上海2023年1月30日 /美通社/ -- 秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才,提供一個(gè)烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺(tái),2016年,世界面包大使團(tuán)(中國)聯(lián)合上海博華國際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。世界面包大賽 (Mondial du Pain)始于 2007 年,由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain)在法國創(chuàng)建,目前有60 多個(gè)國家和地區(qū)參加,代表了各個(gè)國家及地區(qū)的面包烘焙水平,被稱為面包界的"奧林匹克"。 競(jìng)技是有效互通交流和檢驗(yàn)自我的渠道之一,對(duì)于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國區(qū)選拔賽就是一場(chǎng)極富挑戰(zhàn)性的技藝比拼。
2022年10月28日 -10月30日,在成都?xì)W米奇學(xué)校舉辦的"第九屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽-西南分區(qū)賽" 圓滿落幕。作為本屆系列賽的首戰(zhàn),一共有8位選手從海選中脫穎而出,站在賽場(chǎng)為夢(mèng)想、為職業(yè)、為榮譽(yù)而戰(zhàn),新一屆高手對(duì)決的精彩與水平,以及他們對(duì)于面包的深刻理解成功被見證。
參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成,極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷7小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的七個(gè)種類的面包比拼。
比賽要求制作的7個(gè)種類面包是:
日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、三明治、維也納起酥面團(tuán)(甜面團(tuán))、維也納甜面包、藝術(shù)面包(中國結(jié))。經(jīng)過了一番激烈的比拼后,謎底揭曉,獲獎(jiǎng)名單如下:
冠軍:龔鑫
亞軍:楊鸞飛
季軍:楊康&李宇
本次由世界面包大使團(tuán)中國區(qū)主席曹繼桐擔(dān)任大賽總指導(dǎo),世界面包大使團(tuán)中國區(qū)秘書長羅明中擔(dān)任金牌解說員、世界面包大使團(tuán)中國區(qū)秘書處成員鄢益龍擔(dān)任裁判長,冷帥、鐘志惠、戎小龍、田孝清、豆連育、陳玲組成的評(píng)審團(tuán)陣容,也為本次比賽的高水平競(jìng)技提供了公平、公正的堅(jiān)實(shí)保障。
如今,第九屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽-西南分區(qū)賽的比賽已經(jīng)正式結(jié)束,精彩的比賽傳遞出烘焙競(jìng)技的無限魅力,以及選手們精湛的烘焙技術(shù)、天馬行空的想象力、獨(dú)到且自信的烘焙理念。著實(shí)是一場(chǎng)無與倫比的視覺盛宴。
最后,恭喜龔鑫、楊鸞飛兩位選手成功晉級(jí)第九屆世界面包大賽 全國總決賽,期待他們能夠在接下來全國總決賽的舞臺(tái)上能再創(chuàng)輝煌,再創(chuàng)佳績。同時(shí),也期待其他賽區(qū)的選手們能夠積極備戰(zhàn),在接下來的比賽中能夠帶來更多精彩的作品。
此次西南分區(qū)賽還得到了眾多企業(yè)的大力支持與贊助,由衷感謝他們的肯定和支持,他們分別是:
第九屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽,共4場(chǎng)分區(qū)賽,1場(chǎng)總決賽。分別為西南分區(qū)賽(10月28日-30日),華東分區(qū)賽(2023年2月13日-15日),華北分區(qū)賽(2023年2月22日-23日),華南分區(qū)賽(2023年3月),全國總決賽(2023年5月29日-6月1日)。最終的總決賽將和2023 HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)同期同地在上海浦西虹橋的國家會(huì)展中心盛大舉辦。最終選出代表中國隊(duì)參賽的最終人選,參加2023年10月在法國舉辦的第9屆世界面包大賽全球總決賽。