北京2016年8月18日電 /美通社/ -- 8月17日，2016年李錦記希望廚師俱樂(lè)部活動(dòng)在北京懷柔“小樹(shù)莊園”舉行，30多名從北京市勁松職業(yè)高中畢業(yè)的李錦記希望廚師再度歡聚一堂。工作所在酒店、工作中的趣事、職場(chǎng)上的困惑……希望廚師們就著這些話題，相談甚歡，和彼此分享著自己作為一名廚師從業(yè)人員的“喜怒哀樂(lè)”。
本次活動(dòng)，李錦記廚務(wù)大師王欣現(xiàn)場(chǎng)講述自己豐富而精彩的職業(yè)故事，勉勵(lì)希望廚師在工作崗位上吃苦耐勞。希望廚師在北京市勁松職業(yè)高中的班主任和專業(yè)老師也參與了交流，并教導(dǎo)學(xué)生在酒店后廚崗位上認(rèn)真工作、磨練品行的同時(shí)，要“飲水思源”，時(shí)刻心懷感恩之心，不能忘記李錦記的大愛(ài)。此外，用人酒店廚師長(zhǎng)對(duì)服務(wù)于自己酒店的希望廚師給予了高度的評(píng)價(jià)，同時(shí)鼓勵(lì)希望廚師要制定職業(yè)計(jì)劃、堅(jiān)定工作目標(biāo)，在廚師服務(wù)行業(yè)中學(xué)會(huì)堅(jiān)持。
值得一提的是，本次希望廚師俱樂(lè)部活動(dòng)選址在一個(gè)常年熱心種樹(shù)的公益人士承包種植的莊園內(nèi)。希望廚師在與烹飪大師、專業(yè)老師暢談人生、分享感悟之余，義務(wù)當(dāng)起了“小樹(shù)莊園”的除草工。這些希望廚師本就來(lái)自于大山，來(lái)自于鄉(xiāng)村，干起農(nóng)活來(lái)得心應(yīng)手。長(zhǎng)期以來(lái)，李錦記集團(tuán)“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀深深感染著每一屆李錦記希望廚師。他們心懷感恩之心，從力所能及的小事做起，把自己的小愛(ài)奉獻(xiàn)給社會(huì)。
2014年至今，從北京市勁松職業(yè)高中畢業(yè)的李錦記希望廚師已有近140名。目前，希望廚師中很多都選擇繼續(xù)在北京香港馬會(huì)會(huì)所有限公司、北京中央電視塔旋轉(zhuǎn)餐廳、北京金隅喜來(lái)登酒店、北京金茂萬(wàn)麗酒店、北京新云南皇冠假日酒店等四、五星級(jí)酒店工作；還有一些希望廚師到上海、廣州、深圳等大城市，或者回到臨近自己家鄉(xiāng)的省會(huì)城市，進(jìn)入星級(jí)酒店工作；也不乏有希望廚師直接回到家鄉(xiāng)，自己當(dāng)起老板，開(kāi)起了餐飲店。2011級(jí)希望廚師當(dāng)前月均收入多在4000元以上；2012級(jí)畢業(yè)希望廚師月收入多在3000元-3800元不等；2013級(jí)希望廚師月收入則在2500-3500元左右。
貴州小伙在北京拾起勇氣
時(shí)光倒退到2013年的8月，貴州省雷山縣第二中學(xué)還處于放暑假狀態(tài)。位于一樓的一間教室里，一群孩子井然有序地在進(jìn)行一場(chǎng)特殊的考試--第三屆李錦記希望廚師的選拔。在面試的環(huán)節(jié)，一個(gè)長(zhǎng)相清秀的小男孩怯生生地始終低著頭，這引起了李錦記希望廚師招生小組的注意。
他叫楊秀坤，16歲的他看上去要比實(shí)際年齡略小。當(dāng)面試?yán)蠋熥屗榻B一下他的家庭成員時(shí)，眼淚瞬間在他的眼眶里打起了轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，他費(fèi)力地調(diào)整了一下情緒，用微弱的聲音介紹：“我家里有四口人，爸爸、媽媽、弟弟和我。爸爸眼睛看不見(jiàn)，媽媽聽(tīng)不見(jiàn)也不能說(shuō)話。”話畢，他把頭耷拉到更低的位置，用右手蓋住眼睛并不斷地來(lái)回抽搓。面試結(jié)束后，李錦記希望廚師招生小組前往楊秀坤家進(jìn)行家訪。正是這次家訪，讓李錦記最終決定給予這個(gè)暫時(shí)沒(méi)有看到希望的孩子一次來(lái)北京學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
本次俱樂(lè)部活動(dòng)上，再次見(jiàn)到楊秀坤，他早已是一個(gè)十分自信、樂(lè)觀，開(kāi)朗的年輕人。楊秀坤愉快地告訴李錦記工作人員，“我之前在北京日出東方凱賓斯基酒店實(shí)習(xí)，現(xiàn)在在一家韓式料理餐飲店工作，每個(gè)月能掙3500元，我的爸爸媽媽特別地開(kāi)心”?，F(xiàn)在的楊秀坤對(duì)未來(lái)充滿了希望，“我想在社會(huì)餐飲中多接觸一些廚師基本功和各種菜式，希望將來(lái)可以開(kāi)一家屬于自己的特色餐廳?！?/p>
每個(gè)月給媽媽卡里打1000元
在北京學(xué)習(xí)中餐烹飪的這幾年，廣西男孩樊平思和三年前面試、家訪的模樣沒(méi)有太多變化，依舊是典型南方男孩的長(zhǎng)相，秀氣、斯文、個(gè)頭也不高。2013年8月，樊平思通過(guò)中國(guó)民主建國(guó)會(huì)廣西壯族自治區(qū)委員會(huì)的推薦報(bào)名李錦記希望廚師項(xiàng)目。家訪期間，談起男主人因被狗咬發(fā)狂犬病突然離世，留下兩個(gè)兒子獨(dú)自撫養(yǎng)，樊平思的母親止不住地紅了眼睛，卻一轉(zhuǎn)眼又把淚水抹掉，一臉笑意地看著李錦記工作人員和孩子的大伯、二伯聊家庭情況。
