合自身在餐廳廚房的烹飪經(jīng)驗(yàn)，挑選出最適合自己的芝士原料。我們相信在今后的烹飪中，也能夠?qū)W以致用，為顧客帶來更優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)。
回顧
回顧過去一學(xué)期的精彩意大利美食教學(xué)，我們從線上走到線下，從華東走到西南，將意大利美食醇香和專業(yè)烹飪技術(shù)帶給了全國的美食類院校。
前期項(xiàng)目第一部分的線上大師課程用視頻生動(dòng)地從文化、歷史到專業(yè)操作方面，深入講解了意大利烹飪文化，讓學(xué)員全方位了解意大利美食烹飪。為后期線下實(shí)操教學(xué)打下了堅(jiān)實(shí)的意大利專業(yè)烹飪理論與實(shí)踐基礎(chǔ)，也給同學(xué)們提供學(xué)習(xí)了解意大利烹飪文化的寶貴機(jī)會(huì)。
第二板塊【意大利烹飪教育工坊】主要從實(shí)操層面上為學(xué)生夯實(shí)意大利烹飪教育知識(shí)，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)先后在上海旅游高等專科學(xué)校、揚(yáng)州大學(xué) 旅游烹飪食品學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、四川旅游學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院、上海餐旅服務(wù)學(xué)院 、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校展開了深度教學(xué)合作，向不同地區(qū)的烹飪專業(yè)學(xué)子們傳授了意大利烹飪技巧。設(shè)置了一系列的理論與實(shí)踐課程，為學(xué)校師生搭建了一個(gè)不斷學(xué)習(xí)與提升的平臺(tái)，讓他們成為意大利美食文化的切身體驗(yàn)者和傳播者。
展望
意大利烹飪項(xiàng)目將在未來幾個(gè)月繼續(xù)在中國其他城市進(jìn)行，涉及越來越多的中國頂級(jí)烹飪學(xué)校。此次項(xiàng)目為在校學(xué)生、教學(xué)教員和廣大對(duì)意大利文化感興趣的公眾打開了意大利美食與烹飪文化大門的鑰匙，接下來我們還將繼續(xù)帶領(lǐng)大家探索意大利美食文化的迷人之處。歡迎繼續(xù)關(guān)注意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)的相關(guān)活動(dòng)，更多精彩活動(dòng)即將來臨。
