供應(yīng)鏈新基建效能凸顯 華住易購(gòu)聯(lián)手叮咚買菜交出疫情保障新答卷
上海2022年4月1日 /美通社/ -- 3月27日晚，上海市宣布，為進(jìn)一步降低人群的社會(huì)流動(dòng)性，快速排查發(fā)現(xiàn)感染者，徹底消除病毒隱匿的社區(qū)傳播，自28日5時(shí)起，上海以黃浦江為界分區(qū)分批開(kāi)展新一輪切塊式、網(wǎng)格化核酸篩查。
為了保障疫情期間上海市酒店“餐桌”的正常有序供應(yīng)，華住易購(gòu)和叮咚買菜旗下生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)（叮咚小滿）強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，提供一站式的菜品購(gòu)買輸送服務(wù)，將源頭直采、更具品質(zhì)保證的新鮮蔬菜和食品呈現(xiàn)在大眾面前，為疫情期間酒店的正常運(yùn)營(yíng)提供強(qiáng)大的后勤保障。
聯(lián)手叮咚買菜保民生 上海地區(qū)華住門店新鮮蔬菜方便購(gòu)
疫情期間，受政策限制，供應(yīng)鏈?zhǔn)亲钊菀锥氯年P(guān)口之一，物資保障壓力巨大，嚴(yán)重影響酒店的正常運(yùn)營(yíng)。叮咚買菜被上海市新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)定為上海市疫情防控物資保障企業(yè)，在生產(chǎn)加工、物資采購(gòu)和物流通行等方面的政策支持和幫助，保障配送的穩(wěn)定。
以往，絕大多數(shù)酒店在餐飲管理層面的做法比較“老舊”，大多數(shù)門店選擇直接與線下零散供應(yīng)商合作，因此無(wú)法保證產(chǎn)品溯源和食品安全，對(duì)餐飲采購(gòu)管理也造成了巨大壓力；同時(shí)由于門店每天所需的食品蔬菜種類繁多，配貨流程相對(duì)復(fù)雜，對(duì)門店的成本管理造成了一定的掣肘。有鑒于此，華住供應(yīng)鏈餐飲標(biāo)準(zhǔn)部梳理各品牌早餐標(biāo)準(zhǔn)，建立統(tǒng)一供應(yīng)平臺(tái)，從成本、流程、管理、食品安全等環(huán)節(jié)全面優(yōu)化，奠定了與叮咚小滿的合作基礎(chǔ)。
華住易購(gòu)工作人員考察叮咚中轉(zhuǎn)倉(cāng)。
華住易購(gòu)買好菜和叮咚小滿系統(tǒng)打通，理順供應(yīng)鏈堵點(diǎn)，讓酒店后廚的供應(yīng)保障更加規(guī)范透明，“集采集配”不僅為采購(gòu)方降低了成本壓力，而且全鏈條可追溯，讓食品安全更有保障，華住易購(gòu)與叮咚買菜形成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，不僅為酒店餐飲運(yùn)營(yíng)保駕護(hù)航，還為酒店行業(yè)供給側(cè)改革提供了更具實(shí)踐價(jià)值的參考樣本。
下一步，華住易購(gòu)會(huì)在保障門店供應(yīng)的前提下，向社會(huì)以及全行業(yè)開(kāi)放自己的集采平臺(tái)，提供更多便利，展現(xiàn)社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
數(shù)字化新基建 打造未來(lái)酒店業(yè)全生命周期服務(wù)平臺(tái)
此次華住易購(gòu)與叮咚小滿的合作也受到了酒店業(yè)的正向反饋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅3月27日、28日兩天時(shí)間，上海地區(qū)就有60家左右酒店主動(dòng)轉(zhuǎn)向華住易購(gòu)買好菜平臺(tái)采購(gòu)。叮咚小滿還為華住增派專項(xiàng)服務(wù)人員，在價(jià)格、服務(wù)、賬期等方面給予全面支持。如今上海餐飲平臺(tái)采購(gòu)已經(jīng)平穩(wěn)運(yùn)行，這種模式也在持續(xù)推廣中，北京地區(qū)也將于4月初開(kāi)始試點(diǎn)，西南地區(qū)的供應(yīng)商也在對(duì)接中。
華住易購(gòu)從2015年成立開(kāi)始就在不斷探索線下采購(gòu)的線上化，如今在華住易購(gòu)的年交易金額已經(jīng)超過(guò)了90億，華住供應(yīng)鏈支持中心年采購(gòu)品種量達(dá)12000~13000種，已服務(wù)在營(yíng)門店7000+。
作為“未來(lái)酒店業(yè)的天貓”，華住易購(gòu)現(xiàn)在已經(jīng)有超過(guò)560家供應(yīng)商，涵蓋設(shè)計(jì)單位、施工總包、材料及運(yùn)營(yíng)物品采購(gòu)、洗滌服務(wù)、餐飲服務(wù)、維修服務(wù)等覆蓋酒店籌開(kāi)期到運(yùn)營(yíng)期所需物資，著力向著"打造酒店業(yè)全生命周期服務(wù)平臺(tái)"的目標(biāo)邁進(jìn)，為酒店業(yè)提供最具性價(jià)比的采購(gòu)方案和最具保障的供應(yīng)體系，一方面優(yōu)化了良好的用戶體驗(yàn)，另一方面也保證了加盟商、客戶投資收益最大化。
通過(guò)整合供應(yīng)商、規(guī)范流程、優(yōu)化路徑，華住易購(gòu)搭建起了數(shù)字化線上供應(yīng)鏈“新基建”，持續(xù)賦能酒店及加盟商的經(jīng)營(yíng)，華住易購(gòu)好買菜與叮咚小滿的合作就是其中的典型案例之一，為酒店運(yùn)營(yíng)提供了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
未來(lái)，華住易購(gòu)將持續(xù)整合全行業(yè)供應(yīng)鏈上下游，發(fā)揮全渠道優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，向泛酒店行業(yè)、全行業(yè)開(kāi)放，在開(kāi)拓行業(yè)降本增效新范式的同時(shí)，勇?lián)鐣?huì)責(zé)任、全力保障供給。
