DP WORLD：研究表明，將冷凍食品的溫度從 -18°C 提高三攝氏度至 -15°C 即可減少碳排放
阿聯(lián)酋迪拜2023年11月29日 /美通社/ -- 研究表明，只需將冷凍食品的溫度調(diào)高三攝氏度，就能每年減少相當(dāng)于 380 萬輛汽車的二氧化碳排放量。
目前，大多數(shù)冷凍食品的運輸和儲存溫度為 -18°C，這一標準已經(jīng)持續(xù)使用了 93 年之久，至今未有變化。
然而研究發(fā)現(xiàn)，將標準溫度提高至 -15°C 就可能對環(huán)境產(chǎn)生重大影響，而不會影響食品安全和質(zhì)量。
來自總部位于巴黎的國際制冷學(xué)會、伯明翰大學(xué)和倫敦南岸大學(xué)等機構(gòu)的專家發(fā)現(xiàn)，這一微小的變化可實現(xiàn)以下效果：
該研究得到了全球領(lǐng)先物流公司和 COP28 主要合作伙伴 DP World 的支持。DP World 成立了一個名為"Join the Move to -15°C"的全行業(yè)聯(lián)盟，旨在探索重新定義冷凍食品溫度標準的可行性。
該聯(lián)盟的目標是減少溫室氣體排放、降低供應(yīng)鏈成本，并為全球不斷增長的人口提供糧食資源保障。
一些主要行業(yè)組織已經(jīng)加入了該聯(lián)盟，包括：美國 AJC Group、丹麥 A.P. Moller – Maersk (Maersk)、日本 Daikin、DP World、Global Cold Chain Alliance、瑞士 Kuehne + Nagel International、美國 Lineage、日內(nèi)瓦 Mediterranean Shipping Company (MSC) 以及新加坡 Ocean Network Express (ONE)。
DP World 首席可持續(xù)發(fā)展官 Maha AlQattan 表示："冷凍食品標準已經(jīng)近一個世紀沒有更新。這些標準早就應(yīng)該進行修訂。"
"標準溫度的小幅調(diào)高可能會帶來巨大的好處，但是無論每個組織多么努力，只有整個行業(yè)齊心協(xié)力才能改變可能發(fā)生的事情。"
"通過這項研究和新成立的聯(lián)盟，我們旨在支持整個行業(yè)的合作，找到可行的方法，以在 2050 年前實現(xiàn)該行業(yè)共同的凈零目標。"
"Move to -15°C 將匯聚整個行業(yè)的力量，共同探索全新、更環(huán)保的標準，以幫助該行業(yè)在全球范圍內(nèi)實現(xiàn)脫碳。通過這項研究，我們可以看到如何在所有市場部署可獲得的存儲技術(shù)，以可持續(xù)標準的溫度冷凍食品，同時緩解弱勢和發(fā)達社區(qū)的糧食短缺問題。"
建立抵御能力并確保未來糧食安全
從藍莓到西蘭花等，每年有數(shù)億噸的食物，被運輸?shù)绞澜绺鞯亍?nbsp;
盡管冷凍食品可以延長保質(zhì)期，但同時也帶來了巨大的環(huán)境成本 - 在零下溫度下，儲存溫度每低一攝氏度，所消耗能源就會增加 2%-3%。
物流行業(yè)正在努力脫碳，但同時也面臨著能源成本不斷上漲的挑戰(zhàn)。
然而，隨著發(fā)展中國家人們口味的變化以及對價格敏感的消費者尋求以更實惠的價格獲取營養(yǎng)且美味的食品，對冷凍食品的需求正在增加。
與此同時，專家估計，由于缺乏冷藏和冷凍物流（在業(yè)內(nèi)也被稱為"冷鏈"），每年生產(chǎn)的食品中有 12% 被浪費，這凸顯了對更大產(chǎn)能的巨大需求。
研究還表明，每年有 13 億噸可食用食品被丟棄，占全球供人類消費的糧食產(chǎn)量的三分之一。
撒哈拉以南非洲和次大陸等地區(qū)的需求尤其迫切。例如，2022 年在巴基斯坦，一場極端熱浪導(dǎo)致一半可出口的芒果損失殆盡。
據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織稱，當(dāng)今有超過 8.2 億人處于饑餓狀態(tài)，而 20 億人（約占世界人口的四分之一）面臨糧食安全問題。
伯明翰大學(xué)和赫瑞-瓦特大學(xué)教授、可持續(xù)制冷中心負責(zé)人 Toby Peters 表示："冷鏈是重要的基礎(chǔ)設(shè)施，對于社會和經(jīng)濟的良好運轉(zhuǎn)至關(guān)重要。它們是我們獲得安全、營養(yǎng)的食品和健康的基礎(chǔ)，也是我們刺激經(jīng)濟增長能力的基礎(chǔ)。"
他補充道："冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施以及缺乏冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施會對全球氣候變化和環(huán)境產(chǎn)生影響。"
氣候變化導(dǎo)致的干旱、洪水和熱浪等事件會降低作物產(chǎn)量，損害牲畜健康和生產(chǎn)力。但在此類危機中，冷凍食物可在數(shù)月內(nèi)保護食物來源及其營養(yǎng)價值。
"Join the Move to -15°C"是一項旨在實現(xiàn)公正過渡的倡議，旨在全球范圍內(nèi)部署可獲得的存儲技術(shù)，以實現(xiàn)可持續(xù)的溫度冷凍食品，以緩解脆弱社區(qū)和發(fā)達社區(qū)的糧食短缺問題。
Peters 教授補充道："聯(lián)合國預(yù)測，到 2050 年，全球人口將達到 97 億。為了確保糧食供應(yīng)，我們必須縮小 2010 年生產(chǎn)量與 2050 年需求量之間 56% 的全球糧食供應(yīng)缺口。"
"減少冷鏈排放并改變當(dāng)今食品安全儲存和運輸?shù)姆绞?，有助于確保我們能夠在人口和全球氣溫上升的情況下以可持續(xù)的方式為全球各地的社區(qū)提供食物，從而在未來幾年保護營養(yǎng)豐富食品的來源。"
"在這項研究的基礎(chǔ)上，DP World 發(fā)起的聯(lián)盟可在克服當(dāng)前糧食挑戰(zhàn)方面發(fā)揮關(guān)鍵作用，為全球 8.2 億饑餓人口提供穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)糧食庫存，并為另外 20 億在糧食短缺中掙扎的人口提供安全保障。"
公開邀請各方加入"Join the Move to -15°C"倡議
DP World 已向所有人開放了相關(guān)研究，并邀請利益相關(guān)者、行業(yè)領(lǐng)袖以及對此感興趣的各方支持該倡議。
欲了解更多信息或加入該倡議，請在此訪問 DP World 官網(wǎng)。
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