2016年6月，完成三年學(xué)業(yè)和酒店實(shí)習(xí)的樊平思順利從北京市勁松職業(yè)高中畢業(yè)。同月，他也從實(shí)習(xí)酒店--北京金茂萬(wàn)麗酒店順利轉(zhuǎn)正，正式上崗。目前，樊平思每個(gè)月合同工資是3000元，他高興地告訴李錦記工作人員，“家里媽媽特別開(kāi)心，大兒子能夠掙錢養(yǎng)活自己了?！狈剿继貏e懂事孝順，知道媽媽帶著弟弟在老家不易，剛開(kāi)始發(fā)工資就每個(gè)月給媽媽卡里打去1000元，“媽媽在家一個(gè)人又不能賺多少錢，起碼還有我能給她打點(diǎn)錢?！?/p>
雅安開(kāi)起“農(nóng)家樂(lè)”，希望廚師收入頗豐
2013年四川雅安地震后，政府和民眾開(kāi)始災(zāi)后重建工作。2015年，2012級(jí)李錦記希望廚師王星瑞家搬到了雅安市雨城區(qū)合江鎮(zhèn)雙合村“茶韻新居”，新家還帶有一個(gè)后花園。因?yàn)槭切聟^(qū)，周圍沒(méi)有一家像樣的餐館，當(dāng)年六月剛剛從勁松職高畢業(yè)的王星瑞和家人一起尋思著開(kāi)一家餐館。為了圖吉利，王星瑞的媽媽特意找了鎮(zhèn)上的文化人，給餐館取了個(gè)名字--叫做“味美茶香”。小餐館經(jīng)營(yíng)綠色、天然、無(wú)污染的農(nóng)家菜，新鮮食材全部來(lái)自后花園里種的辣椒、茄子、西紅柿、黃瓜，當(dāng)然也少不了家里養(yǎng)的“走地雞”。當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)災(zāi)后重建采訪，特別報(bào)道了王星瑞家的餐館。報(bào)道一經(jīng)播出，小餐館在新區(qū)內(nèi)也“小有名氣”。鎮(zhèn)里面的機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、銀行辦事人員常來(lái)這兒吃飯，周圍百姓碰上喬遷之喜、“弄璋弄瓦”之喜也都喜歡來(lái)這里。
“味美茶香”餐館的廚房里，地面和墻面都很干凈，王星瑞作為餐館唯一的廚師每天都很忙碌地炒菜，將在北京學(xué)校和實(shí)習(xí)酒店學(xué)到的技能發(fā)揮得淋漓盡致?！拔业牟宛^從2015年11月步入正軌到現(xiàn)在，經(jīng)營(yíng)還不到一年，收入情況比較樂(lè)觀，我相信我的餐館今后會(huì)越來(lái)越好”，王星瑞言語(yǔ)間滿是喜悅，“有人問(wèn)過(guò)我為什么畢業(yè)后不留在北京。對(duì)我而言，北京是一個(gè)大都市，太繁華了，我更喜歡家鄉(xiāng)的自由、無(wú)拘無(wú)束。也正因?yàn)槿绱?，我特別感謝李錦記，讓我學(xué)好一門手藝，現(xiàn)如今我才能夠不用背井離鄉(xiāng)外出打工，在家就能開(kāi)餐館掙錢?！?/p>
李錦記希望廚師項(xiàng)目，改變?nèi)松壽E
李錦記希望廚師項(xiàng)目啟動(dòng)于2011年，至今已是第六個(gè)年頭。該項(xiàng)目每年面向全國(guó)貧困地區(qū)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助、交通補(bǔ)貼）其入讀國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，并鼓勵(lì)學(xué)員學(xué)成后投身餐飲企業(yè)，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
李錦記希望廚師俱樂(lè)部活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，2011級(jí)湖北小伙艾先誠(chéng)十分感激地說(shuō)，“我現(xiàn)在在天津麗思卡爾頓酒店工作，負(fù)責(zé)‘炒鍋’崗位，每天能夠?yàn)轭櫩团腼兠朗常沂值乜鞓?lè)。我是發(fā)自內(nèi)心地喜歡中餐烹飪，李錦記希望廚師項(xiàng)目就像為我‘量身定制’一般，而我的人生也從此變得不一樣?！?/p>
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士說(shuō)：“每一名希望廚師從入學(xué)初直至畢業(yè)并走上工作崗位，李錦記希望廚師項(xiàng)目都會(huì)給予持續(xù)關(guān)懷，積極為其創(chuàng)造條件，提升他們的正能量。如今，畢業(yè)的希望廚師人均月收入已經(jīng)超過(guò)三千元了，李錦記希望廚師項(xiàng)目也實(shí)現(xiàn)了讓貧困青年習(xí)一技之長(zhǎng)掙錢‘反哺’家庭的初衷。2016年，李錦記將繼續(xù)在全國(guó)范圍內(nèi)資助100名貧困青年學(xué)廚圓夢(mèng)，目前，招生工作已經(jīng)順利結(jié)束。預(yù)計(jì)8月中旬，本年度通過(guò)筆試面試的學(xué)生將接到錄取電話?！?/p>
