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香港傳奇食府The Chairman "大班樓"創(chuàng)辦人葉一南獲表彰在國(guó)際舞臺(tái)上展現(xiàn)經(jīng)典粵菜的出色貢獻(xiàn)
倫敦2024年2月20日 /美通社/ -- 香港名廚兼餐飲企業(yè)家Danny Yip（葉一南）榮獲2024年度Icon Award"標(biāo)志人物獎(jiǎng)–亞洲"，為2024年度Asia's Best Restaurants"亞洲最佳餐廳"最新預(yù)先公布的獎(jiǎng)項(xiàng)。這項(xiàng)榮譽(yù)由Asia's 50 Best Restaurants Academy（亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)）的318名成員投票選出，旨在表彰為美食界作出杰出貢獻(xiàn)而享譽(yù)國(guó)際，并通過(guò)個(gè)人平臺(tái)推動(dòng)積極改變的標(biāo)志性人物。
粵菜近年在國(guó)際舞臺(tái)上揚(yáng)眉吐氣，葉一南可謂功不可沒(méi)。香港知名食府The Chairman "大班樓"在葉一南的帶領(lǐng)下，于2021年成為首間榮登Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳"No.1的中餐館。同年，大班樓也成為首間躋身The World's 50 Best Restaurants"世界50最佳餐廳"前十名的中餐廳。
大班樓于2009年由葉一南創(chuàng)立，獲廣泛贊譽(yù)為高級(jí)中餐界的開(kāi)拓者。大班樓突顯出葉一南堅(jiān)持采用本土食材，以及注重簡(jiǎn)約和溯源新鮮食材的理念，例如餐廳有一支由漁民組成的買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)，每天到本地市場(chǎng)采購(gòu)鮮活海鮮，此外也只會(huì)使用香港馳名老店"樹(shù)記"出品的優(yōu)質(zhì)腐竹。與此同時(shí)，葉一南在市郊設(shè)有一個(gè)小型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，其團(tuán)隊(duì)會(huì)在那里生曬臘肉和腌漬蔬菜供餐廳使用。
Asia's 50 Best Restaurants"亞洲50最佳餐廳"內(nèi)容總監(jiān)William Drew說(shuō)："葉一南對(duì)粵菜技藝的執(zhí)著、對(duì)傳統(tǒng)的珍視和對(duì)創(chuàng)新的追求，儼如一股清流。在過(guò)去十四年，他一直帶領(lǐng)著大班樓與團(tuán)隊(duì)致力展現(xiàn)正宗粵菜的精髓。大班樓為標(biāo)志性粵菜食府，而葉一南則是業(yè)界不折不扣的標(biāo)志人物。"
葉一南表示："這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)不僅是我個(gè)人的榮譽(yù)，也是整個(gè)大班樓團(tuán)隊(duì)取得的光榮成果。它是一股動(dòng)力，將不斷激勵(lì)我們?cè)谖磥?lái)的日子里實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)。"
2024年度Asia's 50 Best Restaurants"亞洲50最佳餐廳"頒獎(jiǎng)典禮由S.Pellegrino（圣培露）和Acqua Panna（普娜）贊助，將于2024年3月26日在韓國(guó)首爾帕納斯洲際酒店隆重舉行。
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