中國杭州2014年11月6日電 /美通社/ -- 由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與李錦記集團(tuán)攜手開展的2014年李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽，在杭州舉辦了隆重的頒獎典禮。本次大賽歷時8個月，在北京工商大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、福州大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、長沙理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等9所高校展開，同時還特別邀請了香港理工大學(xué)共同參與，鼓勵兩地高校之間在食品科技創(chuàng)新領(lǐng)域進(jìn)行交流和對話。共計40份精彩的產(chǎn)品創(chuàng)意入圍，經(jīng)過激烈角逐，哈爾濱商業(yè)大學(xué)的脆多多帽兒山煎餅以當(dāng)?shù)刂〕詾閱l(fā)，將傳統(tǒng)中式醬料巧妙運(yùn)用于休閑食品，再現(xiàn)了經(jīng)典的美味，從入圍方案中脫穎而出、榮獲大賽一等獎；長沙理工大學(xué)的“香菇真脆”、浙江大學(xué)的“西湖藕遇”、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的“米戀豆”、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的”多風(fēng)味即食豆渣干”、北京工商大學(xué)的“海鮮味咯吱”等產(chǎn)品也都以其獨特的創(chuàng)新元素獲得二、三等獎。本次大賽還增設(shè)五個單項獎，以全面表彰創(chuàng)新產(chǎn)品在包裝、工藝、創(chuàng)意、風(fēng)味和視頻等多方面的卓越表現(xiàn)。
李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽始于2011年，今年已經(jīng)是第四屆。第一、二兩屆大賽分別以李錦記現(xiàn)有各種產(chǎn)品為原材料、對傳統(tǒng)中式調(diào)味品進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新；在此成功基礎(chǔ)之上，李錦記將第三屆大賽的主題定位為調(diào)味品在休閑食品中的創(chuàng)新應(yīng)用，要求以李錦記現(xiàn)有各種醬油、蠔油和復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)品為風(fēng)味配料，通過科技創(chuàng)新、開發(fā)融入東方飲食文化和風(fēng)味特征的休閑食品，從而實現(xiàn)了從產(chǎn)品本身的創(chuàng)新到產(chǎn)品應(yīng)用的創(chuàng)新這一重大突破。而在今年的比賽中，除了深入調(diào)味品與休閑食品的創(chuàng)新結(jié)合這一主題之外，更提出與地方風(fēng)味小吃相結(jié)合的全新視角，從而開發(fā)融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕惋L(fēng)味特征的咸味休閑食品。以“李贊前程、錦SHOW味來”為主題，本次比賽繼續(xù)鼓勵參賽團(tuán)隊制作展示作品創(chuàng)新亮點的視頻，充分“SHOW”出年輕一代賦予傳統(tǒng)調(diào)味品的錦繡未來。
作為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第11屆年會的重要組成部分，頒獎典禮現(xiàn)場，李錦記全球企業(yè)事務(wù)總監(jiān)孔君道先生和北京大學(xué)工學(xué)院副院長陳峰教授共同為獲獎團(tuán)隊頒發(fā)了獎杯。孔君道先生指出：“李錦記將此次大賽的主題定位為‘李贊前程、錦SHOW未來’，就是希望新生代們的大學(xué)生積極發(fā)揮想象力，以聰明才智開發(fā)傳統(tǒng)中式醬料的創(chuàng)新應(yīng)用，不斷探索傳統(tǒng)調(diào)味品的錦繡未來。也正是這種對持續(xù)創(chuàng)新和積極探索，激勵著我們這個百年企業(yè)努力進(jìn)取、不斷前進(jìn)。”
作為大學(xué)生創(chuàng)新大賽的延伸，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在第七屆研究生論壇上，邀請來自學(xué)術(shù)界、食品企業(yè)、參賽高校的專家代表進(jìn)行專題報告，并與往屆和本屆大賽的獲獎代表，共同分享參賽的心得體會。獲得本次比賽一等獎的哈爾濱商業(yè)大學(xué)團(tuán)隊，由食品工程學(xué)院副教授張娜老師帶領(lǐng)。張娜老師參與了歷次李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽，她以豐富的帶隊經(jīng)驗、分享了參賽過程中的寶貴心得，并指出：“創(chuàng)新大賽旨在培養(yǎng)學(xué)生在團(tuán)隊合作、動手實踐、市場分析、推陳出新等多方面的綜合能力，是對學(xué)生非常好的鍛煉和提升；而多次參加比賽的同學(xué)們，通過自身專業(yè)水平和綜合素質(zhì)的進(jìn)步，不斷培養(yǎng)自己成為符合時代需要的復(fù)合型人才?！崩铄\記（中國）銷售有限公司資深全國招聘經(jīng)理朱俊俞先生，應(yīng)邀就“食品企業(yè)對人才的需求”進(jìn)行了發(fā)言，并以“思利及人”的核心價值觀、鼓勵高校同學(xué)們在探索美妙味道和美好生活的道路上不斷前進(jìn)。
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