上海2021年11月5日 /美通社/ -- 空間秘探于近日發(fā)表了一篇題為《單體酒店如何走上“小而更美”之路？》（作者：李荇）的稿件，對中小單體酒店該如何發(fā)展進行了分析，原文如下：
對于中小單體酒店而言，這場疫情讓其堅定了加盟的決心。不過，隨之而來的加盟什么酒店品牌，成為了擺在中小單體酒店業(yè)主面前的又一重難題。在越來越多針對存量改造的加盟品牌涌現(xiàn)的當下，業(yè)主的選擇著實太多了。這些品牌通過不同維度的競爭力表現(xiàn)，向業(yè)主展示了其在加盟市場的競爭力。其中，首旅如家酒店集團旗下云品牌憑借著優(yōu)異的綜合實力脫穎而出，實力演繹了如何助力中小單體酒店在消費升級的巨浪中實現(xiàn)新生。
過去，中小單體酒店業(yè)主對于“連鎖化”存在一定認知偏差。他們認為，連鎖化意味著統(tǒng)一化，去個性化等。因此，一些堅持個性化住宿產(chǎn)品的業(yè)主容易產(chǎn)生抵觸情緒。不過，一場疫情，倒逼這些業(yè)主從“連鎖化”中尋找“求生之道”，轉機就此出現(xiàn)。
據(jù)《2021年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，2020年我國大陸地區(qū)一共擁有住宿設施總數(shù)44.7萬家，比2019年減少16.1萬家。連鎖酒店客房數(shù)增長了16.6萬間，推動連鎖化率比2019年提高了5個百分點。萎縮明顯的酒店業(yè)總體規(guī)模與不降反增的連鎖酒店規(guī)模，形成了鮮明的對比，也從側面證實了酒店連鎖化已然是行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。
但是，不同于新建門店，這些有意加盟的中小單體業(yè)主在業(yè)績提升之外，還有更多顧慮：他們既渴望得到大型連鎖酒店品牌的支持，又擔心受到品牌方的束縛；想要保留原創(chuàng)品牌的同時，還希望擁有運營的話語權。重重局限之下，選擇什么樣的加盟品牌，就成了其面臨的新時代困局。
事實上，苦惱的不僅僅是中小單體酒店業(yè)主。在中小單體酒店所在的存量酒店市場跑馬圈地的酒店品牌，同樣也在不斷思考。
有品牌選擇“曲線救國”，通過推出針對存量酒店改造的金融支持、數(shù)字化智能管理系統(tǒng)以及個性化物業(yè)改造方案等扶持方法，對現(xiàn)有的加盟品牌“做加法”來吸引業(yè)主。也有品牌，選擇“未雨綢繆”，提前剖析中小單體酒店加盟痛點并給出解決方案，從底層邏輯更好地滿足這些業(yè)主的需求。
從2016年就開始試水非標加盟的首旅如家酒店集團旗下云品牌，就是其中的代表品牌之一。不同于其他加盟品牌，云品牌首創(chuàng)性地推出了“在線運營教練模式”。從目前的數(shù)據(jù)表現(xiàn)中，云品牌的“教練能力”可見一斑。截止今年9月30日，首旅如家云品牌目前已在256座城市擁有1230家開業(yè)門店，酒店加盟后業(yè)績平均提升26%，而且賓客滿意率達到96%，業(yè)主重復加盟率達到13%。
實際上，云品牌不僅僅是幫助業(yè)主解決了業(yè)績提升的問題，更重要的是在優(yōu)化酒店設計及梳理經(jīng)營邏輯的過程中，通過新的嘗試，讓中小單體酒店的內(nèi)在價值得到了更好的發(fā)揮。為此，空間秘探采訪了首旅如家酒店集團云品牌負責人萬萍萍，揭秘云品牌是如何助力實現(xiàn)中小單體酒店“空間復興”。
