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巴黎2022年7月19日 /美通社/ -- 7月18日，在慶祝創(chuàng)立20周年之際，World's 50 Best Restaurants及其由1080名國(guó)際烹飪專(zhuān)家組成的評(píng)審團(tuán)在倫敦舉行了年度頒獎(jiǎng)典禮。這個(gè)備受尊敬的評(píng)委會(huì)表示，Le Clarence現(xiàn)在被認(rèn)為是世界上排名第28的最佳餐廳，同時(shí)也是法國(guó)排名第2的最佳餐廳。
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Le Clarence的特性源于一份神奇的菜譜。主要成分包括資深"叛逆"廚師Christophe Pelé的大膽調(diào)配，再加上盧森堡王子Robert這位大膽企業(yè)家、家族企業(yè)克蘭斯帝龍酒行（Domaine Clarence Dillon）總裁兼首席執(zhí)行官的遠(yuǎn)見(jiàn)。2015年11月，他們打造了一組獨(dú)特現(xiàn)代美食，依靠直覺(jué)創(chuàng)意完美呈現(xiàn)，同時(shí)也體現(xiàn)出法國(guó)城堡的溫馨傳統(tǒng)魅力。
Le Clarence位于巴黎一座優(yōu)雅的19世紀(jì)建筑中，距離世界上最著名的香榭麗謝大道僅數(shù)步之遙，地處"光之城"巴黎金三角的中心位置，因此也占據(jù)了歐洲文化和全球奢侈品行業(yè)的最高端中心。
廚師Christophe Pelé備感欣喜和自豪，他代表整個(gè)團(tuán)隊(duì)向50 Best評(píng)委會(huì)致敬，并表示:"來(lái)自如此杰出的美食家評(píng)審小組的這一非凡信任投票深深打動(dòng)了我們?？梢钥隙ǖ氖牵@一定會(huì)讓我們更加渴望通過(guò)每一次服務(wù)給客人們帶來(lái)更加驚艷的感受，并不斷超越我們自身。"
盧森堡王子Robert非常高興地表示："在 Le Clarence，我們力求創(chuàng)造出一個(gè)時(shí)間靜止的獨(dú)特環(huán)境。每次有幸品嘗Pelé廚師烹飪的美食，我都被他菜品的優(yōu)雅、精致和精妙所深深打動(dòng)。我毫不懷疑，由尊貴的烹飪界同行組成的評(píng)委會(huì)授予我們的此項(xiàng)非凡榮譽(yù)將鼓勵(lì)我們的團(tuán)隊(duì)攀上新高度。非常感謝50 Best Restaurants對(duì)我們這家相對(duì)年輕的餐廳給予的杰出認(rèn)可。"
Christophe Pelé
Le Clarence餐廳董事總經(jīng)理兼行政總廚
從很小的時(shí)候起， Christophe Pelé就愛(ài)上了烹飪，但直到25歲時(shí)他才意識(shí)到自己的命運(yùn)選擇。
在Ledoyen、Lasserre、Pierre Gagnaire和Le Bristol等巴黎最負(fù)盛名的餐廳里工作過(guò)之后，他在Royal Monceau遇到Bruno Cirino，這令他得到了啟示。這是他人生的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。2004年，他從Royal Monceau的大廚手中接管了這家餐廳的廚房。
2007年，廚師Pelé開(kāi)設(shè)了一家名為L(zhǎng)a bigarade的餐廳，并將其設(shè)想為巴黎一家平易近人的"鄰里餐廳"。米其林指南于2008年授予他第一顆星，2009年授予第二顆星。2013年，他關(guān)閉了這家餐廳，花了一段時(shí)間探索新領(lǐng)域并了解其他烹飪文化。
2014年，Christophe Pelé遇到了盧森堡王子Robert，他們一起在2015年11月開(kāi)設(shè)了Le Clarence。Le Clarence于2017年獲米其林指南授予兩顆星。
克蘭斯帝龍酒行（Domaine Clarence Dillon）
家族公司克蘭斯帝龍酒行成立于1935年，生產(chǎn)世界上眾多最負(fù)盛名的葡萄酒，包括Château Haut-Brion、Château La Mission Haut-Brion、Château Quintus和Clarendelle。
克蘭斯帝龍酒行在巴黎擁有一處大宅，是法國(guó)生活藝術(shù)的真正代表，因此備受其總裁、盧森堡王子Robert的珍視。這座建筑是二星美食餐廳Le Clarence的所在地，也是著名酒商La Cave du Château（www.lcdc.wine）的所在地。這家卓越的精品酒商主要經(jīng)營(yíng)最優(yōu)質(zhì)的法國(guó)葡萄酒和烈酒，提供超過(guò)2500種酒品。 該酒商的第二家門(mén)店于2021年在波爾多的Chateau Haut-Brion酒莊開(kāi)業(yè)。
2005年，克蘭斯帝龍酒行（Clarence Dillon Wines）成立，成為當(dāng)今波爾多葡萄酒最重要的批發(fā)公司之一（酒商）（www.clarencedillonwines.com）。
2018年，盧森堡王子Robert代表帝龍家族第四代加入了Primum Familiae Vini，這是由擁有世界上最負(fù)盛名葡萄酒莊園的12個(gè)家族組成的國(guó)際協(xié)會(huì)。
Le Clarence餐廳
31, avenue Franklin D. Roosevelt, 75008 Paris
+33 1 82 82 10 10
www.le-clarence.paris
周三至周六供應(yīng)午餐，周二至周六供應(yīng)晚餐。
Eline Huet
傳播專(zhuān)員
e.huet@domaineclarencedillon.com
Reiko Mori
Le Clarence餐廳新聞辦公室
reiko@sessa-agency.com
Cécile Riffaud
傳播與營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)
Domaine Clarence Dillon
c.riffaud@domaineclarencedillon.com