其一是通過多元化品牌云品牌授權背書。據(jù)萬萍萍介紹，在前期市場調研階段，團隊發(fā)現(xiàn)存量中小單體酒店，產(chǎn)品定位覆蓋了度假型、舒適型、經(jīng)濟型等不同品類，且對于品牌和經(jīng)營管理也有著一定的管理基礎與管理經(jīng)驗，甚至有的業(yè)主對運營及成本管控還有獨到的經(jīng)驗。以往“給一個品牌，給一套標準化運營方案”并不匹配這些業(yè)主的需求。因此，云品牌選擇了突破單個品牌的局限，根據(jù)不同的住宿品類，推出了5大多元化品牌 -- 派柏·云酒店、睿柏·云酒店、素柏·云酒店、詩柏·云酒店以及云上四季民宿。這些定位差異化的品牌，再加上首旅如家的綜合勢能，實現(xiàn)了從品牌角度為中小單體酒店的背書。
其二是多元模塊化建構空間多元化審美。基于多元化品牌的前提，云品牌提供了多套定位各異的酒店設計方案。原本一些業(yè)主只希望云品牌能夠根據(jù)其酒店現(xiàn)有的空間設計，做軟裝或是局部的審美設計及改造。但是隨著酒店進入二次改造期及新建門店加入云品牌的比例持續(xù)增長，越來越多的業(yè)主希望能夠從云品牌獲得更多的酒店空間設計支持?；诖耍破放铺岢隽丝臻g設計的多元模組化概念。
萬萍萍表示，可以將這種模組化的空間設計方案理解為“七巧板” -- 通過不同的材質、顏色以及七巧板豐富多元的組裝模式，讓單體酒店空間呈現(xiàn)多元化設計。同時，也能確保云品牌的設計及裝修成本支出在可控范圍內(nèi)，實現(xiàn)一舉多得。而且，相較于產(chǎn)品呈現(xiàn)的標準化，云品牌更看重的是產(chǎn)品審美的多元化以及以“干凈”和“友好”為核心的產(chǎn)品體驗的標準化。
其三是打造多元化管理模式。除了在加盟投資全生命周期會涉及到的服務項目外，云品牌還會針對處在不同能力模型的酒店和業(yè)主，提供新店帶教、教練店長、管家式教練3種帶教模式，手把手幫助酒店補足自身短板，逐步提升酒店的管理能力。久而久之，加盟門店的人才實力不斷強化，具備“獨立行走”的能力。萬萍萍談到，“根據(jù)不同酒店的區(qū)域屬性、所屬開業(yè)周期的收益與管理能力，云品牌會在管理模式上對酒店進行分類、分層指導，管理模式愈加多元化?！?/p>
在萬萍萍看來，“證明云品牌成功與否，不是簡單的開業(yè)門店數(shù)據(jù)就夠了，更重要的是讓這些選擇云品牌的單體酒店能夠持續(xù)地賺錢，實現(xiàn)厚積薄發(fā)”。因此，選擇加盟云品牌的中小單體酒店，在原有的“小”標簽上，更重要的是貼上了“美”的新標簽，并踏上了“小而更美”的發(fā)展之路。
來自遼寧鞍山的加盟商張先生，就是選擇與云品牌共同在“小而更美”發(fā)展之路上的一員。從最初的試探性加盟到后來帶動身邊的朋友一起選擇云品牌。在張先生看來，云品牌專業(yè)且盡職的管理團隊、“一線”級別的產(chǎn)品設計、精細化的經(jīng)營管理等優(yōu)勢，成功說服其繼續(xù)加盟云品牌。
2019年，張先生在鞍山開出了第一家自己的酒店。經(jīng)營一段時間后，“沒有方向”，成了張先生的最大困擾。從空間設計到經(jīng)營管理再到會員體系的建設等等細節(jié)，讓張先生無從下手。為此，張先生開始考慮選擇加盟品牌，尋求專業(yè)的幫助。綜合考慮了經(jīng)營數(shù)據(jù)表現(xiàn)、地段優(yōu)勢、產(chǎn)品投入、品牌影響力及集團實力等因素，最終張先生選擇了云品牌。
首先是更具性價比的加盟改造費用。相較于標準化加盟品牌動輒千萬的全標準改建費用及方案，云品牌根據(jù)張先生這家酒店產(chǎn)品的現(xiàn)狀及賓客體驗趨勢，給出了一對一的設計改造提升方案，在設計環(huán)節(jié)就率先在保障賓客體驗的基礎上為業(yè)主實現(xiàn)了投資降本。據(jù)張先生表示，其加盟的10家云品牌酒店，平均房量在70-80間。雖然設計費用會因為體量不同產(chǎn)生波動，但是改造平均費用在200萬元左右，改造后的產(chǎn)品達到了舒適型標準。
其次是云品牌團隊給出的專業(yè)支持。張先生坦言，之前自己對如何提高出租率，RevPar等經(jīng)營數(shù)據(jù)不懂，只是“等客上門”。好在，加盟云品牌之后，得到了管理團隊以及教練等專業(yè)支持。從最初的“野蠻生長”過渡到“精細化運作”，張先生看到了實打實的高投資回報，“目前加盟云品牌的店，基本上已經(jīng)達到銷售額翻倍了，而且平均出租率也從當初的30%提高到90%以上?！痹谝咔橹埃鲎饴矢沁_到了95%。在張先生看來，這樣的門店表現(xiàn)，已經(jīng)遠遠超出了門店加盟之初的預期。
最后是兼顧公私域流量的雙會員體系。不同于傳統(tǒng)的加盟品牌，在首旅如家現(xiàn)有的會員體系基礎上，云品牌為加盟的單體酒店量身定制了一套會員體系。這套會員系統(tǒng)，可以理解為云品牌基于單體酒店客群結構的變化為其打造的私域流量池。一方面，會員入會門檻更貼近下沉市場屬性，9.9元/年的價格，快速有效地幫助酒店發(fā)展及沉淀酒店私域會員；另一方面，酒店私域會員的跨店消費還將為酒店帶來持續(xù)的發(fā)展獎勵。自帶雙重利好的私域會員體系之外，張先生的加盟店還能享受到1.3億會員的龐大首旅如家會員體系帶來的公域流量支持，進一步放大了加盟云品牌的優(yōu)勢。
綜上，這三大因素之外，在張先生看來選擇云品牌還有不少其他的優(yōu)勢。這也正是，為什么在2019年初加盟了第一家云品牌酒店后至今，張先生共加盟了14家云品牌酒店。即便是在2020年，同樣步履不停，加盟了6家。
為慶祝單一派柏·云品牌簽約超越千店，云品牌近期加碼優(yōu)惠政策，推出了“51加盟” -- 0成本加盟的同時，額外贈送5萬開業(yè)津貼和1個保本承諾。5萬開業(yè)津貼，分別指的是價值1萬元的門頭、制服；價值1萬元的入戶設計、改造評估、工程顧問；價值1萬元的酒店收益管理系統(tǒng)；價值1萬元的8天總經(jīng)理專業(yè)培訓以及價值1萬元的5天到店開業(yè)服務。除此之外，云品牌還向加盟商給出了合同期5年的加盟保本承諾。在這背后，是云品牌深耕中小單體酒店6年以來的經(jīng)驗與實力底氣。
95分，是云品牌衡量加盟門店業(yè)主滿意度的及格線。為了不斷地超越“及格線”，萬萍萍表示，云品牌還在持續(xù)努力，如通過首旅如家首免全球購平臺等幫助業(yè)主挖掘客房外收入的多元化收益機會，通過運營中臺及智慧工具的持續(xù)迭代與應用，不斷提升中央運營效能及業(yè)主自管能力，以及進一步優(yōu)化多元模組化設計等。
不僅如此，云品牌也在今年提出了新的增長指標 -- 3年3000家。相信以“有效的規(guī)?！睘橥卣箿蕜t，以6年市場數(shù)據(jù)為方向的云品牌，將會在不遠的未來落地更多的城市并引領中小單體酒店，走上“小而更美”之路。
原文鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/IcRz3N1SYirNmFLcEGYy8Q
